Хрустящие рыбные палочки

 

Читать далее...

Фаршированные кальмары «Флибустьеры

Обычно молодые хозяйки боятся готовить новые, экзотические блюда, берясь только за те, что попроще, чтобы в случае чего иметь возможность проконсультироваться у мамы, бабушки или еще у какой-нибудь женщины постарше. И зря. Как правило, новые блюда с мудреными названиями готовить совсем несложно, тем более, что и ингредиенты для них сегодня можно купить практически в любом продуктовом магазине. Так, например, и для фаршированных кальмаров «Флибустьеров» нужны продукты, которые легко купить.

далее

Рулетная тема- скумбрия +++

Рулеты из рыбы и мяса +++(Читать дальше)

Креветки в мангово-кокосовом соусе


Ингредиенты
На 2 красные луковицы - 1 перец чили, 1 спелый манго, 20 гр. размягченного сливочного масла, 200 мл. консервированного кокосового молока, молотая куркума, 500 гр. сырых очищенных креветок, 1/2 пучка кинзы
Приготовление
Лук очистить и порубить. Перец чили вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить плодоножку и семена, мякоть очень мелко нарезать. Манго очистить, разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать небольшими кусочками.
Нагреть на сковороде сливочное масло и обжарить на нем лук до полупрозрачности. Добавить измельченный перец чили и кусочки манго и готовить, помешивая, 4-5 минут.
Влить консервированное кокосовое молоко. Приправить все солью и молотой куркумой по вкусу. Получившийся соус уварить без крышки на сильном огне, помешивая.
Сырые очищенные креветки положить в горячий мангово-кокосовый соус и варить 4 минуты (до оранжево-розового цвета).
Кинзу ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать и порубить. Креветки с соусом разложить по пиалам или коктейльным стаканам и подать на стол, посыпав рубленой кинзой.

Креветочный суп-крем

Если вы любите готовить вкусные простые рецепты, чтобы порадовать своих домочадцев, то вам стоит приготовить этот оригинальный супчик

           Ингредиенты
    На 2 луковицы - 3 картофелины, 100 гр. корня сельдерея, 2 ст. ложки оливкового масла, 300 гр. плавленого сыра, 0,5 стакана сухого белого вина, 1,5 литра воды, 200 гр. креветок, мускатный орех, соль, перец по вкусу, зелень для украшения
           Приготовление
    Луковицы очистить, затем нарезать мелкими кубиками. Картофель и сельдерей вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить, периодически помешивая, лук, картофель и корень сельдерея в течение 1-2 минут.
Влить белое вино и готовить еще 3-5 минут, потом добавить горячую воду, довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить в течение 30-35 минут.
Положить в кастрюлю с овощами плавленный сыр и, помешивая, варить до полного растворения сыра.
Готовые овощи откинуть на сито. Бульон вновь перелить в кастрюлю. Овощи пюрировать с помощью блендера и соединить с бульоном, перемешать.
Креветки отварить в подсоленной воде и очистить.
Кастрюлю вновь поставить на плиту. Креветки добавить в суп-пюре, довести до кипения, приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
Суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить рубленую зелень. 

Котлеты из белой и красной рыбы.

Котлеты из белой и красной рыбы.

+ читать дальше

Стейк тунца, маринованный с ананасом

Ингредиенты:

стейк тунца - 4 шт.
ананас - 70 г
сок лайма - 2 ст. л.
соус Хойсин (можно заменить соусом терияки или соевым соусом) - 1/4 стакана
нарезанная кинза - 1 ст. л.
кунжутное масло - 1 ч. л.
тертый свежий имбирь - 1 ч. л.

Приготовление:

В герметичном контейнере смешать измельченный ананас, сок лайма, кинзу, соус, кунжутное масло и имбирь. Положить кусочки рыбы, плотно закрыть и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Разогреть гриль или сковороду с антипригарным покрытием, слегка смазав поверхность растительным маслом. Жарить стейки по 4-5 мин. с каждой стороны, до готовности.

Специально для Выпечка.ру.

http://www.vypechka.ru/recipe/maincourse/fish/page20/item81300

Хрустящая треска с перечным соусом

Ингредиенты:

филе трески - 1 кг
растительное масло для жарки
мука - 1 стакан
яйца - 3 шт.
молоко - 2 ст. л.
соль - 1/4 ч. л.
панировочные сухари - 2 стакана
паприка - 2 ч. л.
чесночный порошок (сушеный чеснок) - 1 ч. л.
соль, перец - по 1/2 ч. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
мука - 2 ст. л.
куриный бульон - 1,5 стакана
нарезанный зеленый лук - 2 ст. л.
острый перечный соус (Табаско) - 1 ст. л.
паприка - 1 ч. л.
молотый черный перец - 1/4 ч. л.
соль

Приготовление:

Филе трески нарезать порционными кусочками и обсушить бумажными полотенцами. В тарелку насыпать муку. В миске взбить яйца, молоко и 1/4 ч. л. соли. В другой миске перемешать панировочные сухари, паприку, чесночный порошок, по 1/2 ч. л. соли и перца.

В сковороду влить растительное масло на 1см и разогреть его. Обвалять рыбу в муке, затем окунуть в яйцо и запанировать в сухарях. Жарить партиями до золотистого цвета с обеих сторон. Вынуть на бумажные полотенца и держать в тепле.

В отдельной сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла вместе с растительным маслом и мукой. Готовить, помешивая, в течение 2 мин.

Медленно влить куриный бульон, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Добавить зеленый лук, острый соус, паприку и черный перец. Попробовать соус на соль.

Рыбу разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом и подавать.

Специально для Выпечка.ру.

http://www.vypechka.ru/recipe/maincourse/fish/page22/item83482

Утренние булочки с лососем

Ингредиенты (на 2 бутерброда): зерновые булочки - 2 шт; базилик - 2 веточки; укроп - 2 веточки; йогурт без добавок - 200 гр; лимон - 1/4 шт; лосось слабой соли - 4 ломтика; свежемолотый черный перец, соль.

далее

Хве (Хе) из карпа....