Блины «Безупречные». Получатся даже у новичков!

Как гласит народная пословица: «Доброму работнику — блины с кашей, а лентяю – крапива».

Блины любят в разных странах мира. Немцы и французы отдают предпочтение тонким блинам-рулетикам с начинкой. Англичанам нравится добавлять в блинное тесто эль и солодовую муку. Мексиканцы обожают тортильяс с фасолевой или мясной начинкой и томатным соусом. А у американцев любимый завтрак – толстые блины-панкейки, похожие на большие оладьи, которые они подают с кленовым сиропом или беконом.

А я предлагаем вам приготовить замечательные блины с маленьким секретом, которые получатся даже у начинающих кулинаров.

 Рецепт:

Ингредиенты:

• кипяток — 1,5 стакана;
• молоко — 1,5 стакана;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);
• сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
• сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• ваниль.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.

Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.

Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою. Приятного застолья!

Источник

Вкуснейшие блинчики с мясом

          Блинчики, любят все. Настоящая домашняя еда.

  Предлагаю и другое исполнение. Вкусно одинаково.

 

   Для теста:  молока-1л;
    
воды-1 стакан;
  муки-600гр;
  яиц- 5шт;
  масла растительного- 3ст. ложки;
  соли- 1 ч.ложка, сахара-2 ч.ложки.
  Масло для жарки.
  Для    фарша:  05 кг свинины, 2 луковицы, соль перец, пол стакана бульона, в    котором варилось мясо. Мясо варить до готовности. В бульон добавить     один лавровый лист и посолить перед концом варки, лук кубиками    поджаривается до золотистого цвета.Готовое  охлажденное мясо вместе с    луком измельчить или пропустить через мясорубку , добавить бульон, чтобы    хорошо размазывать на блинчик.
  Приготовить    тесто:    яйца разбить венчиком или миксером добавить всю муку ,    молоко, соль. сахар и масло растительное, размешать до однородной массы ,    затем водой разбавить до жидкого состояния теста, так получается тесто    без комочков, не надо долго мешать.

           Приступаем к жарке. Перед началом желательно сковородку не мыть,    помазать жиром и хорошо прогреть. Наливаем тесто тонким слоем, при этом    поворачиваем сковородку в руках, чтобы тесто равномерно покрыло дно.     Жарится быстро с двух сторон.

  Когда закончили жарить блинчики и фарш готов, фаршируем  их. Сворачиваем треугольником как показано на фотографии.

  Чтобы было еще вкуснее обжариваем в яйце.

  Можно все обжарить, а потом подогревать, а можно к столу жарить новую порцию.
  Хочу показать и другой способ формирования блинчика.

  Для красивой корочки надо обмакнуть в яйцо, потом в сухарики и еще раз повторить.

Жарить во фритюре или  в казанке в большом количестве жира

Капустные оладушки на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ
300-400 гр капусты
200 мл кефира
1 яйцо
1 луковица
3-5 столовых ложек муки
масло растительное
1/3 чайной ложки разрыхлителя
соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Капусту нашинковать, как можно мельче, посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок.

Шаг 2 Потереть в нее луковицу на крупной терке.

Шаг 3 Добавить в капусту и лук: кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Тесто будет как густая сметана, по необходимости еще посыпать муки.

Шаг 4 На сковороде разогреть немого растительного масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 5 Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце. Подавать со сметаной, вкусные как горячие так и холодные.

Приятного аппетита!