Пышные оладьи с изюмом и яблоками

Ингредиенты
молоко 300 мл.
яйца 2 шт.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
сахар 2,5 ст.л.
соль 1/4 ч.л.
изюм 65 г
яблоки 2-3 шт.
лимонный сок 1 ч.л.
мука пшеничная ~ 180 г
растительное масло

горячая карамель
сахар 100 г
молоко или не жирные сливки 300 мл.
сливочное масло 30 г

Способ приготовления
Молоко подогреть в большой кастрюле.

Всыпать соль, сахар, разрыхлитель, изюм.

Яйца взбить до стойкой пены и добавить в миску.

Яблоки очистить, потереть на терке, смешать с лимонным соком.

Вместе с просеянной мукой ввести яблоки в молочную смесь.

Тесто осторожно размешать, накрыть и оставить на столе минут на 30.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла

поджарить оладьи с двух сторон (огонь под сковородой средний).
Одновременно приготовить карамель.

Небольшую толстостенную сковороду разогреть, высыпать на нее сахар,

дождаться, пока сахар весь расплавиться и влить тонкой струйкой теплое молоко,

добавить сливочное масло.

Готовить карамель на тихом огне, помешивая, до легкого загустения.
Подать оладьи, полив их горячей карамелью.

Автор:КУЛИНАрная колдунья

Источник :  http: //forum.kulina.ru