ËÎÄÎ×ÊÈ ÈÇ ÑËΨÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ |

|
Ïèðîã Áîãèíÿ |

|
Ëó÷øèé ÏÈÐÎÃ ñî ñëèâàìè! Ïèðîã ïðîñòî "ñêàçêà", îáëàäåííûé ñëèâîâûé ïèðîã, ÐÅÖÅÏÒ ïðîñòîé! |
Èñïå÷åì âêóñíûé ñëèâîâûé ïèðîã! Ñïàñèáî íàøåé çðèòåëüíèöå Îëüãå çà íàïîìèíàíèå ýòîãî çàìå÷àòåëüíîãî ðåöåïòà, ÿ ïðîñòî îáîæàþ ýòîò ïèðîã, àðîìàòíûé, î÷åíü âêóñíûé - ëþáëþ áîëüøå âñåãî èìåííî ñî ñëèâàìè è ñî÷åòàíèå ñ êîðèöåé, ñâåðõó õðóñòÿùàÿ ñàõàðíàÿ êîðî÷êà...ììì! Õîòÿ ìîæíî ïèðîã ïðèãîòîâèòü è ñ äðóãèìè ôðóêòàìè èëè ÿãîäàìè.
|
Òóðåöêèé ìîêðûé øîêîëàäíûé ïèðîã |
|
ØÎÊÎËÀÄÍÛÉ ÁÐÀÓÍÈ-ÏÈÐÎÃ ÍÀ ÑÊÎÂÎÐÎÄÅ |

|
9 èäåé íà÷èíîê äëÿ çàëèâíîãî ïèðîãà è èäåàëüíîå òåñòî äëÿ íåãî |
|
âûïå÷êà ê ÷àþ |
ÃÎÒÎÂÈÌ ÂÊÓÑÍÎ
Áåðÿ ðåöåïòû íå çàáûâàéòå,ïîæàëóéñòà Ïðîöèòèðîâàòü.







Ðàáîòû â áîëüøîì ôîðìàòå ÂÎ ÂËÎÆÅÍÈÈ ÂÍÈÇÓ ÏÎÑÒÀ
Áëàãîäàðþ çà öèòèðîâàíèå è íàæàòèå êíîïî÷êè "Íðàâèòñÿ".
|
ÃÎÒÎÂÈÌ ÑÎ×ÍÛÉ ÑËΨÍÛÉ ÏÈÐÎà ÏÎ ÐÅÖÅÏÒÓ ÂÈËÜßÌÀ ÏÎÕ˨ÁÊÈÍÀ |
Ðûáíûé ïèðîã â ðóññêîé êóõíå èìåë îñîáîå çíà÷åíèå. Ïå÷åì îäèí èç òàêèõ ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó.
Ñîâåòñêèé è ðîññèéñêèé èñòîðèê è èññëåäîâàòåëü êóëèíàðèè Âèëüÿì Ïîõëåáêèí ïèñàë, ÷òî ïèðîãàì íà ðóññêîì ñòîëå îòâîäèëîñü ïî÷åòíîå ìåñòî, à ñàìî íàçâàíèå âûïå÷êè ñâÿçûâàëè ñ äðåâíåðóññêèì ñëîâîì "ïèð".
“ íåñëàäêèõ ïèðîãàõ äîñòîèíñòâîì ÿâëÿåòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî íà÷èíêè è òîíêàÿ, ñóõîíüêàÿ êîðî÷êà”, — îòìå÷àë èñòîðèê â êíèãå "Íàöèîíàëüíûå êóõíè íàøèõ íàðîäîâ".
Ïðåäëàãàåì ïðèãîòîâèòü ðûáíûé ïèðîã ñ ðèñîì ïî èíñòðóêöèè èç ïðîøëîãî. Ðåöåïò óæå îïðîáîâàëà ÷èòàòåëüíèöà "Åäèì Äîìà" — îñòàëàñü äîâîëüíà: "Ïèðîã î÷åíü ñî÷íûé, ñ õðóñòÿùåé ñëîèñòîé êîðî÷êîé".

