Записи с меткой украшение тортов

(и еще 6671 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

блины вкуснятина! выпечка вязание вязание детям детям диета закуска идеи истины канзаши картинки квиллинг кексы красота креативные идеи кулинария маффины мк новый год оформление пластик подарки своими руками поделки поделки из ткани помощь похудание психология рецепты рукоделие рукоделки-переделки салат самоделки своими руками стихи сумки творог тест торт украшение блюд украшение тортов украшения украшения из бисера фотошоп ффсякое цветы цветы из ткани шапка шкатулка шторы

Комментарии (1)

Торт "Роза"

Вторник, 09 Августа 2011 г. 08:26 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Роза"

Торт-Роза. Мастер-класс

Рецепт следует>>>>>>>

Рубрики:

КУЛИНАРИКИ

Кулинарные рецепты, кухонные хитрости:)

Комментарии (0)

Торт а-ля СмирновЪ

Вторник, 09 Августа 2011 г. 08:20 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт а-ля СмирновЪ

Торт а-ля СмирновЪ

Профессиональный кондитер Сергей СмирновЪ дает мастер-класс по приготовлению красивого, нежного, вкусного многослойного торта. Он расскажет о том, как сделать пышный бисквит, вкусную начинку «птичье молочко» на творожной основе, покажет каждый этап оформления.

Для начала нам нужно выпечь бисквит. Взбиваем для этого яйца с сахаром до образования пышной пены. Дальше не быстро и не медленно начинаем замешивать муку. Быстро нельзя, потому что спадет объем полученной массы, а медленно нельзя, потому что тесто может затянуться.

Рецепт бисквита
6 яиц, 180-200 граммов сахара, 220–250 граммов муки.

Если вы хотите, чтобы торт был двух цветов, выпекайте два коржа, в один из которых добавьте столовую ложку какао. Жидкое тесто заливаем в форму. Оно должно занимать половину формы, остальное место остается для подъема бисквита при выпечке. Выпекать необходимо 20-30 минут при температуре 200 градусов. Не забывайте о том, что резко открывать и закрывать духовку во время выпечки бисквита нельзя, иначе корж «сдуется» и никакой выпечки не будет.

Разрежьте аккуратно бисквит на три одинаковые части.

Пока корж выпекается, приготовим

«птичье молочко» на творожной основе
Понадобится: 500 граммов творога, разведенный теплый желатин, 5-7 больших ложек взбитых сливок.

Возьмите 500 граммов творога и разотрите его через сито, чтобы он получился мелким и однородным, добавьте взбитые в течение 3-5 минут готовые сливки. Затем в эту массу добавьте предварительно замоченный в теплой воде желатин – 2-3 столовые ложки. Все тщательно перемешайте и выкладывайте на корж нетолстым слоем.

Дальше укладываем следующий слой и поливаем его сиропом.

Приготовление сиропа
Сахар и вода берутся один к одному, ставятся на огонь и доводятся до кипения. После того как второй корж полили сиропом, его необходимо промазать вареной сгущенкой.

Следующий слой: кусочки песочного печенья (можно купить в магазине или сделать самим) и измельченные поджаренные грецкие орехи.

Последний корж смажьте взбитыми сливками и накройте им торт.

Дальше остается лишь украсить торт. Если хотите сделать это проще, то покройте аккуратно торт сливками и сверху промажьте сиропом. Сироп сделает поверхность гладкой и глянцевой, уберет все неровности.

На сливки можно положить грецкие орехи. А если вы желаете поэкспериментировать с кондитерскими мешочками и насадками, смотрите дальше.

Сергей решил сделать свои торты разноцветными. Для этого он приготовил сладкое цветное желатиновое покрытие.

Рецепт сладкого тягучего желе
Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте воды, чтобы она возвышалась над сахаром на 1 см. Поставьте на огонь, как только масса закипит, снимите с огня и добавьте желатин. Хорошо размешайте. Приготовьте форму, в которую вы будете его заливать, можно использовать ту, в которой вы запекали бисквит. Можно залить в другую форму заранее и, когда желе застынет, выдавить формой для выпечки бисквита нужный пласт. Накрываем торт желе.

Прелесть желатинового покрытия в том, что неполучившийся цветочек можно легко убрать.

Ваш торт готов! Приятного аппетита!

http://www.perfectlady.ru/article-33395.html

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Сказочно вкусный торт с киви
Часть 99 - Десерты к Новогоднему столу
Часть 100 - Бисквит

Рубрики:

КУЛИНАРИКИ

Кулинарные рецепты, кухонные хитрости:)

Метки: кулинария выпечка торт украшение тортов

Комментарии (0)

Айсинг - шарики МК

Среда, 18 Мая 2011 г. 19:53 + в цитатник
Это цитата сообщения ТанюшкА_5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Айсинг - шарики МК

Делюсь опытом, может есть еще любители айсинга, которым понравится идея. Извините за качество фот.
Итак, берём:
айсинг,( белок с сахарной пудрой, взбитый до консистенции пиков)
маленькие воздушные шарики,
чуточку растительного масла,
нитки,
кондитерский шприц с насадкой номер 1 или 2,
готовим место, куда будем вешеть шарики для сушки.