Серия сообщений "сладости":Выбрана рубрика сладости.
Часть 1 - рахат-лукум
Часть 2 - рахат-лукум
Часть 3 - рахат-лукум
Часть 4 - халва
Часть 5 - лукум
Часть 6 - рахат-лукум
Часть 7 - Как сделать мандариновый мармелад
рахат-лукум |
Известно, что готовить рахат-лукум начали 400 лет назад в Османской Империи. Легенда гласит, что приготовил его один талантливый повар для своего ненасытного султана. Правитель очень любил сладости, но никто не мог ему угодить. До тех пор пока ему не преподнесли небольшие кусочки рахат-лукума, присыпанные сахарной пудрой. Повар приготовил новое лакомство из крахмала, меда, миндаля и сахара, разбавленных водой. Сладость получилась нежной на вкус, но название ей дали не вкусовые качества, а форма. Рахат-лукум переводится как «удобные кусочки».
Долгое время лукум был доступен лишь знати востока. Но с ростом объемов производства он становился дешевле, а значит доступнее народу. К тому же, изготовителям было выгодно сильно расширить рынок. В 17 веке рынок сбыта пополнился Великобританией, затем всей Европой. Именно англичане первыми из европейцев попробовали рахат-лукум, а затем завезли его в Европу. Его подавали в самых богатых домах, и ели почитатели Востока.
Считается, что лукум, как и многие другие восточные сладости, приносит пользу здоровью. Особенную пользу несут орехи, которые полезны при гипертонии, ожирении, бессоннице. Турецкие исследователи, проведя ряд исследований, заключили, что регулярное употребление лукума в пищу увеличивает потенцию. Конечно, турецкие ученые – это не большой авторитет в мире науки, но о пользе сладости говорит многолетний опыт султанов. Уже столетия в их рационе был рахат-лукум и десятки жен с наложницами.
Рахат-лукум можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Метки: конфеты |
рахат-лукум |
Рахат - лукум является королем турецких сладостей. Рахат лукум начали готовить примерно 500 лет назад и это было самое любимое блюдо турецких султанов. Его изготавливают из патоки, сахара, крахмала или мукии разнообразных орехов. Это могут быть фисташки, кокос, миндаль, изюм, шафран и др. Лукум из муки носит название шакер-лукум и больше напоминает печенье.
|
рахат-лукум |
Серия сообщений "Джем, варенье.":
Часть 1 - Джем из острого перца.
Часть 2 - Варенье из дыни.
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Мармеладный джем из слив.
Часть 5 - Варенье из крыжовника.
...
Часть 17 - домашнее сгущённое молоко .
Часть 18 - Варенье из дыни.
Часть 19 - варенье из мяты
Метки: конфеты |
халва |
Рецепты халвы, лукума, нуги и козинаков
На Востоке знают толк в сладостях, ведь именно там появилась халва, лукум, нуга, зефир, козинаки и многие другие замечательные десерты. Чтобы они были особенно изысканными, в них добавляют мед и пряности, готовят из фруктов и овощей, используют различные виды муки. Говорят, что за изобретение мороженого, мы тоже должны благодарить восточных кулинаров.
Сегодня мы расскажем, как из доступных и недорогих продуктов приготовить популярные сладости: халву, лукум, козинаки, нугу, ореховые и фруктовые десерты. Устройте своим близким вечер восточной кухни и обязательно используйте наши рецепты. А если некоторые блюда украсить кусочками золотой или серебряной пищевой фольги, как это делают в богатых домах Индии, то ваш ужин станет поистине царским.
|
лукум |
|
рахат-лукум |
rahat-lokum — удобный кусочек, от араб. rahat-al-hulqum — удовольствие для горла) — сладость из сахара (рахат-лукум) или муки (шакер-лукум), с добавлением крахмала и орехов (фисташки, миндаль, кокос и др.). Наиболее распространён рахат-лукум, который сегодня называется просто «лукум».
История Рахат-Лукума
|
Как сделать мандариновый мармелад |
Метки: мармелад |
Страницы: | [1] |