-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Tatyana_Nevich

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.06.2009
Записей: 1383
Комментариев: 27
Написано: 1421





Кабачковые оладьи.

Среда, 30 Июля 2014 г. 21:28 + в цитатник

На терке натереть кабачок, луковицу, морковку. Добавить муку, яйцо, соль, перец. Обжарить оладьи на подсолнечном масле с двух сторон. Начинка: Тертый сыр, сметана(или майонез), чеснок, зелень.

http://www.odnoklassniki.ru/group/52859990900988?s...d=52859990900988&st.page=2

7е (604x453, 58Kb)
Рубрики:  кулинария/овощи

Шоколадный пудинг

Среда, 30 Июля 2014 г. 19:25 + в цитатник

Ингредиенты: ●Молоко - 1 л ●Мука пшеничная - 1 ст.л. ●Крахмал - 2 ст.л. ●Сливки - 0,5 стак. ●Какао - 3 ст.л. ●Сахар - 1 стак. ●Яйцо (желток) - 1 шт Приготовление: 1.В молоко влить сливки. Добавить муку, крахмал, какао, сахар и желток. Хорошо перемешать. 2.Варить, помешивая, до загустения, минут 15. 3.Горячий пудинг разлить по креманкам. Охладить и убрать в холодильник на 2-3 часа.

http://www.odnoklassniki.ru/group/52859990900988?s...d=52859990900988&st.page=2

7н (374x480, 25Kb)
Рубрики:  кулинария/десерты

Лаваш домашний.

Среда, 30 Июля 2014 г. 19:22 + в цитатник

Просеянную муку 2 кружки (объемом 200 мл.) высыпаю на стол и делаю в ней углубление. Вливаю в него воду (чуть меньше 1 кружки 200 мл.), растительное масло 1-2 ст.л., добавляю соль и аккуратно перемешиваю вилкой.
Вымешиваю 3-4 минуты и заворачиваю в пленку, оставляю на 20-30 минут.
Тесто разделяю на 10 частей, каждый кусочек обваливаю в муке.
Раскатываю лепешку толщиной в 2 мм.
Сковородку хорошо разогреваю и выкладываю на нее тесто. Выпекаю лаваш с каждой стороны по 20-30 секунд.
Готовый лаваш выкладываю стопкой и накрываю мокрым полотенцем. Приятного аппетита!

http://www.odnoklassniki.ru/group/54118491488266?s...d=54118491488266&st.page=2

7ы (368x272, 31Kb)
Рубрики:  кулинария/лапша

АНГЛИЙСКИЙ ОМЛЕТ

Среда, 30 Июля 2014 г. 19:19 + в цитатник

Ингредиенты (4 порции): Яйцо – 6 шт Бекон – 4 кусочка Сосиски – 4 шт Грибы – 140 г Томат черри, порежьте пополам – 8 шт Сыр измельченный – 1 горсть Лук зеленый, порежьте мелко – 1 ст.л. Соль, черный молотый перец

Понадобится: Духовка с грилем, разогрейте на максимальную мощность Сковорода Приготовление: 1. Порежьте сосиски и бекон на небольшие кусоки. Обжарьте их на сковороде на небольшом огне до тех пор, пока бекон не начнет становиться хрустящим (около 5 минут). 2. Грибы порежьте на небольшие кусочки и добавьте к сосискам и бекону, готовьте еще 4-5 минут. Осушите и избавьтесь от лишнего жира. 3. Разбейте в отдельную емкость яйца, посолите, поперчите и залейте в сковороду (в сковороде должен остаться жир из-под бекона). Готовьте на слабом огне, постоянно перемешивая, до тех пор, пока яйца не прихватятся (примерно 2 минуты). 4. Добавьте томаты, сыр и зеленый лук и поставьте под гриль на 2 минуты. Приятного аппетита!

http://www.odnoklassniki.ru/obedza30mi

7а (440x400, 36Kb)
Рубрики:  кулинария/яйца

Курица со стручковой фасолью и овощами в сливочном соусе

Среда, 30 Июля 2014 г. 19:13 + в цитатник

Калорийность на 100 гр готового блюда - 85 ккал! Ингредиенты: - куриное филе - 330 гр - стручковая фасоль (замороженная) - 200 гр - морковь - 150 гр - лук порей - 100 гр - чеснок - 1 зубчик - соевый соус - 1 ст.л. - сок 1/4 лимона - соль, сушеный травы и перец - по вкусу - имбирь молотый - 1/2 ч.л. - сливки 10% - 100 гр - творожный крем-сыр типа Альметте (я использую козий) - 20 гр

