Идеальное ризотто: базовый рецепт от французского шеф‑повара»

Это тот самый вариант, когда хочется что-то сытное, вкусное и без сложной готовки Снаружи они румяные, внутри очень сочные, а сыр делает их ещё нежнее и аппетитнее

Такие оладьи отлично подходят и на обед, и на ужин, и даже на перекус. Готовятся из простых продуктов, а съедаются реально сразу

Ингредиенты:
Куриное филе — 350 г
Морковь — 80 г
Сыр твёрдый — 100 г
Яйцо — 1 шт
Йогурт или сметана — 50 г
Мука или крахмал — 30 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как готовлю:
Куриное филе мелко нарезаю или слегка измельчаю
Морковь натираю на мелкой тёрке, сыр тоже натираю
Добавляю яйцо, йогурт или сметану, чеснок, соль и перец
Всыпаю муку или крахмал и хорошо всё перемешиваю
Формирую оладьи ложкой прямо на сковороде
Обжариваю с двух сторон до румяной корочки на среднем огне
По желанию накрываю крышкой на пару минут, чтобы внутри всё хорошо дошло

Получаются очень нежные, сочные и ароматные оладьи, которые вкусно есть и просто так, и с любимым соусом

Приятного аппетита
 

Если хочется приготовить курицу по-новому, этот вариант точно заслуживает внимания. Такая курочка удивляет сначала своей зелёной "изюминкой" (киви), а потом сразу же покоряет нежностью и сочностью. При этом киви не перебивает вкус мяса, а тонко его дополняет легкой фруктовой кислинкой. Такой рецепт подойдет и для семейного ужина, и для случая, когда хочется просто, но не банально...

Десять лет я работал на кухне. Я умею жарить стейки, разделывать рыбу и делать соусы, которые заставляют людей плакать от счастья. Но когда дело доходит до выпечки, я превращаюсь в студента-первокурсника перед экзаменом по органической химии.

Потому что готовка — это искусство. А выпечка — это наука. В готовке можно добавить соли на глаз. В выпечке ошибка в пять грамм соды превращает пирог в мыло. Я понял это не сразу. Я учился на ошибках. На своих. На чужих. И на ошибках моей бабушки, которая любила меня, но врала мне про соду. Да, я сказал это. Моя бабушка врала. И ваша тоже. Не со зла. Просто она не знала химии. Она знала традицию. А традиция иногда работает против результата. Сегодня я расскажу вам о самом главном кулинарном мифе постсоветского пространства. О гашении соды уксусом в ложке. Мы все это делали. Мы все слышали этот шипящий звук. Мы все чувствовали себя волшебниками. Но давайте честно. Большинство из нас получали плоские блины и плотные оладьи. И дело не в руках. Дело в том, что вы выпускали газ в атмосферу, а не в тесто.