тесто кабачки 600 гр. яйцо 2 шт. манка 0,5 стак. мука 3 ст.л. панировочные сухари соль 0,5 ч.л.

начинка колбаса 300 гр.  сыр 150 гр. помидор 3 шт. лук 2 шт. зелень 100 гр. сметаны

Кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 15 мин.
Лишнюю жидкость слить.
Добавить к кабачкам яйцо, манку, муку, перец и замесить тесто.
Форму смазать маслом ,посыпать сухарями и выложить тесто слоем 1-1,5 см.
Сверху равномерно разложить колбаску или грудку, слегка вдавить в тесто,
затем слой лука кольцами,
затем слой помидоров, нарезанных тонкими колечками,
посыпать зеленью, тертым сыром и смазать сметаной.

Запекать в духовке при 200°С  35 мин. – до появления румяной корочки.
сметану можно заменить таким же количеством соуса бешамель – от этого вкус только выиграет.

Кабачковая запеканка.

1 кг кабачков
2 яйца
1 куриная грудка
50 гр. сыра
3  помидора
1 луковица
1 морковь
зелень 
2 зубка чеснока
50 гр. муки
1/4 стакана молока

Кабачок нарезаем кольцами,
каждое колечко обмакиваем во взбитое яйцо, потом в муку и обжариваем с двух сторон.
Не солить! Кладем на бумажное полотенце, чтобы стек жир.

Лук нарезаем полукольцами,
морковь трем на крупной терке,
помидоры нарезаем кольцами,
чеснок мелко рубим.

Собираем пиццу:
на смазанный раст. маслом противень выкладываем кабачок плотно, в 2 слоя.
На кабачки выкладываем тонко нарезанную пластинками отварную грудку,
теперь лук и морковь,
немного солим затем помидоры,
дальше чеснок
Теперь посыпаем пиццу тертым сыром .
Остатки яиц смешиваем с молоком и заливаем наши кабачки, посыпаем зеленью и в духовку, пока сыр не расплавится и корочка не запечется.

В это блюдо можно добавлять  грибы, болгарский перчик.

Кабачковая пицца на сковороде.

1 маленький кабачок
1 яйцо
2 ст.л. муки
100 гр. сыра
50 гр. колбасы
1 помидор
0,5 ст.л. соли
раст. масло для жарки

Кабачок трём на средней терке, посолить.
Даём кабачковой массе немного постоять, жидкость сливаем.
Благодаря этому действию корж получится более сухим и муки понадобится меньше.
Добавим яйцо и муку. Хорошенько всё перемешаем.
Разогреем на сковороде раст. масло
и  максимально ровно распределим тесто по всей поверхности.
Обжарим кабачковый блин с двух сторон до золотистого цвета.
Колбасу нарежем тонкими кольцами и выложим на кабачковый блин, 
затем — нарезанный помидор.
Присыпем будущую пиццу тертым сыром и накроем сковороду крышкой.
Жарим на медленном огне до готовности.

источник

Серия сообщений " кабачки":
Часть 1 - Кабачки, их польза и противопоказания.
Часть 2 - Скромный кабачок укрепит ваши нервы.
Часть 3 - Кабачковая "пицца".
Часть 4 - Закусочный торт с кабачками.
Часть 5 - Жюльен из кабачков.
...
Часть 37 - Салат с жареными кабачками
Часть 38 - Запеканка из лаваша с овощами.
Часть 39 - Мини-пиццы

Серия сообщений "пицца":
Часть 1 - Кабачковая "пицца".
Часть 2 - Тесто для пиццы от Вольфганга Пака.
Часть 3 - Весенняя пицца с одуванчиком и крапивой.
Часть 4 - Пицца =Маргаритa=.
Часть 5 - Пицца очень быстрая .
Часть 6 - Пицца из лапши быстрого приготовления