Ингредиенты:

• Оливковое или кокосовое масло — 2–3 ст. л.
• Мелко нарубленный лук — 1 шт. 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Морковь, нарезать кубиками — 1 шт.
• Красный болгарский перец, нарезать кубиками — 1 шт. 
• Чеснок, мелко нарубить — 4 зубчика 
• Перец халапеньо — 0,5 шт. 
• Томатная паста — 1 ст. л. 
• Паприка — 2 ч. л. 
• Зира — 1 ч. л. 
• Куриный или рыбный бульон — 250 мл 
• Помидоры, нарезать— 300 г
• Кокосовое молоко — 400 мл 
• Соль — по вкусу 
• Кинза, нарубить — 1 небольшой пучок 
• Сок лайма — 0,5 шт.

Для рыбы:

• Филе белой рыбы (палтус, черная треска, сибас или другая) — 400–600 г 
• Соль — 1 щепотка 
• Цедра и сок лайма — 1 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу крупными кубиками со стороной 5–6 см, добавьте соль, цедру половины лайма и 1 ст. л. сока лайма, хорошо перемешайте рыбу с маринадом. 

2. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на сильном огне, добавьте лук, соль и готовьте 2–3 минуты. 

3. Уменьшите огонь до среднего, добавьте морковь, болгарский перец, чеснок и перец халапеньо, готовьте 4–5 минут. 

4. Добавьте томатную пасту, бульон и специи, перемешайте, доведите до кипения и добавьте томаты, накройте крышкой и готовьте 5 минут. 

5. Добавьте кокосовое молоко, соль, перемешайте.

6. Добавьте рыбу и готовьте еще 4–6 минут. 

7. Добавьте соль, кинзу и сок лайма. 

8. Подавайте вместе с рисом.

Приятного аппетита!

источник