Очистить и разрезать картофель. Отрезать с вы­мытого лука-порея зеленую доля и меленько нашинковать светлую. Промыть и высушить. В кастрюльке перемешать картофель, лук и бульон. Держать до ки­пения, уменьшить огонек и кипятить, накрыв крыш­кой, 40 мин. Порубить в кухонном комбайне, переложить обратно в кастрюльку, положить сливки и разогреть, не доводя до закипания.

 

Очишенное яблочко без внутренние части потереть на терке, перемешать с тертым хреном, соком апельсина, посыпать солью, положить сахарный песок и вскипятить.

 

Все перемешать. Сервировать, посыпав шнитт-лучком. Этот супчик возможно сервировать холодным.