Рецепт: - Куриное филе нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона и соевым соусом, поперчить и приправить травами (у меня Итальянские травы), добавить молотый имбирь и выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешать и оставить мариноваться на то время, пока нарезаются овощи. - Морковь промыть, почистить и нарезать соломкой, лук порей порезать полукольцами или помельче (по желанию), посолить лук и морковь по вкусу. - Сливки смещать с мягким творожным сыром, взбить немного венчиком и пока отставить в сторону. - Замаринованное филе выложить на раскаленную сковороду и тушить под крышкой (иногда помешиваю) 4-5 минут, затем добавить к курице стручковую фасоль, накрыть крышкой и тушить еще 4-5 минут. - Добавить на сковороду лук и морковь, тушить постоянно помешивая около 8-10 минут, пока морковь не станет мягкой. - Влить к курице и овощам сливочный соус, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и тушить на небольшом огне еще минуты 3. Блюдо готово! Приятного аппетита!

http://www.odnoklassniki.ru/group/51976603107527

7р (585x364, 55Kb)
Рубрики:  кулинария/курица

Пирожки 'Бабушкины'

Среда, 30 Июля 2014 г. 10:57 + в цитатник

Ингредиенты:

Тесто:

2 кг муки
Дрожжи 2 пакетика
Молоко/вода 3 стакана
Сахар 8-10 ст. л.
5 яиц
250 гр. сливочного масла (маргарина)
Соль 3 ч.л.
Начинка любая

Приготовление:

Опара:

1. В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.
Приготовление теста:
2. В опару влить яйца. взбитые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку,
вымешивать, постепенно добавляя растопленное масло, мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 1,5-2 часа в теплое место, за это время его нужно обмять 3 раза.
3. Подошедшее тесто разделить на части, дать подойти еще раз, сформовать пирожки, через 10 минут расстойки смазать желтком и выпекать при 200 градусах около 20 минут.

http://znayesh.ru/news/pirozhki_babushkiny/2014-02-05-86

7з (639x479, 89Kb)
Рубрики:  кулинария/пирожные

Куриный Альфредо

Среда, 30 Июля 2014 г. 10:54 + в цитатник

Ингредиенты: Куриный бульон – 1 л Паста-бантики – 225 гр Вареная куриная грудка – 1 штука Чеснок – 1 зубчик Тертый сыр Пармезан – 1/2 стакана Красный сладкий перец – 1 шт Зеленый сладкий перец – 1 шт. Желтый сладкий перец – 1 шт. Базилик – 6 листочков Приготовление: Желтый, красный и зеленый перец нарезаем соломкой. Пасту отвариваем в курином бульоне. Переходим к соусу Альфредо. Нагрейте 3 столовые ложки масла и 1 / 2 чашки куриного бульона в кастрюле на среднем огне. Держим до тех пор, пока масло не расплавится. После добавить измельченный чеснок, 1 чайную ложка соли, 1 ч. ложку перца, а затем медленно добавить 1 / 2 стакана тертого сыра Пармезан. Варить на среднем огне, помешивая время от времени. Перец обжариваем в масле около 6 минут. Выкладываем куриное филе и заливаем соусом Альфредо. Держим на огне 5 минут. Пасту порционно раскладываем по тарелочкам. Сверху заливаем соусом с кусочками курицы и перца. Приятного аппетита

http://www.odnoklassniki.ru/group/51644693545108?s...d=51644693545108&st.page=2

 

7л (492x328, 50Kb)
Рубрики:  кулинария/курица

Чахохбили

Среда, 30 Июля 2014 г. 10:50 + в цитатник

Ингредиенты:

Курица 1400 г
Помидоры красные 3 шт
Лук репчатый 2 шт
Зелень
Приправы
Аджика
Чеснок

Приготовление:

