Собираетесь приготовить шашлык или запечь мясо в духовке и думаете о том, какую бы закуску подать к этим блюдам. Классическая закуска - овощной салат, самый простой нарезанные томаты и сладкий репчатый лук. Сегодня рекомендуем вам рецепт безумно вкусного и ароматного салата из сладкого мясистого перца, нежных баклажанов и ароматных томатов. Салат легко готовить, а удовольствия от этих ароматов и вкуса вы получите колоссальное. Только представьте: запеченный без масла сладкий перец, обжаренные соломкой баклажаны, ароматные спелые томаты, чеснок и специи. Заправлены овощи раскаленным растительным маслом. Выложите салат горкой, посыпьте ароматной кинзой или петрушкой и подайте к столу.

Баклажаны по-дунгански станут вашей визитной карточкой, а все знакомые будут просить рецепт. Попробуйте, вам понравится. Если вы соберетесь готовить салат на даче, запеките перец на мангале, так он будет еще ароматнее. Приятного аппетита!

• баклажаны — 400 г.
• сладкий красный перец — 1 шт. (250-300 г.)
• спелый мясистый помидор — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• паприка сушеная (крупномолотая) — 1/2 ч. л.
• соль — по вкусу
• свежесмолотый черный перец — по вкусу
• уксус 9% — 1 ч. л.
• растительное масло
• кинза — 2 веточки

ШАГ 1.

Сладкий перец разрезать на 4 части, удалить семена и перегородки.

 

ШАГ 2.

Разогреть сухую сковороду, выложить ломтики перца, прижать гнетом и обжарить с двух сторон.

 

ШАГ 3.

Готовый перец должен быть мягким. С готового перца снять кожицу.

 

ШАГ 4.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Баклажан нарезать соломкой и выложить в сковороду.

 

ШАГ 5.

Обжарить до готовности, переложить в миску.

 

ШАГ 6.

Перец нарезать соломкой и положить в миску.

 

ШАГ 7.

Помидоры нарезать тонкими полукольцами.

 

ШАГ 8.

Чеснок мелко нарезать и положить в миску.

 

ШАГ 9.

Добавить сушеный перец.

 

ШАГ 10.

Всыпать соль.

 

ШАГ 11.

Добавить перец.

 

ШАГ 12.

Сбрызнуть салат уксусом, перемешать.

 

ШАГ 13.

Небольшое количество растительного масла разогреть в сковороде и залить овощи.

 

ШАГ 14.

Переложить салат на тарелку. Зелень мелко нарезать и посыпать салат.

 

ШАГ 15.

Подать баклажаны по-дунгански к столу. Приятного аппетита!

 

Баклажаны по-дунгански: идеальная закуска к мясу и шашлыку