|
Òóðåöêèé ìàííûé ïèðîã ñ ñèðîïîì è àðàõèñîì |

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
Äëÿ îñíîâû:
500 ã ìàííîé êðóïû
200 ã ñàõàðà
300 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà (ãðå÷åñêîãî íàïðèìåð)
1 ÷. ëîæêà ïèùåâîé ñîäû
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà (8–10 ã)
Äëÿ ñèðîïà:
400 ã ñàõàðà
500 ìë âîäû
1 ÷. ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà
Äëÿ âåðõà:
70–100 ã î÷èùåííîãî íåñîë¸íîãî àðàõèñà èëè ìèíäàëÿ
Äëÿ ôîðìû:
1 ÷. ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ.
Ñèðîï. Ñìåøàéòå ñàõàð è âîäó, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå îêîëî 10 ìèíóò. Äîáàâüòå ëèìîííûé ñîê, ïðîâàðèòå åù¸ 2 ìèíóòû è ïîëíîñòüþ îñòóäèòå.
Îñíîâà. Ñìåøàéòå ìàííóþ êðóïó, ñàõàð, éîãóðò, ñîäó è âàíèëüíûé ñàõàð. Ìàññà ïîëó÷èòñÿ ãóñòîé. Îñòàâüòå å¸ íà 15–20 ìèíóò, ÷òîáû ìàíêà íåìíîãî íàáóõëà.
Ôîðìèðîâàíèå. Ñìàæüòå ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó ïðèìåðíî 20×30 ñì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âûëîæèòå ìàññó ñëîåì îêîëî 2–3 ñì è õîðîøî ðàçðîâíÿéòå âëàæíîé ëîïàòêîé.
Íàðåçêà. Äî âûïåêàíèÿ íàìåòüòå íîæîì ïðÿìîóãîëüíûå èëè ðîìáîâèäíûå ïîðöèè.  öåíòð êàæäîãî êóñî÷êà ñëåãêà âäàâèòå àðàõèñ èëè ìèíäàëü.
Âûïåêàíèå. Âûïåêàéòå ïðè 180 °C ïðèìåðíî 35–40 ìèíóò äî íàñûùåííîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ïðîïèòêà. Ãîðÿ÷èé ïèðîã åù¸ ðàç ïðîðåæüòå ïî íàìå÷åííûì ëèíèÿì è ïîñòåïåííî ïîëåéòå õîëîäíûì ñèðîïîì. Îñòàâüòå ìèíèìóì íà 2–3 ÷àñà, ÷òîáû ñèðîï ïîëíîñòüþ âïèòàëñÿ.
Ïîäà÷à. Ðàçäåëèòå øàìáàëè ïî ïðîðåçàííûì ëèíèÿì. Ñíàðóæè äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ðóìÿíàÿ êîðî÷êà, à âíóòðè — ïëîòíàÿ, î÷åíü ñî÷íàÿ ìàííàÿ òåêñòóðà.
Äëÿ ôîòî çäåñü áóäåò ñîâñåì äðóãàÿ èñòîðèÿ: ãóñòàÿ ìàííàÿ ìàññà → ðàçìåòêà ðîìáîâ → îðåõè → ðóìÿíûé ïèðîã → ïðîïèòêà ñèðîïîì → ñî÷íûé ðàçðåç.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
ËÅÍÈÂÀß ØÀÐËÎÒÊÀ ÍÀ ÑÊÎÂÎÐÎÄÅ |
ÃÎÒÎÂÈÌ ÂÊÓÑÍÎ
Áåðÿ ðåöåïòû íå çàáûâàéòå,ïîæàëóéñòà Ïðîöèòèðîâàòü.






Ðàáîòû â áîëüøîì ôîðìàòå ÂÎ ÂËÎÆÅÍÈÈ ÂÍÈÇÓ ÏÎÑÒÀ
Áëàãîäàðþ çà öèòèðîâàíèå è íàæàòèå êíîïî÷êè "Íðàâèòñÿ".
|
Íåîáû÷íûé ÿáëî÷íûé ïèðîã |
Íåâîçìîæíî ïåðåäàòü ñëîâàìè, íàñêîëüêî îí ïîëó÷àåòñÿ íåæíûé, âêóñíûé è àðîìàòíûé! À ãîòîâèòü åãî îäíî óäîâîëüñòâèå, áûñòðî è ïðîñòî.
|
Çíàìåíèòûé ÖÂÅÒÀÅÂÑÊÈÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ |

