-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Tecoma

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 11.05.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 7370


Íîâîãîäíÿÿ âûïå÷êà: 6 ðåöåïòîâ

Ïÿòíèöà, 03 Íîÿáðÿ 2017 ã. 13:17 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke

Screenshot-267 (700x489, 891Kb)

1) Ñàõàðíîå ïå÷åíüå Ñíåæèíêè

Èíãðåäèåíòû:
● 3 ÷àøêè (390 ãðàìì) ìóêè
● 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
● 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû äëÿ âûïå÷êè
● 1 ÷àøêà (227 ãðàìì ) ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
● 1 ÷àøêà (200 ãðàìì) ñàõàðà
● 2 áîëüøèõ ÿéöà
● 2 ÷àéíûå ëîæêè ÷èñòîãî ýêñòðàêòà âàíèëè

Êîðîëåâñêàÿ ãëàçóðü èç ÿè÷íûõ áåëêîâ:
● 2 áîëüøèõ (60 ãðàìì) ÿè÷íûõ áåëêà
● 2 ÷àéíûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà
● 3 ÷àøêè (330 ãðàìì) ïðîñåÿííîé ñàõàðíîé ïóäðû

Êîðîëåâñêàÿ ãëàçóðü èç áåçå ïîðîøêà:
● 4 ÷àøêè (440 ãðàìì) ïðîñåÿííîé ñàõàðíîé ïóäðû
● 3 ñòîëîâûå ëîæêè (30 ãðàìì) áåçå ïîðîøêà
● 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ìèíäàëüíîãî ýêñòðàêòà (îïöèîíàëüíî)
● 1/2 ñòàêàíà - 3/4 ñòàêàíà (120 - 180 ìë) òåïëîé âîäû
● Ïèùåâûå êðàñèòåëè

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðèãîòîâèòü ïå÷åíüå:  îòäåëüíîé ìèñêå ïåðåìåøàòü ìóêó, ñîëü è ïèùåâóþ ñîäó. Âçáèòü ìàñëî è ñàõàð äî ñâåòëîé ïåíû (îêîëî 3 ìèíóò). Äîáàâèòü ÿéöà è âàíèëüíûé ýêñòðàêò, âçáèòü. Âñûïàòü ìó÷íóþ ñìåñü è ïåðåìåøèâàòü äî ïîëó÷åíèÿ ãëàäêîãî òåñòà. Ðàçäåëèòü òåñòî ïîïîëàì è çàâåðíóòü êàæäóþ ïîëîâèíó â ïîëèýòèëåíîâóþ ïëåíêó. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ.Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 Ñ. Çàñòåëèòü äâà ïðîòèâíÿ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.

Âûíóòü ïîëîâèíó îõëàæäåííîãî òåñòà èç õîëîäèëüíèêà è, íà ñëåãêà ïîñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè, ðàñêàòàòü òåñòî ïëàñòîì òîëùèíîé 0.5-1 ñì. Âûðåçàòü ñíåæèíêè è ïåðåëîæèòü íà ïðîòèâåíü. Ïîìåñòèòü ïðîòèâåíü â õîëîäèëüíèê ïðèìåðíî íà 15 ìèíóò, ÷òîáû åùå ðàç îõëàäèòü òåñòî.Âûïåêàòü ïå÷åíüå â òå÷åíèå ïðèìåðíî 8-10 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà) èëè ïîêà êðàÿ íå íà÷íóò çîëîòèòüñÿ. Âûíóòü èç äóõîâêè è äàòü ïå÷åíüþ îñòûòü. Ïîâòîðèòü ñ îñòàâøèìñÿ òåñòîì.

Äëÿ êîðîëåâñêîé ãëàçóðè ñ ÿè÷íûìè áåëêàìè: Âçáèòü ÿè÷íûå áåëêè ñ ëèìîííûì ñîêîì. Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ñàõàðíóþ ïóäðó è âçáèòü íà íèçêîé ñêîðîñòè äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ïðè íåîáõîäèìîñòè, ÷òîáû ïîëó÷èòü íóæíóþ êîíñèñòåíöèþ, äîáàâèòü íåìíîãî áîëüøå ñàõàðà èëè âîäû. Äîáàâèòü ïèùåâîé êðàñèòåëü, ïåðåìåøàòü. Êîðîëåâñêàÿ ãëàçóðü äîëæíà áûòü èñïîëüçîâàíà íåìåäëåííî, òàê êàê îíà òâåðäååò ïðè êîíòàêòå ñ âîçäóõîì.