Курицу вымыть внутри и снаружи, обсушить и разрезать на небольшие кусочки одинакового размера.
Сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Выложить куски курицы ,посолить и обжаривать 15 мин. на сухой сковороде, постоянно переворачивая, чтобы они не подгорели.
Помидоры вымыть, надрезать ножом, обдать кипятком и снять с них кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду к курице. Уменьшить огонь и готовить 10 мин.
Тем временем лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В отдельной сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к курице с помидорами. Накрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин. * Лук обжаривают в отдельной сковороде для того, чтобы он не впитывал влагу, выделяемую помидорами. Если жидкости в сковороде с курицей недостаточно, можно добавить 0,5 стакана куриного бульона или увеличить количество томатов.
В последнюю очередь в блюдо добавляют зелень и пряности. Зелень вымыть, обсушить бумажной салфеткой и мелко нарезать. Чеснок очистить, мелко нашинковать или истолочь. Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Положить зелень, чеснок и перец в сковороду.
Заправить блюдо хмели-сунели по вкусу. Перемешать и тушить еще 7 мин
Ммм...вкусняшка готова!!!

http://www.odnoklassniki.ru/group/54118491488266?s...d=54118491488266&st.page=2

7щ (492x369, 44Kb)
Рубрики:  кулинария/курица

Суп Харчо

Среда, 30 Июля 2014 г. 10:46 + в цитатник

блюдо грузинской кухни. Главное правило этого супа — он должен быть острым, очень острым. Только тогда можно ощутить всю прелесть вкуса. Харчо можно готовить из любого мяса- говядины, баранины, свинины, курицы и даже из осетра.

Вам понадобится
500 г филе говядины
200 г риса
100 г грецких орехов
150 г соуса ткемали
150 г лука
3-4 зубчика чеснока
2 ч.л. хмели-сунели
красный перец
перец горошком
соль
зелень по вкусу – лучше кинзы, но можно петрушки, эстрагона, райхона

Read more http://tvoyaeda.ru/sup-kharcho/

Приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить 3 л воды, довести до кипения, убирать пену и варить 1,5 часа на маленьком огне.
Лук мелко покрошить. Орехи подсушить на сковороде и измельчить в блендере или порубить ножом. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Лук обжарить на растительном масле. Добавить лук в бульон. Затем добавить орехи, соус, хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
Отправить с суп выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Read more http://tvoyaeda.ru/sup-kharcho/

http://tvoyaeda.ru/sup-kharcho/

7п (492x604, 89Kb)
Рубрики:  кулинария/супы борщи

Мясная запеканка как в детском саду

Среда, 30 Июля 2014 г. 10:41 + в цитатник

Активное время готовки 25 мин. + время на выпекание Ингредиенты: -0,5 кг сырого куриного фарша, -1 ст. отварного риса, -луковица кубиком, -морковь натереть. (Лук и морковь обжарить) -Взбить 3 яйца, -с 1-2 ст.л сметаны, -соль -перец. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать. Форму смазать сливочным маслом выложить в форму всю массу и отправить в разогретую духовку на 40-45 мин. Ориентируйтесь по своей духовке. Очень вкусная и сытая запеканочка.

http://www.odnoklassniki.ru/obedza30mi

7ь (590x401, 57Kb)
Рубрики:  кулинария/cвинина

Торт "Апшерон"

Среда, 30 Июля 2014 г. 09:43 + в цитатник
 
7т (604x400, 66Kb)
Рубрики:  кулинария/тортики

Омлет - рулет. Просто объедение!

Среда, 30 Июля 2014 г. 09:40 + в цитатник

Ингредиенты на 1 рулетик: 2 яйца 2 столовые ложки молока мелко тертый сыр мелко порезанная колбаска и зелень Приготовление: 1.Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду. Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут 2.Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку Приятного аппетита!

http://www.odnoklassniki.ru/group/52003921199161?s...d=52003921199161&st.page=2

7и (600x400, 53Kb)
Рубрики:  кулинария/яйца

Консервирование огурцов: лучшие рецепты

Среда, 30 Июля 2014 г. 06:07 + в цитатник

Традиционный рецепт засолки огурцов

1). Для засолки необходимо выбрать огурцы с тонкой кожицей, небольшого размера: от 8 до 12 сантиметров, лучше всего, если они будут сорваны с грядки в день заготовки. Испорченные, перезревшие, кривые и пожелтевшие огурцы для консервации не годятся.

