Получаются значительно легче мясного варианта…
Ингредиенты:
500 г рыбного филе
1/3 упаковки толстых спагетти
1 крупная морковь
2 луковицы
Соль, специи по вкусу

Спагетти поломать на 2-3 части. Отварить с солью до готовности, промыть:
В небольшом количестве воды припустить в течении 7 минут рыбное филе с солью и специями:
Немного остудить, вынуть из бульона. Пропустить через мясорубку или размять вилкой:
На масле пассеровать лук:
Добавить тертую морковь. Обжарить до мягкости:
Всыпать макароны, перемешать:
Добавить рыбу:
Посолить и прогреть все вместе минут 5:
Подавать горячими

Необычное, но очень приятное сочетание. Хороший вариант для поста…
Ингредиенты:
200 г макарон
150 г тыквы
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
Соль, специи, пряные травы по вкусу

Макароны отварить с солью до готовности. Промыть:
На масле пассеровать луковицу:
Добавить натертую на крупной терке тыкву, специи. Немного обжарить:
Всыпать макароны, перемешать:
Добавить измельченную петрушку, чеснок. Досолить по вкусу и прогреть все вместе 2-3 минуты:
Сразу подать

Довольно не привычное, но вкусное блюдо…
Ингредиенты:
100 г сухих макарон
4 картофелины
100 г сыра
1 стакан сливок
1 луковица
1 столовая ложка сливочного масла
Соль, специи по вкусу

Макароны отварить до готовности, промыть:
На смеси сливочного и растительного масла пассеровать луковицу:
Добавить нарезанный картофель и жарить, помешивая, 5 минут:
Всыпать макароны, посыпать специями и жарить с минуту:
Влить сливки, посолить. Тушить пару минут:
Поспать тертым сыром:
Накрыть крышкой и прогреть до растворения сыра. Подавать сразу

1.

Особенно оно мне нравится с перезрелыми кабачками.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
150 г кабачков
1 морковь
1 луковица
1/2 стакана растительного масла
Соль

Картофель очистить, разрезать на 2 части. Залить водой и варить 20 минут. Посолить и варить еще 5 минут:
На сковороду налить масло и нагреть. Выложить лук, пассеровать. Добавить морковь и жарить до мягкости:
Всыпать натертый кабачок без кожицы. Потушить до выпаривания жидкости:
С картофеля слить отвар (примерно 100-150 мл оставить). Посолить и размять в пюре:
Добавить зажарку вместе с маслом, перемешать:
Постепенно подливая отвар, взбить пюре до образования пышной массы:
Сразу подать

Его можно приготовить с любым мясом, птицей, да и рыба неплохо подойдет.

Ингредиенты:

800 г мяса (у меня — свиная корейка)
250 г сыра
1 кг картофеля
2 баклажана
4-5 зубчика чеснока
1 пучок зелени
3 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки кетчупа
2 столовые ложки соевого соуса
4 столовые ложки растительного масла
Соль, перец, пряные травы

Мясо нарезать кусочками. Большой противень выстелить пергаментом. Положить мясо:
Добавить нарезанный ломтиками картофель:
Положить ломтики баклажана, измельченную зелень, чеснок:
Посолить, посыпать специями. Добавить масло, кетчуп, майонез, соевый соус и перемешать прямо на противне:
Отправить при 180 градусах в духовку:
Через 50 минут (за это время 2-3 раза перемешать) присыпать сыром:
Вернуть в духовку для зарумянивания еще на 10-15 минут:
Подавать, присыпав нарубленной свежей зеленью

Отличный гарнир, либо основное блюдо в пост.