Äëÿ êîðîëåâñêîé ãëàçóðè èç ïîðîøêà áåçå: Ïåðåìåøàòü ñàõàð è ïîðîøîê. Äîáàâèòü âîäó è âçáèâàòü íà âûñîêîé ñêîðîñòè, ïîêà ñìåñü íå ñòàíåò ãëÿíöåâîé (îêîëî 5 ìèíóò ). Äîáàâèòü ïèùåâîé êðàñèòåëü. Ïîêðûòü ïå÷åíüå ãëàçóðüþ ñ ïîìîùüþ ñèëèêîíîâîé êèñòî÷êè èëè êîíäèòåðñêîãî ìåøêà, ïî æåëàíèþ óêðàñèòü ïèùåâûìè áóñèíàìè. Îñòàâèòü ïå÷åíüå íà íî÷ü. ÷òîáû ãëàçóðü ïîëíîñòüþ çàñòûëà.Ñàõàðíîå ïå÷åíüå ìîæåò õðàíèòüñÿ íåñêîëüêî äíåé â ãåðìåòè÷íîì êîíòåéíåðå. Æåëàòåëüíî ïåðåëîæèòü åãî ñëîÿìè ïåðãàìåíòíîé èëè âîùåíîé áóìàãè.

2) Íîâîãîäíèå ïðÿíèêè: Èìáèðíûå ÷åëîâå÷êè

Èíãðåäèåíòû:
● ìåä 250 ã
● ñàõàð 250 ã
● âîäà 200 ìë
● ìóêà 700 ã
● êîðèöà 1/4 ÷.ë.
● ìîëîòûé èìáèðü 1 ÷.ë.
● ìîëîòàÿ ãâîçäèêà ùåïîòêà
● ìîëîòûé êàðäàìîí ùåïîòêà
● ñîëü ùåïîòêà
● ñîäà èëè ðàçðûõëèòåëü 8 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìåä, ñàõàð è âîäó îòïðàâèòü â êàñòðþëþ è ïîñòàâèòü íà ïëèòó. Íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, ãîòîâèòü íà ñëàáîì îãíå, ïîêà ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ.Êàñòðþëþ ñíÿòü ñ îãíÿ, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè è äàòü îñòûòü ñèðîïó ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Â ýòî âðåìÿ ïðîñåÿòü ìóêó è ñîäó. Îñòûâøèé ñèðîï äîáàâèòü ê ìóêå è õîðîøî âûìåñèòü ñ ïîìîùüþ äåðåâÿííîé ëîïàòêè. Òåñòî âûëîæèòü íà ñòîë, ñîáðàòü åãî â øàð, ïëîòíî îáåðíóòü ïèùåâîé ïëåíêîé è óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 3 äíÿ.

Ãîòîâîå òåñòî âûëîæèòü íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ïðèñûïàííóþ ìóêîé, ðàñêàòàòü ïëàñò òîëùèíîé 5-7 ìì è âûðåçàòü ôîðìî÷êàìè ôèãóðêè. Âûëîæèòü íà âûñòåëåííûé áóìàãîé ïðîòèâåíü äëÿ âûïå÷êè, ñìàçàòü ïðÿíèêè âîäîé è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò. Ýòî íóæíî äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðÿíèêè âî âðåìÿ âûïå÷êè íå óìåíüøèëèñü â ðàçìåðå è îñòàëèñü ïðàâèëüíîé ôîðìû. Âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî 180 Ñ 12-15 ìèíóò. Îñòûâøèå ïðÿíèêè óêðàñèòü áåëîé ñàõàðíîé ãëàçóðüþ. Ãîòîâîå ïå÷åíüå ìîæíî õðàíèòü â ãåðìåòè÷íî çàêðûòîé åìêîñòè îò 4 äî 6 íåäåëü.

3) Èìáèðíûå íîâîãîäíèå ïðÿíèêè ñ ãëàçóðüþ

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
● 175 ã ìóêè
● 75 ã ñàõàðíîé ïóäðû
● 1 ÷.ë. ìîëîòîãî èìáèðÿ
● 1 ÷.ë. ìîëîòîé êîðèöû
● 1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
● ùåïîòêà ñîëè
● 1/4 ÷.ë. ñîäû
● 80 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
● 1 æåëòîê
● 2 ñò.ë. ìåäà

