Вам потребуется:

• Сибас  -  0.5 кг
• Крупная соль  -  1 кг
• Свежий розмарин  -  4 стебля
• Лимон – 1 шт.  

Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем  огнеупорную форму для рыбы и насыпаем в нее 250 грамм соли. Рыбу чистим, потрошим и обсушиваем бумажным полотенцем. В выпотрошенное брюшко рыбы закладываем свежие веточки розмарина. Подготовленную таким образом рыбу выкладываем в форму на слой соли.

Сверху рыбу засыпаем оставшейся солью так, чтобы она полностью покрыла рыбу. Сбрызгиваем всю эту конструкцию водой для образования соляной корки.

Отправляем рыбу в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.

Через 25 минут достаем рыбу из духовки,  освобождаем от соляной корки и подаем к столу с ломтиками лимона.