Привычка к гурманскому обжорству вовсе не милая слабость, чреватая лишним весом и инфарктом. По мнению известного американского медика, некоторые лакомства порождают у людей такую же самоубийственную наркотическую зависимость, как опиум или кокаин.

Откуда берутся шоколадоголики?

- Мистер Барнард, вы впервые ввели в оборот медицинский термин «шоколадоголик». Что общего между излюбленной сладостью и кокаином?

- Гораздо больше, чем мы думаем. Всем известно о существовании в нашем мозгу центра удовольствий. Он необходим для выживания человека, поскольку делает приятными жизненно необходимые вещи. Когда мы вкусно едим или, например, занимаемся любовью, центр выделяет в мозг допамин - вещество, дающее ощущение радости и комфорта.

- Оттого говорят, что любовь пьянит?

- Да, и потому же влюбленные теряют аппетит - в их организме уже и без того достаточно допамина. Но, как выяснилось недавно, на тот же самый центр мозга подобным образом воздействуют и алкоголь, и героин. Механизм тот же самый, только выброс допамина больше.

- Стало быть, обжорство сродни пьянству?

- Наш мозг запоминает источники удовольствий - вкус, запах, страсти, наркотики. И побуждает человека к возобновлению приятного опыта. Сейчас, когда продуктов питания вполне достаточно, неумеренная страсть к их поглощению все больше напоминает самоубийственное увлечение алкоголем или героином.

Самый сладкий из убийц

- Какие продукты потенциально могут действовать на нас, как наркотики?

- Мы уже назвали сладости. Заметьте - сами по себе углеводы, обильно содержащиеся в фруктах и овощах, не привлекают сладкоежек. Любители сладкого предпочитают торты и конфеты. Их страсть - сахар. Миллионы молекул сахара, наполняющих кровь, вызывают выброс опиатов в мозгу. В принципе спиртное воздействует так же, разница лишь в побочных эффектах сахара и алкоголя.

- Почему вы называете особо опасным продуктом шоколад?

- Потому что он обладает всеми наркотическими качествами сахара. В нынешнем шоколаде столько сахара и жиров, что его по праву называют самым сладким из убийц.

- Но вы же не станете утверждать, что сладкоежек нужно лечить, как наркоманов?

- Их уже лечат. Причем теми же самыми лекарствами. Например, налоксоном, который блокирует тягу к героину или морфию.

Сыр - морфий для народа

- А за что вы зачислили в стан врагов человечества сыр?

- Еще в 1981 году американский биолог Эли Хазум нашел в коровьем молоке следы морфия. Сначала Хазум полагал, что он попал туда с пищей коровы. А затем ученые убедились, что морфий вырабатывает сам организм животного. Конечно, его совсем немного, в количестве, успокаивающем детеныша. Но позже в молоке обнаружился и казеин - протеин, который при переваривании распадается на целый букет опиатов. Так вот, в сыре казеина больше, чем в любом другом молочном продукте.

- Обнаружены ли наркотики в мясе?

- Мясо, безусловно, действует как наркотик, заставляя мозг выделять допамин уже в тот момент, когда мы кладем его на язык. Зависимость от мяса - бесспорный факт. Недавний опрос показал, что каждый четвертый американец не готов отказаться от мяса на неделю, даже если ему заплатят за это тысячу долларов. Мы в плену у убивающей нас пищи.

Обжорство излечимо

- Как освободиться из этого плена, доктор Барнард?

- У большинства людей все же есть шансы самостоятельно избавиться от пагубной привязанности к нездоровой еде. Первое - это обязательный завтрак из пищи, насыщенной клетчаткой. Во-вторых, нужно поддерживать с помощью овощей, фруктов, бобов постоянный уровень сахара в крови и уровень гормона лептина, который контролирует наш аппетит. Их скачки оборачиваются приступами голода и последующего обжорства.

- Но как быть с привычками к обильным застольям с друзьями и близкими?

- Привычки надо менять. Искать союзников среди друзей. Или - лечиться от обжорства. Иного пути нет.

http://kp.ru/print/article/23098/22789