Сегодня рецепт песня – «Татарская песня»! Эти кабачки покорили простотой приготовления и конечно вкусом! Кисло-сладкий соус, плотные брусочки кабачка, делают эту заготовку гвоздем стола! Готовьте, не пожалеете!

Подготовим все продукты, овощи хорошо помоем.
кабачки 2 кг (чистый вес, без шкурок и семян)
сладкий перец 2 шт
яблоко 1-2 шт
лук 1-2 шт
острый перец 1-2 шт
морковь 1 шт
чеснок 4-5 зубчиков
томатная паста 70 гр
сахар 140 гр
растительное масло 70 мл
соль 30 гр
уксус ( 9%) 100 мл

Перцы освободим от семян и произвольно порежем. Все остальные овощи, кроме кабачка, тоже перережем.





И измельчаем удобным для вас способом. На терке, в блендере или через мясорубку. У меня блендер Zigmund & Shtain, прокрутила все за несколько секунд! Использовала насадку-терку.
Разогреваем масло и отправляем туда нашу овощную смесь. Сразу добавляем томатную пасту, соль, сахар. Хорошо все перемешиваем и тушим 15-20 минут.Как закипит все, убавляйте плиту, что бы еле-еле кипела.
За это время кабачки почистим от шкурок и нарежем небольшими брусочками. Если кабачки большие (старые) удалите семена.




Через 15 минут, попробуйте, если морковь с легкой хрустинкой самое время добавлять кабачки. Перемешали, довели до кипения и варим еще 20 минут.




Обязательно попробуйте на соль, сахар,ориентируйтесь на свой вкус. 20 минут прошли, вливаем уксус, аккуратно перемешиваем (не вдыхайте пары) и варим еще минут 15.
Наша заготовка на зиму готова! Раскладываем в подготовленные баночки, слегка придавливая ложкой. Из этого количества продуктов у меня получилось 5 баночек по 350 мл.