2). Перед консервированием рекомендуется замачивать огурцы на несколько часов, чтобы из них ушел весь воздух. Обмыть проточной холодной водой и ошпарить кипятком.

3). Банки и крышки тщательно стерилизуем, зелень и листья обдаем кипятком.

4). На дно банки выстлать промытые и ошпаренные листья смородины, вишни или дуба, положить зонтик укропа, листья хрена, эстрагон, чеснок, перец душистый горошком.

5). Затем уложить огурцы плотно прижимаядруг к другу и залить кипящей водой. Покрыть крышкой и оставить на полчаса. Слить воду из банки, прокипятить ее.

6). В банку положить по 1 столовой ложки соли и сахара, залить кипящей водой и в конце влить 1 большую ложку уксусной эссенции.

7). Закатать банки, осторожно поставить на пол крышкой вниз, укутать и оставить на сутки.

 

Консервированные огурцы с горчицей

В настоящее время рецепты заготовки огурцов отличаются многообразием. Консервирование огурцов с горчицей придает неповторимый пикантный вкус традиционным хрустящим огурчикам.

1). На дно банки выстилаем листья черной смородины, вишни или дуба, чеснок и хрен по вкусу, 1 пучок укропа, перец душистый горошком 3-5 штук и стручок острого красного перца.

2). Затем вертикально укладываем огурцы, сверху также можно покрыть листьями и приправами.

3). Заливаем кипятком, накрываем крышкой и выжидаем 10 минут. Сливаем воду и проделываем процедуру повторно.

4). После чего опять сливаем воду, в банку всыпаем 1 ст. ложку горчицы и вливаем 1 ст. ложку водки и заполняем готовым рассолом.

5). Для приготовления рассола необходимо вскипятить 5 литров воды, растворить в ней 250 грамм соли и 200 грамм сахара, добавить 200 грамм уксуса.

6). Закатать банки, аккуратно перевернуть и поставить крышками вниз, укутав одеялом, выждать до полного охлаждения.

 

Болгарский рецепт маринованных огурцов

Чтобы разнообразить варианты засолки огурцов, можно попробовать рецепт огурчиков по-болгарски.

1). Одну морковку, одну луковицу и один болгарский сладкий перец порезать кольцами. На дно банки выложить половину нарезанных овощей, зонтик укропа и черный перец горошком. Затем рядами плотно уложить огурцы (огурцы лучше брать небольшие, примерно 8 см), между рядами и сверху сделать прокладки из второй половины порезанных овощей и специй.

2).Залить все кипящей водой и выждать минут на 10-15, слить воду и повторно залить кипятком, подождать пока остынет.

3). В это время приготовить маринад, из пропорции на 1 литр воды нужно взять 4 столовые ложки без верха соли и 1 столовую ложку с верхом сахара, довести до кипения и добавить 100 грамм 9 % уксуса.

4). Из банки слить воду и залить все маринадом. Банку необходимо немного потрясти, чтобы вышел лишний воздух, накрыть крышкой и закатать. Так же как и в предыдущих рецептах банки необходимо поставить перевернутыми в теплое место, укутав одеялом, до полного охлаждения. Поэкспериментировав с различными способами домашнего консервирования, каждая хозяйка выберет для себя лучшие варианты, которые будут удовлетворять вкус самых изысканных гурманов и внесут разнообразие в домашние застолья.

 

7с (595x335, 49Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки



Процитировано 3 раз

Горячий сырный суп с колбасой

Среда, 30 Июля 2014 г. 06:02 + в цитатник

Ингредиенты (из расчета на 3-х литровую кастрюльку): 3-4 средних картофелины 0,5 стакана риса (можно сырого, но лучше отварного) 1 средняя луковица 2 небольшие морковки 1/2 палки любой копченой колбасы, желательно жирной плавленый сыр (2 пачки по 250 гр или 4 по 130 гр) 1 зубок чеснока соль перец приправа "10 овощей" зелень Приготовление: 1. Картошку порезать небольшими кубиками и засыпать в кипящую воду. 2. Порезать колбасу и нашинковать лук, морковь, чеснок и зелень. 3. На разогретую сухую сковороду высыпать колбасу и обжарить ее до момента пускания своего сока. 4. Затем высыпать туда лук и морковь и тушить все это дело 5-7 минут. 5. Добавить сыр в кастрюльку и подождать до полного растворения, помешивая это дело. 6. Когда картофель сварился до полуготовности - высыпать в него рис. 7. Заправить суп зажарочкой с колбаской, помешать, дать покипеть минуты 3 и только после этого пробовать на соль и добавлять перец и приправу. 8. За 5 минут до выключения добавить чеснок. 9. Высыпать зелень и выключить газ. Дать супу настояться минут 10 (если хватит терпения).

http://www.odnoklassniki.ru/cook.home

7ч (368x272, 28Kb)
Рубрики:  кулинария/супы борщи

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ - 10 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ

Среда, 30 Июля 2014 г. 06:00 + в цитатник

1. Салат «Чехарда»

Продукты: Укладывать по слоям в казан или большую кастрюлю. На дно налить 2 стакана растительного масла. · 1кг лука репчатого, порезать кольцами. · 1кг помидор, целыми, обрезать «попки». · 1кг сладкого перца, удалить семена, целыми, · 1кг баклажан, убрать хвостики, целыми, лучше брать по мельче. · 1кг моркови, тертой на крупной терке. Сверху на эту красоту рассыпать 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, вложить чеснок 4-5 зубчиков, кто любит острое можно добавить 1 горький перчик, добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции, закрыть крышкой и поставить на огонь, через минут 10 огонь убавить и на маленьком огне тушить 1час 30минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, после остывания убрать в погреб или туда, где вы храните консервированные продукты. Очень вкусный и красивый салат, советую приготовить!

 

2. Лечо

2 литра перекрученных томатов через мясорубку, добавляю 1 ст. ложку растительного масла, 1ст.ложку уксуса, 3 ст. ложки соли и 2 ст.ложки сахара. Поставить на огонь, закипит, убавить огонь и 20 минут пусть томится. Затем добавить тертую морковь, примерно 0,5 кг, варить 10 минут. Перец освободить от семян, порезать на 4 части и всыпать в овощную массу. Перца кладу столько, чтобы не было жидко и готовлю еще 30 минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.

 

3. Баклажаны в томате

2 литра перекрученных помидоров, 3ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли, 1ст.ложка уксуса, 1 горький перец, 5 зубчиков чеснока, добавить 1/3 стакана масла растительного все это поставить на огонь. Добавить в массу обжаренные, толстые кружки баклажанов и тушить 1 час на медленном огне. Количество баклажанов беру на глаз, сколько влезет в массу. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. (Можно баклажаны не обжаривать)

 

4. Салат «Осенний»

Капусту белокочанную нашинковать, перец сладкий порезать соломкой, помидоры порезать дольками,огурцы кружками, зелень петрушки и укропа порезать мелко, все перемешать,добавить соль по вкусу и добавить уксусную эссенцию 1 ст.ложку. Я беру овощи в равных количествах. Пусть постоит 30 минут. Разложить по стерильным банкам и поставить в горячую духовку. 1 литровые банки пастеризовать 20 минут. В горячие, в каждую банку влить по 2 ст.ложки кипящего растительного масла и закатать.

 

5. Закуска из огурцов

1кг огурцов порезать кружками и обжарить в растительном масле, 1кг маркови тертой обжарить, 1кг сладкого перца порезать соломкой и тоже обжарить в растительном масле, все соединить вместе добавить 1 кг свежих томатов, порезанных на дольки, перемешать, добавить 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксусной эссенции, добавить немного чеснока и горького перца (кто любит по острее). Тушить 1 час, разложить горячим и закатать.

 

6. Кабачковая икра (Как в магазине, но вкуснее)

3 кг кабачков, 8 зубчиков чеснока, 1 стакан майонеза, 1 стакан томатной пасты, 100 г сахара, 1/3 -1/2 стакана растительного масла, 2 ст.ложки уксуса, красный молотый перец, 1 ст. ложка соли. Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.