Äëÿ ãëàçóðè:
● 1/2 áåëêà
● 110 ã ñàõàðíîé ïóäðû

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñìåøàòü ìóêó, ñàõàð è ñïåöèè. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî êóñî÷êàìè è ñäåëàòü êðîøêó. Äîáàâèòü æåëòîê è ìåä è çàìåñèòü òåñòî. Óáðàòü åãî â õîëîäèëüíèê êàê ìèíèìóì íà 1 ÷àñ.Ðàñêàòàòü òåñòî è âûðåçàòü ôèãóðêè. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 10-15 ìèíóò â çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû.Áåëîê âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó äî ïîÿâëåíèÿ ïèêîâ. Âñûïàòü ïîëîâèíó ñàõàðíîé ïóäðû, âçáèâàòü äàëüøå, äî ïîëíîé ãëàäêîñòè. Âñûïàòü îñòàâøóþñÿ ïóäðó è ïåðåìåøàòü. Äàòü ïîñòîÿòü 10 ìèíóò. Ïåðåëîæèòü â ïàêåò, îòðåçàòü ìàëåíüêèé êîí÷èê è óêðàñèòü ãîòîâóþ âûïå÷êó. Òàêóþ ãëàçóðü íåëüçÿ äîëãî õðàíèòü, åå íóæíî èñïîëüçîâàòü â òîò æå äåíü.

4) Íîâîãîäíèå ïðÿíèêè ñ ãëàçóðüþ

Èíãðåäèåíòû:
● 100 ã íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàçìÿã÷åííîãî
● 100 ã ñàõàðíîé ïóäðû
● 1 ÿéöî, ñëåãêà âçáèòîå
● 275 ã ïðîñòîé ìóêè
● 1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà

Äëÿ ãëàçóðè:
● 1/2 áåëêà
● 110 ã ñàõàðíîé ïóäðû
● ïèùåâîé êðàñèòåëü

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 190 C. Çàñòåëèòü ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Âçáèòü ìàñëî è ñàõàð â ìèñêå, äîáàâèòü ÿéöî è âàíèëüíûé ýêñòðàêò. Äîáàâèòü ìóêó è çàìåñèòü òåñòî.Ðàñêàòàòü òåñòî íà ñëåãêà ïîñûïàííîé ìóêîé ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè äî òîëùèíû 1 ñì. Èñïîëüçóÿ ôîðìî÷êè, âûðåçàòü ïå÷åíüå èç òåñòà è îñòîðîæíî ïîìåñòèòü íà ïðîòèâåíü. Âûïåêàòü ïå÷åíüå â òå÷åíèå 8-10 ìèíóò, èëè äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Äàòü îñòûòü â òå÷åíèå 5 ìèíóò, çàòåì îõëàäèòü íà ðåøåòêå.

Áåëîê âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó äî ïîÿâëåíèÿ ïèêîâ. Âñûïàòü ïîëîâèíó ñàõàðíîé ïóäðû, âçáèâàòü äàëüøå, äî ïîëíîé ãëàäêîñòè. Âñûïàòü îñòàâøóþñÿ ïóäðó è ïåðåìåøàòü. Äàòü ïîñòîÿòü 10 ìèíóò. Ïî æåëàíèþ äîáàâèòü ïèùåâîé êðàñèòåëü.Óêðàñèòü ãëàçóðüþ ãîòîâóþ âûïå÷êó. Òàêóþ ãëàçóðü íåëüçÿ äîëãî õðàíèòü, åå íóæíî èñïîëüçîâàòü â òîò æå äåíü.

5) Ñàõàðíîå ïå÷åíüå

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ ïå÷åíüÿ:
● 3 ÷àøêè (390 ãðàìì) ìóêè
● 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
● 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû äëÿ âûïå÷êè
● 1 ÷àøêà (227 ãðàìì ) ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
● 1 ÷àøêà (200 ãðàìì) ñàõàðà
● 2 áîëüøèõ ÿéöà
● 2 ÷àéíûå ëîæêè ÷èñòîãî ýêñòðàêòà âàíèëè

Êîðîëåâñêàÿ ãëàçóðü:
● 2 áîëüøèõ (60 ãðàìì) ÿè÷íûõ áåëêà
● 2 ÷àéíûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà
● 3 ÷àøêè (330 ãðàìì) ïðîñåÿííîé ñàõàðíîé ïóäðû

Ïðèãîòîâëåíèå:
 ìèñêå ïåðåìåøàòü ìóêó, ñîëü è ïèùåâóþ ñîäó. Âçáèòü ìàñëî è ñàõàð äî ñâåòëîé ïåíû (îêîëî 3 ìèíóò). Äîáàâèòü ÿéöà è âàíèëüíûé ýêñòðàêò, âçáèòü. Âñûïàòü ìó÷íóþ ñìåñü è ïåðåìåøèâàòü äî ïîëó÷åíèÿ ãëàäêîãî òåñòà. Ðàçäåëèòü òåñòî ïîïîëàì è çàâåðíóòü êàæäóþ ïîëîâèíó â ïîëèýòèëåíîâóþ ïëåíêó. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ.

