Чесночные стрелки с помидорами на зиму.

Понедельник, 04 Июня 2018 г. 16:53 + в цитатник

Сезон чесночных стрелок очень короток, но как же хочется сохранить их прекрасный вкус до зимы. Предлагаю вашему вниманию стрелки, тушеные в томате, они получаются нежными, очень похожими на стручковую фасоль, а их ядреный чесночный вкус чудесным образом преображается во время тушения.
Ингредиенты:
Стрелки чесночные (молодые) — 1 кг
Помидор — 1 кг
Масло растительное — 50 мл
Вода — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Чеснок — 3 зуб.
Стрелки чеснока, после сбора, рекомендуют хранить не более 1 недели, иначе они становятся жесткими.
Молодые стрелки чеснока вымыть, обрезать бутоны и нарезать на кусочки размером 3-5 см.

2063064_22921-640x480.jpg1 (640x426, 72Kb)

2063064_22921-640x480.jpg1 (640x426, 72Kb)

В сковороду налить растительное масло, нагреть, добавить чесночные стрелки, немного обжарить, налить стакан воды и тушить до полу-прозрачности минут 10.

2063065_29149-640x480.jpg2 (640x447, 139Kb)

2063065_29149-640x480.jpg2 (640x447, 139Kb)

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать на произвольные кусочки и добавить в сковороду к чесночным стрелкам.

2063066_75173-640x480 (640x426, 383Kb)

Поскольку я регулярно делаю томатную заготовку на зиму,
то для этого рецепта я использую собственные заготовленные томаты. Я добавила 1 литр заготовленной массы.
Чем кислее будут помидоры, тем вкуснее получаются стрелки.

2063071_99611-640x480 (640x426, 343Kb)

В сковороду добавляем чайную ложку соли, черный молотый перец по вкусу, тушим содержимое еще минут 10, за 5 минут до окончания тушения добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Для тех, кто ничего не имеет против уксуса, в конце приготовления, в сковороду, можно добавить 1 чайную ложку. Я не добавляю.
Раскладываем нашу массу по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.
Из указанной нормы получаются 4 банки по 0.5 литра.
Банки храним в прохладном месте.

2063072_33223-640x480 (640x421, 305Kb)

Тем, у кого мало помидоров в тушеную массу можно добавить 1 столовую ложку томатной пасты, но в этом случае обязательно необходимо добавить 1 ч. л уксуса для кислоты, иначе получится пресновато.
Стрелки получаются очень нежными, совершенно не чесночными и мы с удовольствием насладимся их вкусом зимой.
2063080_90065nothumb500 (471x700, 102Kb)

2063080_90065nothumb500 (471x700, 102Kb)

Ещё рецепты с чесночными стрелками...

Рубрики:

*РЕЦЕПТЫ/консервирование

Метки: чесночные стрелки консервирование

Процитировано 6 раз
Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tapioka/post435886243/">Р§РµСЃРЅРѕС‡РЅС‹Рµ СЃС‚СЂРµР»РєРё СЃ РїРѕРјРёРґРѕСЂР°РјРё РЅР° Р·РёРјСѓ.</a><br/>  
 
 
  
РЎРµР·РѕРЅ С‡РµСЃРЅРѕС‡РЅС‹С… СЃС‚СЂРµР»РѕРє РѕС‡РµРЅСЊ РєРѕСЂРѕС‚РѕРє, РЅРѕ РєР°Рє Р¶Рµ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ СЃРѕС…СЂР°РЅРёС‚СЊ РёС… РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ РґРѕ Р·РёРјС‹. РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°С€РµРјСѓ РІРЅРёРјР°РЅРёСЋ СЃС‚СЂРµР»РєРё, С‚СѓС€РµРЅС‹Рµ РІ С‚РѕРјР°С‚Рµ, РѕРЅРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РЅРµР¶РЅС‹РјРё, РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕС…РѕР¶РёРјРё РЅР° СЃС‚СЂСѓС‡РєРѕРІСѓСЋ С„Р°СЃРѕР»СЊ, Р° РёС… СЏРґСЂРµРЅС‹Р№ С‡РµСЃРЅРѕС‡РЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ С‡СѓРґРµСЃРЅС‹Рј РѕР±СЂР°Р·РѕРј РїСЂРµРѕР±СЂР°Р¶Р°РµС‚СЃСЏ РІРѕ РІСЂРµРјСЏ С‚СѓС€РµРЅРёСЏ.
 РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 
РЎС‚СЂРµР»РєРё С‡РµСЃРЅРѕС‡РЅС‹Рµ (РјРѕР»РѕРґС‹Рµ) вЂ” 1 РєРі
РџРѕРјРёРґРѕСЂ вЂ” 1 РєРі
РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ вЂ” 50 РјР»
Р’РѕРґР° вЂ” 250 РјР»
РЎРѕР»СЊ вЂ” 1 С‡. Р».
РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ вЂ” РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
Р§РµСЃРЅРѕРє вЂ” 3 Р·СѓР±.
РЎС‚СЂРµР»РєРё С‡РµСЃРЅРѕРєР°, РїРѕСЃР»Рµ СЃР±РѕСЂР°, СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋС‚ С…СЂР°РЅРёС‚СЊ РЅРµ Р±РѕР»РµРµ 1 РЅРµРґРµР»Рё, РёРЅР°С‡Рµ РѕРЅРё СЃС‚Р°РЅРѕРІСЏС‚СЃСЏ Р¶РµСЃС‚РєРёРјРё.
РњРѕР»РѕРґС‹Рµ СЃС‚СЂРµР»РєРё С‡РµСЃРЅРѕРєР° РІС‹РјС‹С‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tapioka/post435886243/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>