Çíàìåíèòûé ÖÂÅÒÀÅÂÑÊÈÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ... Äàííûå çäåñü ïðîïîðöèè ïðîäóêòîâ ðàññ÷èòàíû íà êðóãëóþ ôîðìó 24 ñì — òîãäà ñëîé òåñòà ïîëó÷àåòñÿ àêêóðàòíûì, à íåæíîé êðåìîâîé çàëèâêè è ÿáëîê õâàòàåò â ñàìûé ðàç. Íàñòîÿùèé îñåííèé óþò íà âàøåé êóõíå!
Èíãðåäèåíòû
Äëÿ ìÿãêîãî ïåñî÷íîãî òåñòà:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî (82%) — 150 ã (ðàñòîïèòü è ñëåãêà îñòóäèòü)
Ñìåòàíà (15–20%) — 120 ã (ïðèìåðíî 4 ñò. ë. ñ ãîðêîé)
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 250–260 ã (îêîëî 1,5 ñòàêàíà)
Ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷. ë.
Ùåïîòêà ñîëè.
|
Èç îáû÷íîé ìîðêîâè |
|
ÂÌÅÑÒÎ ÌÓÊÈ - ÊÀÐÒÎØÊÀ: âêóñíåéøèå ïèðîãè íà ëþáîé âêóñ |
Ñûòíûé ïèðîã ÷åì-òî íàïîìèíàåò çíàìåíèòûé ïàñòóøèé. Íî íà÷èíêà â íåì ñîâåðøåííî èíàÿ. Âåðíåå, íà÷èíêè. Îí õîðîø ïî âñåì «ïàðàìåòðàì»: ñûòíûé, ïèòàòåëüíûé, àïïåòèòíûé è íåâåðîÿòíî âêóñíûé.

Ïèðîã íà êàðòîôåëüíîì òåñòå.
Äà, ãîòîâèòñÿ íå ñëèøêîì áûñòðî. Íî ýòî âàì íå ïèðîã-ïÿòèìèíóòêà, à ïîëíîöåííîå áëþäî, êîòîðîå âû ìîæåòå ïîäàòü êàê íà îáåä, òàê è íà ñûòíûé óæèí. Î÷åíü âàì ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü. Óâåðåíà, ÷òî ðàâíîäóøíûìè îí íèêîãî íå îñòàâèò.
Ñîâåò äëÿ íàèëó÷øåãî èñïîëíåíèÿ ðåöåïòà: âûáèðàéòå êàðòîôåëü ïîêðàõìàëèñòåå. Åñëè ó âàñ â êàðòîôåëü äëÿ æàðêè, äîáàâüòå ê íåìó ëîæêó äðóãóþ êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà, è êîðæ áóäåò èäåàëüíî äåðæàòü ôîðìó.
|
Ïûøíûå øàðëîòêè ñ ÿáëîêàìè |
Îíè ïðîñòûå â ïðèãîòîâëåíèè, êîòîðûå íå îïàäàþò, ïîëó÷àþòñÿ íåæíûìè è ëåãêèìè è çàïðîñòî óäàþòñÿ äàæå íà÷èíàþùèì õîçÿéêàì.
|
Íàñûïíîé ïèðîã "Ñëèâîâàÿ êîðîëåâà" - íåâåðîÿòíîå ëàêîìñòâî |
Íàñûïíîé ïèðîã "Ñëèâîâàÿ êîðîëåâà" - íåâåðîÿòíîå ëàêîìñòâî
Ýòîò ïèðîã ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî è ïðîñòî. Òåñòî äëÿ íåãî íå íóæíî çàìåøèâàòü ðóêàìè íå íóæíî, òàê êàê îíî ñîñòîèò èç ñóõèõ èíãðåäèåíòîâ. Äëÿ íà÷èíêè èñïîëüçóåòñÿ ñëèâà, ïîäîéäåò ìÿãêèé êèñëî-ñëàäêèé ïëîä, èç êîòîðîãî îáÿçàòåëüíî óäàëÿþòñÿ êîñòî÷êè. Êðîìå ñëèâû, ñóõîå òåñòî íàäî ïðîñëîèòü òâîðîæíûì êðåìîì. Ñî÷åòàíèå çàïå÷åííîé ñëèâû ñ êèñëèíêîé è íåæíîãî âîçäóøíîãî òâîðîãà - ýòî ÷òî-òî íåâåðîÿòíîå.

|
6 ýôôåêòíûõ ïèðîãîâ! |
|
ÂÈØÍ¨ÂÛÉ ÏÈÐÎà ÑÎ ØÒÐÅÉÇÅËÅÌ |

|
Ñåêðåòû ñî÷íîãî áåëÿøà: |
|
Ïûøíûå ýêñïðåññ-ïèðîæêè ñ êàïóñòîé â äóõîâêå |
|