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 Ñ. Çàñòåëèòü äâà ïðîòèâíÿ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.Âûíóòü ïîëîâèíó îõëàæäåííîãî òåñòà èç õîëîäèëüíèêà è, íà ñëåãêà ïîñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè, ðàñêàòàòü òåñòî ïëàñòîì òîëùèíîé 0.5-1 ñì. Âûðåçàòü ïå÷åíüå è ïåðåëîæèòü íà ïðîòèâåíü. Ïîìåñòèòü ïðîòèâåíü â õîëîäèëüíèê ïðèìåðíî íà 15 ìèíóò, ÷òîáû åùå ðàç îõëàäèòü òåñòî.Âûïåêàòü ïå÷åíüå â òå÷åíèå ïðèìåðíî 8-10 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà) èëè ïîêà êðàÿ íå íà÷íóò çîëîòèòüñÿ. Âûíóòü èç äóõîâêè è äàòü ïå÷åíüþ îñòûòü. Ïîâòîðèòü ñ îñòàâøèìñÿ òåñòîì.

Âçáèòü ÿè÷íûå áåëêè ñ ëèìîííûì ñîêîì. Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ñàõàðíóþ ïóäðó è âçáèòü íà íèçêîé ñêîðîñòè äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ïðè íåîáõîäèìîñòè, ÷òîáû ïîëó÷èòü íóæíóþ êîíñèñòåíöèþ, äîáàâèòü íåìíîãî áîëüøå ñàõàðà èëè âîäû. Äîáàâèòü ïèùåâîé êðàñèòåëü, ïåðåìåøàòü. Êîðîëåâñêàÿ ãëàçóðü äîëæíà áûòü èñïîëüçîâàíà íåìåäëåííî, òàê êàê îíà òâåðäååò ïðè êîíòàêòå ñ âîçäóõîì.

6) Ïå÷åíüå íà åëêó

Èíãðåäèåíòû:
● ïøåíè÷íàÿ ìóêà 200 ã
● õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî 100 ã
● ñàõàð 75 ã
● ÿè÷íûé áåëîê 1 øò.
● ëèìîííûé ñîê 2 ñò.ë.
● êàðàìåëüêè äëÿ óêðàøåíèÿ
● âçáèòûé æåëòîê äëÿ ñìàçûâàíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðîñåÿòü â ìèñêó ìóêó, äîáàâèòü ÿè÷íûé áåëîê, ëèìîííûé ñîê, ñàõàð è íàðåçàííîå êóáèêàìè ìàñëî. Çàìåñèòü òåñòî, ñêàòàòü åãî â øàð è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ïîë÷àñà.
2. Òåñòî ðàñêàòàòü íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè è âûðåçàòü ïå÷åíüå. Ïåðåëîæèòü íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ïðîòèâåíü. Ñ ïîìîùüþ êîêòåéëüíîé òðóáî÷êè ñäåëàòü ââåðõó êàæäîãî ïå÷åíüÿ îòâåðñòèÿ, ÷òîáû ïå÷åíüå ìîæíî áûëî ïîâåñèòü íà åëêó. Âûðåçàòü ôèãóðíûå îòâåðñòèÿ íà ñàìîì ïå÷åíüå.
3. Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ Ñ, íà 5 ìèíóò.
4. Âûíóòü ïå÷åíüå èç äóõîâêè è ñìàçàòü âçáèòûì ÿè÷íûì æåëòêîì.  îòâåðñòèÿ íàñûïàòü ðàçäðîáëåííûå ëåäåíöû è îïÿòü âåðíóòü â äóõîâêó. Êîãäà êàðàìåëü ðàñïëàâèòñÿ, à òåñòî ïîäðóìÿíèòñÿ, âûíóòü ïå÷åíüå èç äóõîâêè è îñòóäèòü. Ïî æåëàíèþ óêðàñèòü ñàõàðíîé ãëàçóðüþ.
5. Àêêóðàòíî ñíÿòü ïå÷åíüå ñ ïåðãàìåíòà, ïðîäåòü ëåíòî÷êè è ïîâåñèòü íà åëêó.


1.
1461 (586x533, 177Kb)

2.
1462 (604x549, 160Kb)

3.
1463 (604x549, 276Kb)

4.
1464 (604x549, 282Kb)

5.
1465 (468x425, 183Kb)

6.
1466 (604x549, 274Kb)
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó