Лобиани  -  это грузинские лепешки с фасолью. Удивительно простая, вкусная и полезная еда.

Нам понадобится:

Для теста:

• Молоко  -  2 стакана
• Дрожжи  -  35 г
• Сахар  - 1 ст. ложка
• Соль  -  1 чайная ложка
• Растительное масло  -  3 столовых ложки
• Мука

Для начинки:

• Сало  -  300 г
• Фасоль  -  2 стакана
• Лук  -  3 шт.
• Тимьян  -  2 чайных ложки
• Сливочное масло  -  100 г
• Соль, перец  -  по вкусу

Готовим тесто:

Растворяем дрожжи в теплом молоке с сахаром и солью. Постепенно всыпаем муку, добавлчкм растительное масло и замешиваем эластичное тесто.

Убираем тесто в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.

Готовим начинку:

Отвариваем предварительно замоченную фасоль до готовности. Обжариваем мелко нарезанный лук и сало на сковородке, затем пропускаем лук с салом и готовую фасоль через мясорубку..

Солим, перчим, добавляем тимьян и хорошо перемешиваем.

Тесто хорошо обминаем и делим на 12  -  14  частей.

Каждый кусочек теста раскатываем размером с блюдце, кладем на него начинку, соединяем края в виде мешочке, защипываем.

Раскатываем этот мешочек до толщины 1 см, получается лепешка.

Выпекаем лобиани на сухой горячей сковородке без масла на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Готовые лобиани перекладываем на блюдо, обильно смазывая каждую лепешку сливочным маслом.