Поэтому рецепту очень долгое время, почти 50 лет, пеку пироги с различной начинкой, которые получаются очень вкусными и не требуют особых затрат и времени, которого мне всегда не хватало, особенно в молодости.
А самое главное, что это тесто называется "Хрущёвским" узнала только недавно...
Просто мой рецепт несколько изменился - наверное, в связи с жизненным опытом и
вкусовыми пристрастиями... Поэтому решила написать пост и поделиться с вами
рецептом этого теста.
В оригинальном рецепте необходимо замешивать тесто на молоке и в составе
присутствует маргарин. Я же применяю молоко, только для сдобного теста,
в которое кладу сливочное масло вместо маргарина, добавляя по вкусу сахар
и пару яиц.
В пироги со сладкой, с мясной или овощной начинкой хорошо идёт маргарин,
который сохраняет мягкость тесту несколько дней, а если вы хотите, чтобы тесто
получалось после выпечки не только мягким, но и с не сильно твёрдой и приятно хрустящей корочкой, то при приготовлении в тесто достаточно
добавить 2 крупных яйца.
А вот для приготовления жареных пирожков тесто можно замешивать без яиц
и маргарина, добавив к рецепту вместо маргарина растительное масло в
количестве 3-4 столовых ложек -много масла лить нет необходимости, пирожки
и так "возьмут" его достаточно после жарки.
И думаю, что вам понравятся оба эти рецепта...
Оригинальный рецепт "Хрущёвского" теста:
1 чайная ложки соли
2 стакана молока
4 столовые ложки сахара
2 пачки маргарина по 200 грамм
100 грамм дрожжей или 3-4 чайные ложки сухих дрожжей
7 стаканов муки
Печь из этого теста можно что угодно:
пироги, пирожки, плюшки и даже пиццу.
После того, как тесто подойдет. можно, тонко раскатав тесто,
сразу лепить пироги и не требуется никакой расстойки.
Мой рецепт , почти этого же теста:
1 чайная ложки соли (2 ложки для не сладкого теста)
2 стакана молока (2 стакана теплой воды (для не сладкого теста)
4 столовые ложки сахара (для хорошего подъёма теста,
плюс по вкусу для сладости самого теста))
2 пачки маргарина по 200 грамм (лучше, если сливочный)
100 грамм дрожжей или 3-4 чайные ложки сухих дрожжей
(я всегда пеку только на свежих дрожжах)
7 стаканов пшеничной муки
2 шт. редко 3 шт. яиц (кроме теста для жареных пирожков)
Тесто в обеих рецептах должно получиться лёгким, мягким, хорошо промешанным и хорошо отлипать от рук. Готовое тесто кладу в глубокую чашку, накрыв плотно крышкой, где оно прекрасно подходит. Затем разделываю тесто на порционные кусочки, раскатываю, кладу начинку. леплю сразу все пирожки, И хоть пироги, что я налепила не требует расстойки, этот процесс происходит сам по себе - пока я трачу время на их изготовление и к моменту выпечки мои заготовки увеличиваются почти вдвое. Качество выпечки от этого только выигрывает и готовое тесто получается
очень вкусным и пышным.
Приятного аппетита, друзья и читатели!
С уважением и наилучшими пожеланиями Надежда
(s vami Nadeshda)
В этом рецепте готовим тилапию в овощном маринаде без жарки. Вкус тилапии, приготовленной таким способом, получается сочный и деликатный. Как говорил мой давний кулинарный наставник: пальчики оближешь!
Что делать, если кажется, будто жизнь проходит мимо? Привлечь к поиску второй половинки популярную психологию, как в классической истории «Самая обаятельная и привлекательная»? Делиться с друзьями своими наблюдениями о жизни, людях и знакомствах с противоположным полом? Даше кажется, что она всё упустила – и собственную жизнь, и перспективного жениха, и возможность сделать карьеру… Но она решила не сдаваться, и подошла к вопросу поиска избранника со всей серьёзностью. Девушку ждали удивительные открытия на пресловутом «брачном рынке»… Существует ли она, эта уникальная формула счастья? Есть ли надежда обрести любовь? 
Фиона умеет мастерски хранить секреты. Даже от собственного отца, потому что правда может разрушить семью. Всё меняется, когда Фиона получает шикарное наследство в Италии. Больше нет смысла молчать. 
Сборник остросюжетных рассказов, где за беззаботной атмосферой тёплых дней скрываются тайны, 