5 нехитрых советов как вкусно приготовить тефтели

Кухни многих народов мира могут похвастаться присутствием блюд из мясных шариков, более известных как тефтели. Зная, как приготовить вкусные тефтели, можно не проводить долгое время у плиты, но, тем не менее, все будут в восторге от аппетитного обеда или ужина. Это здорово постоянно экспериментировать с таким, на первый взгляд, простым и нехитрым блюдом!

 

 

Котлеты или тефтели?
Главное отличие тефтелей от котлет, которые стали известны всему миру благодаря французским кулинарам, это панировка только в муке. Можно использовать как пшеничную, так и рисовую.
Другое отличие заключается в том, что котлеты готовятся только из рыбного или мясного фарша, а в мясные шарики принято добавлять всевозможные ингредиенты. Не знаете, как приготовить вкусные тефтели? Добавьте к перекрученному мясу рис или любые овощи на ваш вкус.
Ну и еще одна отличительная черта тефтелей это то, что они всегда подаются с соусом, правильно даже сказать в соусе. Так уж сложилось исторически. Тюркские народы, считающиеся авторами этого блюда, готовили тефтели в котлах в густом бульоне из всевозможных ингредиентов. Так и подавали все вместе.

Соусы для тефтелей
Если вы не знаете, как приготовить соус для тефтелей, выбирайте самый простой и проверенный вариант. Томатный соус придает мясному блюду и аромат и пикантность. Если за основу вами выбрана рыба, то соус стоит делать сметанный.

Рецепт томатного соуса имеет множество вариаций и ингредиентов. Самый распространенный и простой вариант это просто развести томатную пасту с определенным количеством воды, добавить сахар, чтобы убрать излишнюю кислинку. После этого вылить образовавшуюся массу к тефтелям и тушить, добавив лавровый листик, душистый перец и кориандр.

Приготовление сметанного соуса потребует чуть больше времени. Для начала на сковороде до золотистого цвета обжаривается мука. Потом туда добавляется бульон, яичные желтки и сметана. Все готовится на маленьком огне при непрестанном помешивании.

 

Секреты вкусных тефтелей.
Существует несколько нехитрых правил приготовления вкусных тефтелей:
1.Если добавляете рис, не стоит его варить до полной готовности. И не обязательно его промывать перед добавлением в фарш.
2.Чтобы мясные тефтели получились нежными, используйте и свиной, и говяжий фарш в равных количествах.
3.Выкладывая мясные шарики в кастрюлю, перед тем как залить соус, проследите, чтоб тефтели по объему занимали не больше 2/3. Ведь добавленный нами рис готов не полностью и при тушении он увеличится в объеме.
4.Используйте для панировки рисовую муку.
5.Не спешите есть блюдо, как только оно будет готово. Пускай постоит с часок. От этого вкус только улучшается!

Детское меню
Рацион питания любого ребенка должен быть не только полезным, но и разнообразным. Каждый раз мама, стоя у плиты, старается приготовить блюдо так, чтоб любой, даже самый капризный малыш съел все с удовольствием. Ведь с едой в детский организм поступают все вещества необходимые для роста и правильного развития.
Не знаете, как приготовить ребенку тефтели? Замените свиной фарш на телячий или куриный. Добавляйте в тефтели те овощи, которые любят ваши дети. И никогда не используйте бульон, в котором они варились. Воспользуйтесь этими советами, чтобы приготовить ребенку вкусные тефтели, которые он будет есть с удовольствием и просить вас готовить снова и снова!

 

Источкик

Tasika