Чудо тесто на кефире и соде, не хуже дрожжевого – интересный и необычный способ приготовления.

Пятница, 22 Января 2021 г. 19:57 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Для тех, кто по какой-то причине не любит или не хочет работать с дрожжевым тестом, у меня припасен замечательный пошаговый фото-рецепт. Это чудо-тесто готовится на кефире и соде, но по своим качествам очень напоминает дрожжевое – такое же воздушное, мягкое и долго не черствеет.

Из него выходят отличные беляши, лепешки и жаренные на сковородке пирожки. Попробуйте – не прогадаете.

кефир – 1 стак.;

пшеничная мука высшего сорта – 2-2,5 стак. (сколько возьмет тесто);

растительное масло без запаха – 2 ст. л.;

соль – 2/3 ч. л.;

сода – 2/3 ч. л.;

сахарный песок – 1-2 ч. л.

В глубокую емкость вылить кефир, добавить сахар (если будете готовить сладкую выпечку, можно положить 2 чайные ложки, для несладкой – будет достаточно одной), соль и масло.

Просеять муку в отдельную посуду и в несколько приемов ввести в тесто. Хочу обратить ваше внимание, что сейчас соду в тесто добавлять НЕ нужно.

Замесить мягкое, гладкое тесто. Если оно получилось чуть липким, не спешите добавлять еще муки. Излишняя липкость уйдет при дальнейшем приготовлении, а пока можно смазать руки и стол тонким слоем растительного масла, чтобы было комфортнее готовить.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см на присыпанном мукой столе. Все количество соды разделить на 3 части и одной частью посыпать поверхность теста, распределяя ее максимально равномерно (как будто солите).

Теперь одну половину прямоугольника подвернуть к середине, как показано на фото.

Таким же образом подвернуть и второй край, немного внахлест по отношению к первому.

Теперь сложить тесто поперек вдвое, подогнув к середине сначала один конец, а потом и другой. Повторить всю последовательность еще 2 раза – раскатать, посыпать содой, сложить.

Сложив тесто в третий раз, накрыть и оставить для созревания при комнатной температуре на 30-40 минут. Оно заметно увеличится в объеме, а на срезе появятся красивые поры.

Выпечка на сковороде из такого теста получится не хуже дрожжевой. Я готовила лепешки с творогом и зеленью – получилось очень вкусно.

Приятного аппетита!

Чудо тесто на кефире и соде – подходит для любой выпечки

Рубрики:

Кулинария/Выпечка,тесто

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tatyanadn/post479999192/">Р§СѓРґРѕ С‚РµСЃС‚Рѕ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ Рё СЃРѕРґРµ, РЅРµ С…СѓР¶Рµ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ вЂ“  РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹Р№ Рё РЅРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ СЃРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ.</a><br/>
	Р”Р»СЏ С‚РµС…, РєС‚Рѕ РїРѕ РєР°РєРѕР№-С‚Рѕ РїСЂРёС‡РёРЅРµ РЅРµ Р»СЋР±РёС‚ РёР»Рё РЅРµ С…РѕС‡РµС‚ СЂР°Р±РѕС‚Р°С‚СЊ СЃ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рј С‚РµСЃС‚РѕРј, Сѓ РјРµРЅСЏ РїСЂРёРїР°СЃРµРЅ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ РїРѕС€Р°РіРѕРІС‹Р№ С„РѕС‚Рѕ-СЂРµС†РµРїС‚. РС‚Рѕ С‡СѓРґРѕ-С‚РµСЃС‚Рѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ Рё СЃРѕРґРµ, РЅРѕ РїРѕ СЃРІРѕРёРј РєР°С‡РµСЃС‚РІР°Рј РѕС‡РµРЅСЊ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°РµС‚ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ &ndash; С‚Р°РєРѕРµ Р¶Рµ РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕРµ, РјСЏРіРєРѕРµ Рё РґРѕР»РіРѕ РЅРµ С‡РµСЂСЃС‚РІРµРµС‚.

РР· РЅРµРіРѕ РІС‹С…РѕРґСЏС‚ РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Рµ Р±РµР»СЏС€Рё, Р»РµРїРµС€РєРё Рё Р¶Р°СЂРµРЅРЅС‹Рµ РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРµ РїРёСЂРѕР¶РєРё. РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ &ndash; РЅРµ РїСЂРѕРіР°РґР°РµС‚Рµ.

&nbsp;

&nbsp;РєРµС„РёСЂ &ndash; 1 СЃС‚Р°Рє.;

РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ РјСѓРєР° РІС‹СЃС€РµРіРѕ СЃРѕСЂС‚Р° &ndash; 2-2,5 СЃС‚Р°Рє. (СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІРѕР·СЊРјРµС‚ С‚РµСЃС‚Рѕ);&nbsp;

СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Р±РµР· Р·Р°РїР°С…Р° &ndash;... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tatyanadn/post479999192/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Музыка

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Чудо тесто на кефире и соде, не хуже дрожжевого – интересный и необычный способ приготовления.

Чудо тесто на кефире и соде – подходит для любой выпечки