Цитата сообщения Лилёша Кокосовый кекс за 5 минут



Любите выпечку с кокосом? Тогда я вас приглашаю приготовить модный сейчас кекс в чашке, на приготовление которого вы потратите не более 5 минут. Выпекать будем в микроволновой печи.

яйцо куриное — 1 шт.
мука пшеничная / мука — 3 ст. л.
стружка кокосовая — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
йогурт (любой, у меня - классический) — 2 ст. л.
масло сливочное (для смазывания чашки)


Все ингредиенты тщательно перемешать в одной ёмкости.

Выложить в одну большую или 2 маленькие чашки, предварительно смазанные маслом. Теста должно быть не больше половины.

Выпекаем 1 - 1,5 минуты на максимальной мощности в обычных чашках, в зависимости от мощности вашей печи, она у всех разная. Сигнал к тому, что ваш кекс готов: он перестает подниматься и стекло начинает запотевать. Если выпекаете одной порцией, то время приготовления 1,5-2 минуты. Выпечка в микроволновой печи не румянится, сверху кекс будет немного влажным, а внутри упругим. Можно проверить готовность традиционно - спичкой. Если получилось слишком сухо - уменьшите время в следующий раз, если слишком влажно - увеличьте.

Кексы замечательно вынимаются из чашки, их можно есть, держа в руке. Можно украсить по желанию. Я полила вареньем и йогуртом и посыпала кокосом и цветными шариками. Вкусно есть и макать в сладкий соус.
Кекс получается нежным, не приторным, со вкусом и интенсивным ароматом кокоса. Структура отличается от традиционной выпечки. Он очень пористый, несколько губчатый и упругий. Попробуйте - вам понравится! А с приготовлением справится даже ребенок!
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник