Жареные грибы – одно из популярных блюд европейской кухни, отличное
дополнение как к праздничному, так и к повседневному меню. В жарку
хорошо идут шампиньоны, белые грибы, опята, рыжики, маслята, вешенки.
Обычно рекомендуют предварительно поварить грибы до полуготовности в
подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг; жарить нужно до
образования корочки. Жареные грибы готовят с овощными ингредиентами
(лук, морковь, цуккини, цветная капуста, картофель), со шкварками,
запекают в омлетах или на гренках, жарят в кляре и в сухарях.
Традиционно к жареным грибам делают сметанный соус, нередко с чесноком,
а также томатный соус с имбирем. Жареные грибы подаются как закуска в
холодном виде, либо как основное горячее блюдо или гарнир. В качестве
кулинарного изыска послужат котлеты из грибного фарша или фаршированные
грибы.
В разделе "Грибы жареные" 54 рецепта
Читать далее

Овощные блюда (142)