 

7. "Огонек" или "Кобра" вареная

· 5кг помидор, · 300 гр.чеснока. · 0,5 кг. сладкого перц2-3 стручка горького перца. · Соль и сахар по вкусу. Все перекрутить на мясорубке и варить намедленном огне 1час 30 минут.Закатать.

 

8. Икра баклажановая

Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить. Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Лук репчатый 1кг нарезать полукольцами и обжарить. Морковь 1 кг порезать кружками и обжарить. Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг,порезанные дольками,добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5 часа. Разложить горячим и закатать!!! 10. Рагу из кабачков Готовится так же как и икра баклажановая, просто замените баклажаны кабачками! Желаю вам вкусных салатов!! Приятного аппетита! Посмотрите также подборку самых вкусных салатов на зиму на нашем сайте http://salat-legko.ru/recipes-show_sub_category/id/12/

7я (492x345, 47Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки

13 овощных САЛАТОВ на зиму!!!

Вторник, 29 Июля 2014 г. 10:18 + в цитатник

В сегодняшней подборке рецепты овощных салатов, которые зимой обогатят наш рацион витаминами и необходимыми организму минеральными элементами. Каждый салат – хорошее дополнение к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. 2-3 ложки салата, добавленного в суп, щи или борщ, изменят их вкус и придадут первым блюдам особую пикантность. В любом случае для каждой хозяйки хороший салат в зимнее время всегда будет палочкой-выручалочкой. Салат «Молодчик» Потребуется: 2 кг цветной капусты, 1,8 кг моркови, 3 кг сладкого перца, 400 г сахара, 300 г соли, 800 мл 6%-го уксуса. Цветную капусту разделить на соцветия, ошпарить кипятком. Перец нарезать кубиками, морковь в виде звездочек. Все овощи уложить в кастрюлю, пересыпать солью и сахаром, оставить на 24 часа. Выделившийся сок смешать с уксусом и растительным маслом. Овощную смесь разложить по банкам, заливку погреть и вылить в банки. Банки стерилизовать 12 минут. 1.Овощной салат Потребуется: 5 кг капусты, по 1 кг репчатого лука, моркови и болгарского перца разных цветов, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса, 4 ст. ложки соли, 350 г сахара. Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец порезать соломкой, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю, периодически помешивая, оставить на 12 часов. Разложить салат в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе. При употреблении салат ничем не заправлять, в нем все есть.

 
2.Салат «Золотой запас» Потребуется: 4 кг помидоров, 2 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг свеклы, 2 ст. ложки 70%-й уксусной эссенции, 0,5 л растительного масла, 2 кг соленой кильки, 2 ст. ложки соли (по желанию), 18 ст. ложек сахара. Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15 минут после закипания. Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.
 
3.Салат «Кабачок – крутой бочок» Потребуется: 3 кг кабачков, 1,6 кг помидоров, 2 головки чеснока, 1 стакан сахара, 1 стакан 6%-го столового уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли. Кабачки нарезать кубиками. 1 кг помидоров нарезать дольками, 600 г помидоров натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Все смешать (кроме чеснока), заправить сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут. В конце варки добавить чеснок и еще раз перемешать. Разложить салат в 0,5-литровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать.
 
4. Салат «Пир на весь мир» Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, 3-4 болгарских перца, 100 г чеснока, 380 г томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 л воды. Овощи пропустить через мясорубку. Томатную пасту развести в 1 л воды, добавить сахар, соль, перец и растительное масло, смешать с овощами и поставить на огонь. С момента закипания варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 ч. ложку 70%-го уксуса. Горячий салат разложить в подготовленные банки и закатать.
 
5.Салат из кабачков и фасоли Потребуется: 3 кг кабачков, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг зелени, горький перец по вкусу. Для рассола: 1,5 л воды, 150 г чеснока, 0,5 л 6%-го уксуса, 150 г соли, 250 г сахара, 350 г растительного масла. Овощи крупно нарезать и залить кипящим рассолом. Кипятить 39 минут, разложить в банки и закатать.
 
