Мои кулинарные страсти продолжаются с неистовой силой. Хотя, я все равно предпочитаю кушать моно, но иногда так хочется попробовать какой-нибудь изысканный салатик или десертик. Я по-прежнему в поисках новых вкусовых ощущений.

Недавно я купила на рынке бобы маш (мунг) и первый раз их замочила. На вкус они оказались очень приятные: нежные и сладенькие, как свежий горошек. Но немного переборщила с количеством. В воде бобы разбухли и я поняла, что не смогу их все съесть в чистом виде именно на "стартующей" стадии, когда они наиболее полезны. Да и на тот момент есть их просто так мне показалось очень скучным занятием. Я решила найти что-нибудь эдакое и салатное из проростков маша. И нашла. Вот оно (источник http://allvegetarianrecipes.blogspot.com/2007/05/blog-post_8755.html):

1 стакан фасоли;

2 зеленых перца чилли очищенных от семян и мелко нарезанных (я взяла один обычный сладкий перец);

2,5 см натертого свежего корня имбиря;

1 стакан стружки свежего кокосового ореха;

0,5 огурца, нарезанного кусочками;

сок 1 лимона;

соль и перец;

1 манго;

2 ст. ложки растительного масла (я использовала оливковое);

0,5 чайной ложки семян горчицы (мне неохота было спецом ехать за горчицей в зернах и я обошлась без нее);

листья кориандра и стружка лимонной цедры (по желанию).

 

Перец и манго я поочерередно средне порубила в комбайне, а мякоть кокоса мелко, так как лень было резать.

Скажу честно, пока я все это резала-рубила, я думала, что не смогу съесть и ложки. Как мне показалось, сочетание этих продуков не очень сочетаемо. Но в конечном итоге, после поперчения, посоления и сбрызгивания лимоном, появился приятный и свежий запах.... Прожевав и проглотив ложку и была приятно удивлена... Она оствила у меня во рту аппетитное послевкусие. И я продолжила трапезу, но уже наложив салатик в большую тарелку! Но мужу не очень понравилось. Он у меня предпочитает традиционные оливье и селедки под шубой. Но салат действительно на любителя. На такого как я. Ведь я до сих пор не могу остановится. Уже вроде наелась, но снова и снова прихожу на кухню и с жадностью съедаю огромную ложку этого сыроедного явства! =)))))))))))))))))