Brune pinner" (брюне пинерь).Jea



Нам надо:
200 гр. масла
200 гр. сахара
1 желток
1 ст.л сахарного сиропа
0.5 ч.л корицы
1 ч.л соды
1 ч.л ванильного сахара
300 гр. муки

Для покрытия.
1 яйцо
100 гр. резанный миндаль
50 гр. сахара


Приготовление:
Духовку разогреть на 175-180 градусов. Противень застелить пекарской бумагой.
Хорошенько смешать масло комнатной температуры с сахаром. Добавить остальные ингредиенты.
Разделить тесто на 6 частей и сформировать из них 6 длинных полосок толщиной в 1 см.
Смазать их яйцом и присыпать сахаром и миндалем.
Выпекать в середине духовки 10 минут. Когда они испекутся разрезать их на палочки шириной 2 см.
Лучше всего делать это пока они теплые, иначе они будут крошить и ломаться.

Приятного аппетита, друзья!

Jea




Нам надо:
смешанный фарш (говядина+свинина) 400 грамм.
(вообще можно взять любой фарш, который вам по вкусу)
1 средний цукини
1 репчатый лук
1 небольшая оранжевая паприка
2-3 зубчика чеснока
100 гр. шампиньонов
2 средние морковки
Соль, черный перец
0.5 ч.л майорана
0.5 ч.л суш базилика
100 мл. воды
30 мл. нежирных сливок (я брала 5%)
20 гр. свежего укропа


Приготовление:
Все овощи нарезать, желательно не очень мелко.
Обжарить на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле, репчатый лук, чеснок, грибы и морковь. Убавить огонь.
Добавить фарш, цукини, парику, немного воды и специи. Хорошенько перерешать фарш с луком, морковью и грибами.
Вылить оставшуюся воду в фарш, накрыть крышкой и оставить тушиться 10 минут.
В конце добавить сливки и свежий укроп. Хорошенько все перемешать и тушить без крышки, постоянно помешивая, еще 4 минуты.

Приятного аппетита, друзья!

Серия сообщений "пряности":
Часть 1 - Шафран
Часть 2 - галангал
...
Часть 8 - Заготовки для иммунитета.
Часть 9 - Орешки в сахаре.
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Путеводитель по специям
Часть 12 - кофе
...
Часть 14 - Лимоны
Часть 15 - Овощное пюре по-индийски.
Часть 16 - Без заголовка

Jea



Нам надо:
250 мл теплого молока
1 пакетик сухих дрожжей
60 гр. сахара
3 ст.л мягкого сливочного масла
3 ст.л раст. масла
350-450 гр. муки
щепотка соли
1 яйцо + 1 белок

Для начинки
300 гр. творога
2 ст.л манки
1 яйцо + 1 желток
2 ст.л сахара
2 ст.л сгущенки
80 гр. изюма


Приготовление:
В молоке растворить 1 ст.л сахара и пакетик дрожжей, перемешать и поставить в теплое темное место на 10-15 минут.
Над молоком должна подняться дрожжевая "шапочка" и самое главное чтобы молоко было теплым, а не горячим!
Выливаем молоко в миску. 1 яйцо слегка взбиваем венчиком вместе с оставшимся сахаром и выливаем к молоку.
Далее добавляем масло, растительное масло и соль. Чуть-чуть перемешиваем венчиком и частями, через сито,
вводим муку. Сначала тесто вымешиваем с помощью ложки, а потом уже вручную (руки смазать маслом).
Тесто слишком долго месить не надо, буквально до того момента, пока оно не перестанет приставать к стенкам миски.
Накрываем его полотенцем и отправляем в темное и теплое место на 30 минут.
За это время оно увеличиться в два раза.

Теперь делаем творожную начинку. Яйцо венчиком смешиваем с желтком, добавляем туда сахар и сгущенку.
Творог хорошенько разминаем вилкой, и выливаем в него яичную смесь, и манку.
Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Добавляем изюм. И перемешиваем еще раз.