6.Салат из баклажанов Потребуется: 2 кг баклажанов, 1,5 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 200 г чеснока, зелень (петрушка, кинза), 250 г растительного масла, 2 ст. ложки соли с горкой, 1 ч. ложка 70%-й уксусной эссенции (можно обойтись и без нее). Баклажаны и болгарский перец нарезать ленточками в длину. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками или кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на терке или пропустить через пресс. Зелень порубить. Все смешать, добавить соль, растительное масло и уксусную эссенцию (по желанию). Варить 30-40 минут, разложить в подготовленные банки и закатать.
 
7.Салат из баклажанов «С колесиками» Потребуется: 1,5 кг баклажанов, 500 г репчатого лука, 500 г моркови, 1 кг помидоров (вместо этого можно взять 500 г красных помидоров, 500 г сладкого перца и 2 больших антоновских яблока), 1,5 стакана подсолнечного масла, 2 ст. ложки соли, 3-4 ст. ложки сахара, 1 стакан отварного риса. Баклажаны вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать колесиками по 2 см толщиной, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы вышла горечь, отжать, обжарить в подсолнечном масле до золотистой корочки. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелко, помидоры – дольками, перец и яблоки – соломкой. Морковь и лук отдельно обжарить в растительном масле, сложить в кастрюлю, добавить помидоры, перец, яблоки, колесики баклажанов, влить оставшееся масло, довести овощи до кипения, всыпать соль, сахар и тушить до готовности 40-45 минут. За 10 минут до конца варки добавить рис. Разложить в подготовленные банки и закатать.
 
8.Салат «Мои синенькие» Потребуется: 5 кг баклажанов, 1,5 кг капусты, 0,5 кг моркови, 200 г чеснока, 250 г 6%-го уксуса, 3-4 болгарских перца, горький перец, соль по вкусу. Баклажаны сварить целиком, остудить и нарезать кольцами. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко порезать. Горький и болгарский перец нарезать полосками. Все овощи перемешать, залить уксусом и оставить на 1 час. Через каждые 15 минут в течение часа мешать. Затем сложить в подготовленные банки и закрыть завинчивающимися или капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.
 
9.Салат «Ералаш» Потребуется: 10 баклажанов, 10 болгарских перцев, 10 репчатых луковиц, 5 зубчиков чеснока, 10 помидоров, 1-2 стручка горького перца, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 200 мл подсолнечного масла без запаха. Баклажаны не чистить, нарезать кружками толщиной 1 см, положить в подсоленную воду, довести до кипения и воду слить. Болгарский перец нарезать соломкой, горький - колечками, чеснок измельчить, помидоры нарезать. Смешать все овощи, добавить соль, сахар, масло и варить 40 минут. За 10 минут до окончания варки положить 1 ч. ложку 70%-й уксусной эссенции. Выложить массу в подготовленные банки и закатать без стерилизации. Укрыть банки теплым и оставить на 5-6 часов.
 
10.Салат по-лузянски Потребуется: по 1 кг красных помидоров, огурцов и репчатого лука, 300-400 г подсолнечного масла, 250 г томатного соуса, соль по вкусу. Помидоры, огурцы и репчатый лук пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю. Залить маслом и томатным соусом. Поставить в духовку на 40 минут. Посолить по вкусу и поставить в духовку еще на 5-10 минут тушить. Сложить в банки, можно закатать, а можно закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе. Из указанного количества продуктов выходит 6 пол-литровых банок. Салат можно добавлять к гарнирам, использовать для приготовления пиццы иди как намазку для бутербродов.
 
11.Салат «Радость лета» Потребуется:5 кг сладкого перца порезать на 4-6 частей, 15-16 морковок среднего размера натереть на средней терке. 3 кг помидоров пропустить через мясорубку, 2 головки чеснока пропустить через пресс или пропустить через мясорубку вместе с помидорами, 1 пучок петрушки мелко порубить. Все сложить в большую посуду, добавить 0,5 л растительного масла, 1 стакан сахара, соль по вкусу, поставить на огонь и варить с момента закипания 40-50 минут. Разложить горячий салат в подготовленные банки и закатать металлическими крышками. Укутать и оставить до остывания примерно 7-8 часов.
 
