Соленая овощная заправка на зиму, всех дел на полчаса-час: очистить, нарезать, смешать.

Воскресенье, 30 Мая 2021 г. 10:07 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Это соленая овощная заправка на зиму — универсальная вещь для всевозможных бульонов и супов, с ней можно потушить мясо, приготовить несложный соус, заправить салат.

А себестоимость — копеечная! Сейчас как раз после уборки последних овощей с огорода остаются кривые перчики, грустные помидорки и тронутая морозцем зелень. Зато удовольствия потом на всю зиму!

1 кг моркови
1 кг репчатого лука
1 кг помидоров
1 кг сладкого болгарского перца
1 кг крупной (засолочной соли)
300 грамм любой зелени

Всех дел на полчаса-час: очистить овощи, у помидоров убрать семена (жидкости и так нормально будет) и нарезать полосками, перец соломкой, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, зелень мелко-мелко.

Всё смешать в миске/тазике, засыпать солью и еще раз тщательно размешать.

Готово!

IMG_9658-640x427 (640x427, 193Kb)

IMG_9669-640x427 (640x427, 236Kb)

Смесь разложить по банкам. Их даже стерилизовать не обязательно — у заправки такой крутой посол, что она не портится и стоять может реально годами!

Зарыть можно обычными пластмассовыми (капроновыми) крышками. Железные, к сожалению, от соли разъедаются и ржавеют.

Хранить в холодильнике, погребе или любом прохладном месте — соль хороший консерватор.

А потом идеально добавить 2 столовые ложки такой заправки на 4-4,5 литра супа, добавить картошки и фрикадельки, к примеру, прокипятить до готовности, солить не надо.

Хотите овощей в супе побольше — заправку надо промыть в холодной воде (можно замочить в ней же ненадолго).

Еще у меня такая заправка хорошо шла под первичный посол мяса для вяления — просто обмазывала ей кусок говядины и оставляла на нужное время, изредка переворачивая. Овощи давали мясу легкий вкус, соль делала своё дело.

Так что если есть «ненужные» овощи — теперь вы знаете куда их утилизировать!
Приятного!

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tatyanadn/post484369932/">РЎРѕР»РµРЅР°СЏ РѕРІРѕС‰РЅР°СЏ Р·Р°РїСЂР°РІРєР° РЅР° Р·РёРјСѓ, РІСЃРµС… РґРµР» РЅР° РїРѕР»С‡Р°СЃР°-С‡Р°СЃ: РѕС‡РёСЃС‚РёС‚СЊ, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ, СЃРјРµС€Р°С‚СЊ.</a><br/>
	РС‚Рѕ СЃРѕР»РµРЅР°СЏ РѕРІРѕС‰РЅР°СЏ Р·Р°РїСЂР°РІРєР° РЅР° Р·РёРјСѓ &mdash; СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅР°СЏ РІРµС‰СЊ РґР»СЏ РІСЃРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅС‹С… Р±СѓР»СЊРѕРЅРѕРІ Рё СЃСѓРїРѕРІ, СЃ РЅРµР№ РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕС‚СѓС€РёС‚СЊ РјСЏСЃРѕ, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅРµСЃР»РѕР¶РЅС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ, Р·Р°РїСЂР°РІРёС‚СЊ СЃР°Р»Р°С‚.

&nbsp;

Рђ СЃРµР±РµСЃС‚РѕРёРјРѕСЃС‚СЊ &mdash; РєРѕРїРµРµС‡РЅР°СЏ! РЎРµР№С‡Р°СЃ РєР°Рє СЂР°Р· РїРѕСЃР»Рµ СѓР±РѕСЂРєРё РїРѕСЃР»РµРґРЅРёС… РѕРІРѕС‰РµР№ СЃ РѕРіРѕСЂРѕРґР° РѕСЃС‚Р°СЋС‚СЃСЏ РєСЂРёРІС‹Рµ РїРµСЂС‡РёРєРё, РіСЂСѓСЃС‚РЅС‹Рµ РїРѕРјРёРґРѕСЂРєРё Рё С‚СЂРѕРЅСѓС‚Р°СЏ РјРѕСЂРѕР·С†РµРј Р·РµР»РµРЅСЊ. Р—Р°С‚Рѕ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёСЏ РїРѕС‚РѕРј РЅР° РІСЃСЋ Р·РёРјСѓ!

1 РєРі РјРѕСЂРєРѕРІРё
		
			1 РєРі СЂРµРїС‡Р°С‚РѕРіРѕ Р»СѓРєР°
		
			1 РєРі РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ
		
			1 РєРі СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
		
			1 РєРі РєСЂСѓРїРЅРѕР№ (Р·Р°СЃРѕР»РѕС‡РЅРѕР№ СЃРѕР»Рё)
		
			300 РіСЂР°РјРј Р»СЋР±РѕР№ Р·РµР»РµРЅРё
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tatyanadn/post484369932/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Соленая овощная заправка на зиму, всех дел на полчаса-час: очистить, нарезать, смешать.