Творожная паска, или сладкий творожный кулич, готовится гораздо быстрее, чем традиционные рецепты. Это связано с тем, что тесто не содержит дрожжей и не требует расстойки. Тем не менее, куличи всегда получаются пышными и имеют ароматный, влажный мякиш.

 

 

Ингредиенты:

 

• Творог пастообразный — 300 г

 

• Яйца — 3 шт (1 в творог, 2 в тесто)

 

• Сахар — 170 г

 

• Щепотка соли

 

• Растопленное сливочное масло — 70 г

 

• Ванильный сахар

 

• Ароматизатор (например, ром)

 

• Куркума (по желанию)

 

• Пшеничная мука — 230–240 г

 

• Разрыхлитель — 10 г

 

• Изюм — 100 г

 

• Растительное масло (для смазывания форм)

 

Для глазури:

 

• Яичный белок — 1 шт

 

• Сахар (или сахарная пудра) — 2–4 ст. л.

 

• Щепотка соли

 

• Цветная посыпка

 

Приготовление:

 

Смешайте творог с одним яйцом и щепоткой соли, измельчите до однородной массы с помощью блендера. Отдельно взбейте два яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы.

 

Затем в творожную смесь добавьте яичную массу, растопленное масло, ваниль, ароматизатор и по желанию куркуму для цвета.

 

Перемешайте и постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем — тесто должно быть густым и тягучим. В конце добавьте промытый и обсушенный изюм.

 

Смажьте формы (диаметром около 9 см и высотой 13 см) растительным маслом, наполните тестом чуть выше половины и разровняйте.

 

Выпекайте в разогретой до 160 °C духовке около 50 минут.

 

После выпекания остудите под полотенцем. Для глазури взбейте яичный белок с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар до достижения густоты. Украсьте верхушки глазурью и посыпкой, оставьте на ночь для застывания. 

 

Эти паски остаются мягкими, пористыми и вкусными даже на второй или третий день — идеально для тех, кто готовит в последний момент!