Ингредиенты:

6-8 картофелин
300 г брокколи
200 г шампиньонов
3-4 зубчика чеснока
Соль, перец, пряные травы по вкусу

Замороженную брокколи отварить в кипящей подсоленной воде в течении 3 минут (сырую — 5 минут). Откинуть на дуршлаг, промыть:
Картофель очистить, нарезать кружками. Партиями выкладывать на сковороду с разогретым маслом:
Хорошо зарумянить с обеих сторон и переложить в сотейник. Посолить:
Сверху положить брокколи. Поперчить, посыпать специями:
Сверху распределить промытые шампиньоны (крупные нарезать) и пластинки чеснока. Подсолить:
Кастрюлю плотно накрыть крышкой, довести до кипения. Томить на небольшом огне 30 минут:
Аккуратно перемешать и подать, посыпав зеленью

Нежное и ароматное блюдо при минимуме усилий.
Ингредиенты:
1 кг любых частей курицы
1 яблоко
2 луковицы
1/2 головки чеснока
Соль, специи по вкусу

Дно сотейника смазать маслом. Выложить слоями лук:
Яблоки:
Чеснок:
Куски курицы натереть солью и специями. Выложить сверху:
Плотно накрыть крышкой. Поставить на минимальный огонь:
Томить 45 минут, не мешая:
Прекрасно гарнируется рисом

Такие пробовали в немецком ресторане…

Ингредиенты:

1-1,2 кг свиной корейки без кости
250 г твердого сыра
2 большие картофелины
1 большая морковь
1 большая луковица
3 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка баварской горчицы
1 столовая ложка соевого соуса
Соль, специи по вкусу

Мясо нарезать поперек волокон толщиной 0,7-1 см. Отбить с обеих сторон:
Посыпать солью, специями и сложить стопкой:
Картофель очистить и натереть на корейской или простой крупной терке. Залить холодной водой и оставить:
Затем отжать. Добавить натертую морковь:
Добавить горчицу, сметану, соевый соус, специи, соль по вкусу и перемешать:
Отбивные выложить на противень. Присыпать мелко нарезанным луком:
Сверху распределить картофельно-морковную массу. Запекать при 190 градусах 30 минут:
Затем присыпать тертым сыром. Вернуть в духовку еще на 10-15 минут:
Подавать с салатами и овощами по вкусу

Пышные и сочные котлетки по-домашнему…
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
2 яйца
3 ломтика булки
1 луковица
1 чайная ложка сухой горчицы
Мука для обвалки, мало для жарки
Соль, молотый черный перец

К мясному фаршу добавить замоченную и отжатую булку, измельченную луковицу, желтки, горчицу. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Белки взбить в пышную пену. Аккуратно подмешать к общей массе:
Мокрыми руками формовать котлеты:
Обваливать в муке и выкладывать на сковороду с разогретым маслом:
Зарумянить с одной стороны. Перевернуть. Накрыть крышкой, огонь убавить и довести котлеты до готовности:
Подавать с гарниром и овощами на выбор

Пышные и сочные котлетки по-домашнему…
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
2 яйца
3 ломтика булки
1 луковица
1 чайная ложка сухой горчицы
Мука для обвалки, мало для жарки
Соль, молотый черный перец

К мясному фаршу добавить замоченную и отжатую булку, измельченную луковицу, желтки, горчицу. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Белки взбить в пышную пену. Аккуратно подмешать к общей массе:
Мокрыми руками формовать котлеты:
Обваливать в муке и выкладывать на сковороду с разогретым маслом:
Зарумянить с одной стороны. Перевернуть. Накрыть крышкой, огонь убавить и довести котлеты до готовности:
Подавать с гарниром и овощами на выбор

Румяные, пикантные, слегка островатые…
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
1 яйцо
2 ломтика батона + молоко
1 столовая ложка натертого корня хрена
3-4 зубчика чеснока
Мука для обвалки, масло для жарки
Соль, молотый черный перец

Булку замочить в молоке, отжать:
Добавить вместе с мелко натертым чесноком, хреном, яйцом, солью, перцем. Тщательно вымесить:
Мокрыми руками сформовать котлеты. Обвалять в муке:
Выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить с одной стороны:
Перевернуть и довести под крышкой до готовности:
Подавать с гарниром и овощами по вкусу

Ароматный сезонный салат…
Ингредиенты:
3 картофелины
2 яйца
1 банка зеленого горошка
2 свежих огурца
1 луковица
1 пучок черемши
1 пучок зеленого лука
Соль, молотый черный перец, майонез

Нарезать небольшим кубиком картофель:
Яйца:
Лук:
Огурцы:
Добавить измельченную зелень:
Отцеженный горошек:
Посолить, поперчить и заправить майонезом

