Время приготовления:  60 минут

Сложность:  Средний

 

С удивлением обнаружила, что в блоге до сих пор не было рецепта этого прекрасного мексиканского блюда. С удовольствием восполняю пробел и жесточайше рекомендую попробовать, если вы еще такого не готовили. Потому что это очень вкусно. Для кесадильи вам потребуется тортилья, близкая по диаметру к сковороде, на которой вы будете жарить кесадилью. В крайнем случае, вы можете взять лаваш и обрезать его до нужного размера.

 

Ингредиенты

на 4 порции:

Основа куриные бедра 4 шт. соль и перец по вкусу сладкий перец средний 2 шт. полутвердый сыр 180 грамм небольшой пучок кинзы 20 грамм пшеничная тортилья 4 шт.

 

Рецепт приготовления:

1. Куриные бедра солим, перчим и смазываем маслом.
2. Запекаем до готовности в разогретой до 190 градусов духовке, около 40 минут. Остужаем, убираем кости, а мякоть нарезаем кубиками.
3. Перец нарезаем кубиками и обжариваем до мягкости на растительном масле с добавлением соли.
4. Сыр трем на крупной терке.
5. Смешиваем перец, курицу и сыр. Выкладываем на половину каждой тортильи и добавляем кинзу. Накрываем свободным краем.
6. Разогреваем на среднем огне сковороду и добавляем 2 ст.л. растительного масла. Кладем кесадильи и жарим пару минут. Переворачиваем и жарим еще пару минут.
7. Снимаем со сковороды и разрезаем на части. Подаем горячими. Приятного аппетита!
    

источник