Тесто еще раз обмять рукой и выложить на стол присыпанный мукой. Скатать его в "колбасу" и потом нарезать вдоль, примерно по
4 см в толщину. Сформировать круглые булочки и дном стакана продавить наверху место для творога.
Аккуратно выложить на каждую булочку творог и дать им постоять 5-8 минут. Смазать ватрушки сверху белком.
И отправить в духовку разогретую на 180 градусов примерно на 10-12 минут.


Приятного аппетита, друзья!

Jea

Нам надо:
500 гр. миндаля
0.9 дц. воды
150 гр. сахарной пудры
1 ч.л корицы
100 гр. белого шоколада
30 гр. кокосовой стружки


Приготовление:
Сначала сделаем самые обычные и самые популярные карамелизированные орешки.
В кастрюлю выливаем 450 мл. воды, 75 гр сахарной пудры и 150 гр. миндаля.
На среднем огне даем воде закипеть, периодически помешивая содержимое кастрюли.
Когда большая часть воды выкипит, сахар начнет карамелизоваться.
Выключите огонь и хорошенько перемешайте орехи.
Как только гладкая медного цвета карамель покроет все орехи, выложить их на
сухую поверхность и дать остыть.

Вторые 150 гр. орехов делаем так же, но на этот раз высыпаем в карамель корицу и мешаем чуть
дольше пока она не станет пористой и воздушной. Вкус получится совершенно другой.
Это мой самый любимый вид такого лакомства.

Ну и последние 200 гр. орехов слегка обжариваем на сковороде.
Далее смешиваем их в растопленном белом шоколаде, добавляем кокосовую стружку,
хорошенько перемешиваем, выкладываем на сухую поверхность и даем орехам остыть.
Последний вариант не постный, но тоже очень вкусный.

Приятного аппетита, друзья!

Серия сообщений "пряности":
Часть 1 - Шафран
Часть 2 - галангал
...
Часть 7 - аджика
Часть 8 - Заготовки для иммунитета.
Часть 9 - Орешки в сахаре.
Часть 10 - Без заголовка
Часть 11 - Путеводитель по специям
...
Часть 14 - Лимоны
Часть 15 - Овощное пюре по-индийски.
Часть 16 - Без заголовка

Jea



Нам надо (на трехлитровую кастрюлю):
300 гр. семги или форель
200 гр. трески
200 гр. очищенных креветок
3 средние картофелины
1 большая морковь
1 средний томат
фенхель
1 небольшая луковица
кофейные сливки 300 мл
белое вино 4 ст.л
5 ст.л сметаны
30 гр. петрушки
специи: соль и черный перец.



Приготовление:
Рыбу отвариваем 10-15 минут, достаем ее и процеживаем бульон.
В бульон кладем картофель, натираем туда на крупной терке морковь и треть свежего фенхеля, и
мелко порезанный очищенный от кожуры томат.
Солим по вкусу и варим до готовности картофеля (продолжительность зависит от сорта).
Достаем готовые овощи из бульона и кладем их пока в тарелку, а в бульон мелко режем репчатый лук,
петрушку, выливаем туда сливки и варим в течении 4-5 минут, после добавляем туда вино и сметану,
хорошенько перемешиваем венчиком и варим еще пару минут. Снимаем бульон с огня и в блендере перемешиваем,
чтобы лук и петрушка стали однородной массой. Опять выливаем бульон в кастрюлю, добавляем туда рыбу,
креветки и овощи и готовим около 3-4 минут пока суп не закипит. Готовый суп приправляем черным перцем.

Приятного аппетита, друзья!

Это просто невероятно вкусно и я настоятельно рекомендую его приготовить!

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - Хаш. Мастер-класс
Часть 2 - Рецепты супов для холодной зимы
...
Часть 4 - Огуречный суп
Часть 5 - Блюда украинской кухни
Часть 6 - рецепт норвежского рыбного супа
Часть 7 - Лагман в воке
Часть 8 - СВЕКОЛЬНИК
Часть 9 - Рецепт супа для похудения от хирургов
Часть 10 - «Красный борщ»