Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 г.
• Уксус (столовый, 9%) — 60 мл. 
• Масло растительное — 120 мл. 
• Чеснок — 3 зуб. 
• Перец черный (горошком) — 10 шт. 
• Сахар — 2 ч. л. 
• Соль — 1 ч. л. 
• Лавровый лист — 4 шт. 

Приготовление: 

• Шампиньоны помыть, крупные шампиньоны разрезать на 4 части, средние наполовину, мелкие можно оставить целыми. 
• В кастрюльке, где будете варить грибы, приготовить маринад - смешать  уксус, масло, сахар, соль, добавить перец горошком и лавровый лист. 
• Положить в маринад грибы и выдавить через пресс чеснок. 
• Варить, помешивая, после закипания 5 минут. Сначала покажется, что  жидкости мало, но грибы очень быстро выделят много сока. 
• Переложить грибы в баночку, остудить и убрать в холодильник на 4  часа. Через 4 часа можно есть.

                                                                                                                                     Источник