Уже второй год выращиваю на даче большое количество зеленого салата. И постепенно сложился рецепт этой вкусняшки, которая нравится абсолютно всем.
Ингредиенты:
2 крупных пучка зеленого салата
80 г твердого сыра
3-4 зубчика чеснока
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка кетчупа
3-4 столовые ложки майонеза

Салат перебрать, вымыть, обсушить. Произвольно нашинковать:
Добавить мелко натертый сыр, чеснок:
Положить кетчуп, майонез. Влить соевый соус:
Тщательно перемешать:
Сразу подать

Для этой легкой закуски подойдет абсолютно любой зеленый салат на ваш вкус…
Ингредиенты:
Зеленый салат (у меня — Айсберг)
1-2 помидора
1 луковица
Майонез, соль, перец
Для маринада:

125 мл воды
Сок половины лимона
1.5 столовые ложки сахара

Лук нарезать. Залить кипящим маринадом. Остудить, маринад слить:
Помидор мелко нарезать. Добавить лук, майонез, перец и перемешать:
Салат нарезать или порвать руками. Выложить на блюдо:
Сверху распределить луковый соус. При желании подсолить и подать

Румяные, сочные, с легким ароматом жареной капусты.

Ингредиенты:

600 г мясного фарша
500 г белокочанной капусты
1 большая луковица
1 яйцо
Мука + сухари для обвалки
Соль, перец

Капусту тонко нашинковать:
Сложить в миску. Посыпать щепоткой сахара и обмять:
Добавить мясной фарш, измельченный лук, яйцо. Посолить, поперчить и тщательно вымесить:
Из полученной массы мокрыми руками сформовать небольшие круглые котлетки. Обвалять в смеси муки с сухарями:
Партиями выкладывать на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить с одной стороны, перевернуть и жарить со второй стороны под крышкой:
Подавать с гарниром по вкусу

300 г рыбного филе
200 г твердого сыра
1 помидор
маслины (без косточек)
1 зуб. чеснока
зелень
майонез


Рыбное филе обжарить на сковороде до готовности, остудить и нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Помидор нарезать небольшими кусочками. Маслины разрезать на половинки. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, украсить зеленью.

Молоки можно не только жарить. Они получаются очень нежно и пикантно в составе различных салатов.
Ингредиенты:
500 г молок лососевых рыб
2-3 соленых (!) огурца
2-3 крупные картофелины
3 яйца
1 морковь
1 луковица
Соль, молотый черный перец, майонез

Молоки отварить в течении 2-3 минут в подсоленной воде и откинуть на дуршлак:
Картофель нарезать кубиками:
Яйца нарубить:
Огурцы:
Вареную морковь и лук:
Молоки нарезать небольшими кусочками:
Посолить, поперчить и заправить майонезом:
Перед подачей охладить

Простой и очень вкусный салат.
Ингредиенты:
200 г морской капусты
150 г сыра
1 морковь
2-3 зубчика чеснока
Молотый черный перец, майонез

Натереть на крупной терке сыр:
И морковь:
Добавить отцеженную морскую капусту, измельченный чеснок:
Поперчить и заправить майонезом:
Перед подачей охладить

Салат готовится очень быстро, как, впрочем, и съедается…
Ингредиенты:
1 банка консервированной сайры
1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка
200 г морской капусты
3 яйца
3 столовые ложки риса
1 луковица
Соль, молотый черный перец, укроп, майонез

С горошка и капусты слить жидкость. Сложить в салатник:
Добавить отварной промытый рис:
Размятую вилкой рыбу без жидкости:
Рубленые крутые яйца:
Измельченный лук, укроп:
Посолить, поперчить и заправить майонезом:
Перед подачей охладить

Простая и вкусная средиземноморская еда.
Ингредиенты:
1 стакан риса
200 г томатов в собственном соку
1/4 кочана капусты
1 луковица
1 чайная ложка сахара
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, чабрец, мята, лавровый лист

В сотейнике на масле пассеровать луковицу:
Добавить мелко нашинкованную капусту. Присыпать сахаром и жарить, помешивая, 5 минут:
Влить измельченные томаты, посыпать специями. Потушить пару минут:
Всыпать рис, перемешать:
Влить 2 стакана воды. Хорошо посолить. Довести до кипения:
Аккуратно перемешать и подать