12.Салат «Кубанский» Потребуется: 5 кг сладкого перца, 2,5 кг спелых помидоров, 300 г чеснока, 300 мл растительного масла, 100 г соли, 200 г сахара, 2 ст. ложки 70%-го уксуса, 100 г зелени петрушки, черный молотый перец по вкусу. Сладкий перец помыть, разрезать на 3-4 части. В широкую посуду положить измельченную петрушку и чеснок, горький перец, резаные помидоры, добавить соль, сахар и залить маслом. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут. В кипящую массу опустить дольки сладкого перца, влить уксус и варить 10 минут. В горячем виде разложить салат в подготовленные банки и закатать.
 
13.Салат «Весь огород» Потребуется:На 3-литровую банку потребуется: 7-8 мелких огурцов, 2-3 бурых помидора, 2-3 репчатые луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, корешок петрушки, стебель сельдерея, тонкий корешок хрена, зонтик укропа, 2-3 стручка сладкого перца. Промежутки забить капустой. Для заливки: 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахара без горки. Банку залить заливкой и стерилизовать 20 минут при температуре 85 градусов. Добавить 5 ст. ложек 9%-го уксуса. Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Все салаты можно заготавливать с появления овощей нового урожая и вплоть до глубокой осени. Удачных вам заготовок!


1.
7a (604x453, 277Kb)

2.
7a1 (350x305, 88Kb)

3.
7a2 (600x398, 266Kb)

4.
7a3 (350x220, 67Kb)

5.
7a4 (593x480, 248Kb)

6.
7a5 (543x400, 284Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки

Гречневые колбаски

Вторник, 29 Июля 2014 г. 08:45 + в цитатник

Такие колбаски готовить очень просто,была бы в наличии оболочка для колбас--черева.
Приготовим фарш:
1,5 стакана сваренной гречки,300 гр куриного фарша (можно любой),50 гр сала (не обязательно),2 большие мелко порезанные и обжаренные луковицы,2 яйца,2 средние  сырые картофелины,натёртые на мелкой тёрке,1/2 ч.л. сахара,1 ч.л. без горки соли,чёрный перец.Всё хорошо размешать,начинить черева, завязать порционные колбаски и положить их в холодную воду на медленный огонь.Вода не должна закипеть,иначе оболочки лопнут.Примерно 70 градусов.Начиная с момента,когда станет такая температура,томить  по 10 минут на каждый сантиметр диаметра.У меня 3 см,значит 30 минут.Затем колбаски вынуть из воды, остудить и обжарить с двух сторон.Горячими не обжаривать--оболочки могут лопнуть.Можно наслаждаться сочными ароматными колбасками с горчичкой или хреном.
Приятного аппетита!

http://www.odnoklassniki.ru/domashnijrestoran/album/43481229099228

7f (240x180, 18Kb)
Рубрики:  кулинария/cвинина

Маринованные баклажаны "Мозаика"

Вторник, 29 Июля 2014 г. 04:45 + в цитатник
 
5н (500x375, 55Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки

Специи - что к чему подходит.

Вторник, 29 Июля 2014 г. 04:41 + в цитатник
 
5п (492x303, 46Kb)
Рубрики:  кулинария/специи и травы

Спагетти а-ля карбонара

Вторник, 29 Июля 2014 г. 04:38 + в цитатник

Ингредиенты: Спагетти 450 г Пекорино романо 80 г Пармезан 80 г Яйца 1 шт. Говяжья грудинка 200 г Оливковое масло 3 ст. л. Чеснок 5 зуб. Вино белое сухое (столовое) 150 мл Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Петрушка по вкусу Отварите макароны в соленой воде. В небольшой емкости смешайте натертый сыр и яйца. Отставьте в сторону. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грудинку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты. Если необходимо, избавьтесь от излишков жира на сковороде. Добавьте вино, и продолжайте тушить пока не испариться половина. В это время спагетти уже должны быть готовы. Перемешайте их с сырной смесью. Добавьте макароны в сковороду с грудинкой, хорошенько перемешайте. Приправьте сверху солью и черным молотым перцем. Да побольше. Украсьте петрушкой и подавайте к столу.

http://www.odnoklassniki.ru/cookit.blog

5ь (600x400, 50Kb)
Рубрики:  кулинария/лапша


Поиск сообщений в Tatyana_Nevich
Страницы: 69 ... 62 61 [60] 59 58 ..
.. 1 Календарь