Сдобные пончики со штрейзелем
Сдобные пончики со штрейзелем
Автор: екатерина19901 Написать сообщение
Поварёнок 3 уровня
Отзывы: +2 0 Добавить отзыв автору
16 мая 2015, 19:32 Просмотров: 1531
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
Описание: От таких пончиков просто невозможно оторваться. Они вкусные, нежные и очень сдобные. А какой от них аромат исходит, когда они пекутся в духовке... Вообщем советую приготовить и попробовать. К тому же они легко готовятся.
Время приготовления: 130 минут
Предназначение:
Для детей: На десерт / На полдник
Конкурсные рецепты: Конкурс "Проверено временем". Сахар
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Сдобные пончики со штрейзелем":
Тесто

Мука пшеничная — 550 г
Молоко (теплое) — 250 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 80 г
Масло сливочное (размягченное) — 75 г
Цедра лимона — 2 ч. л.

Штрейзель

Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 50 г
Сахар (Демерара ТМ Мистраль) — 50 г



Рецепт "Сдобные пончики со штрейзелем":
Сдобные пончики со штрейзелем ингредиенты Тесто я замешивала в ХП, поэтому я сначала добавила в нее жидкие ингредиенты: молоко и яйца, добавила сахар, масло и соль. Затем всыпала муку, добавила цедру и дрожжи и поставила на режим "Тесто". Через 1,5 часа я получила отличное нежное тесто.
Если месить тесто руками, то сначала в теплом молоке нужно растворить соль и сахар, добавить яйца, цедру и масло, все хорошо перемешать. Всыпать небольшими порциями муку смешанную с дрожжами. Скатать тесто в шар, положить в чашу, накрыть полотенцем и оставить подходить в 2 раза.

Сдобные пончики со штрейзелем ингредиенты Приготовить штрейзель. Для этого соединить вместе сахар, муку и сливочное масло, перетереть руками в крошку.

Сдобные пончики со штрейзелем ингредиенты Вот такое тесто у меня получилось. Достать тесто из ХП.

Сдобные пончики со штрейзелем ингредиенты Разделать тесто на одинаковые кусочки, у меня булочки получились около 100 г 1 штука. Всего булочек у меня вышло 11 шт. Скатать кусочки в шарики и выложить на противень застеленный пергаментом. Смазать пончики взбитым яйцом.

Сдобные пончики со штрейзелем ингредиенты Посыпать булочки штрейзелем и дать расстояться 20-30 минут. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке минут 20 до золотистой корочки.

Сдобные пончики со штрейзелем ингредиенты Затем налить себе и всей семье чай и наслаждаться удивительно вкусными и простыми пончиками приготовленными в духовке. Приятного чаепития!

Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами
Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами
Автор: natapit Написать сообщение
Поварёнок 6 уровня
Отзывы: +424 0 Добавить отзыв автору
16 мая 2015, 14:39 Просмотров: 1705
Категория: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Описание: Эта ватрушка просто создана для любителей шоколада, а нежная творожная начинка и абрикосы удачно подчеркнут его вкус! Нам очень нравится, попробуйте и вы!
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Предназначение:
Для детей: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс \"Проверено временем\". Сахар
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт



Ингредиенты для \"Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами\":

Яйцо куриное (2+2) — 4 шт
Сахар коричневый (демерара) — 100 г
Мука — 110 г
Какао-порошок — 30 г
Разрыхлитель теста — 6 г
Ваниль (1+1) — 2 г
Йогурт (белый, густой, без добавок жирность 10%) — 200 г
Сыр сливочный (можно заменить на пастообразный творог, который пробить в блендере) — 600 г
Крахмал кукурузный — 20 г
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Абрикос (у меня консервированный) — 300 г
Сахар — 50 г
Масло растительное (без запаха) — 25 г
Миндаль (лепестки) — 1 ст. л.



Рецепт \"Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами\":
Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами ингредиенты Сливочный сыр (творог), 2 яйца, сахар, ваниль 1 г и крахмал поместить в просторную емкость.

Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами ингредиенты Взбить в пышную и однородную массу.

Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами ингредиенты Смешать и просеять вместе муку, какао, разрыхлитель и 1 г ванили.

Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами ингредиенты Взбить 2 яйца до увеличения объема в 3 раза и не переставая взбивать ввести 100 г сахара демерара.

Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами ингредиенты Добавить к яичной смеси растительное масло, цедру и йогурт, опять взбить.

Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами ингредиенты В два приема добавить мучную смесь и перемешать лопаточкой снизу вверх и по кругу.

Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами ингредиенты Поместить тесто в форму 23 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, и смазать всю форму маргарином.
В центре теста выстелить начинку, в которую слегка вдавить абрикосы и посыпать миндальными лепестками.

Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами ингредиенты Выпекать в прогретой до 180\"С духовке 40-45 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку! Дать пирогу полностью остыть и только тогда освободить от формы.

Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами ингредиенты Кусочек.

Бисквит "Идеальный"
Бисквит "Идеальный"
Автор: FoodStation1 Написать сообщение
Поварёнок 5 уровня
Отзывы: +516 0 Добавить отзыв автору
15 мая 2015, 22:49 Просмотров: 2604
Категория: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Описание: Нежнейший, воздушный, легкий бисквит – он получается таким именно потому, что один из ингредиентов – это воздух, который проникает в тесто по мере взбивания. Просто следуйте всем рекомендациям в этом рецепте, он вас никогда не подведет. Кроме того, здесь рецепты 4 кремов, которые идеально подходят к бисквиту, пропитывают его и делают просто безумно вкусным. Конечно же, можно использовать только один крем или даже просто посыпать бисквит сахарной пудрой - тут выбор за вами. 4 крема я сделала для удобства тех, кто сохранит этот рецепт – у вас будет вся информация о бисквите в одном рецепте. Одной порции каждого крема хватит на целый бисквит. Если вы делаете два или более кремов, объем соответственно нужно уменьшить.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Предназначение:
Для детей: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс "Проверено временем". Сахар
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Бисквит "Идеальный"":
Для бисквита:

Яйцо — 6 шт
Сахар (Мистраль универсальный) — 180 г
Ванильный сахар — 2 ст. л.
Мука — 200 г
Масло сливочное — 3 ст. л.

Для крема из манго:

Сыр мягкий — 300 г
Сливки (для взбивания) — 250 мл
Манго (спелый ) — 1 шт
Сахарная пудра — 5 ст. л.

Для заварного крема:

Сливки (для взбивания) — 100 мл
Молоко (жирное) — 250 мл
Ванильный стручок — 1 шт
Сахарная пудра — 100 г
Желток яичный — 3 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука — 1.5 ст. л.

Для малинового крема:

Малина — 300 г
Сметана (жирная) — 250 мл
Сахарная пудра — 4 ст. л.

Для шоколадно-творожного крема:

Творог (мягкий) — 300 г
Шоколад (темный) — 100 г
Сливки (нежирные) — 3 ст. л.
Ликер (апельсиновый или сок) — 2 ст. л.
Цедра апельсина (мелко тертая) — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.



Рецепт "Бисквит "Идеальный"":
Бисквит "Идеальный" ингредиенты Ингредиенты.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 1. Положить яйца, сахар и ванильный сахар в большую миску.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 2. Она должна быть действительно большой, потому как смесь увеличивается значительно.
Сливочное масло растопить на паровой бане, чтоб оно было текучим. Обмакнуть в масло кисть и смазать им очень тщательно форму, проложенную пергаментом – и дно (пергамент), и стенки.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 3. Взбивать на высокой скорости (я чередую 4-ю и 5-ю скорости) 5-8 минут. Время зависит от вашего миксера. У меня далеко не новая, но очень неплохая машинка, и я взбиваю ровно 7 минут, но если у вас более современный и мощный агрегат, то время можно сократить. Если у вас менее мощный миксер, регулируйте время на свое усмотрение. Смесь должна увеличиться в три раза и приобрести очень светлый, почти белый цвет. «Лента» теста должна оставаться видимой на поверхности смеси 10-15 секунд, а большинство пузырьков должны исчезнуть – вот это признаки того, что яичная смесь готова. Если вы взбиваете тесто вручную, поставьте его на паровую баню, это облегчит и ускорит процесс. Перебивать не стоит, это сделает бисквит сухим и тяжелым.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 4. Теперь очень важный шаг: добавляем муку. Кружку для просеивания муки поднять достаточно высоко над миской с яично-сахарной смесью, просеять и очень аккуратно размешать деревянной ложкой, делая как можно меньше движений, чтобы не убрать воздух из бисквита. (Высокое поднятие кружки над тестом обеспечивает дополнительный воздух).
Одну ложку готового теста положить в емкость с оставшимся растопленным маслом, размешать и вернуть в большую миску с тестом, размешать.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 5. Влить тесто в готовую промасленную форму и поставить запекаться в духовку на 32 минуты при температуре 175 градусов. Именно 32 минуты – это идеальное время готовки бисквита для моей духовки. Регулируйте время, учитывая особенности вашей техники. Во время приготовления ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, иначе ваш бисквит опадет. Готовность бисквита можно проверить, воткнув деревянную шпажку – если она выходит сухая, бисквит нужно доставать.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 6. Когда бисквит готов, его следует вынуть из разъемной формы как можно быстрее, иначе горячие стенки формы продолжат «готовить» его. Но сначала проведите ножом по стенкам формы, не нарушая целостности бисквита, просто чтобы он легко отделился от формы. (Обычно, если форма была хорошо смазана маслом, нож практически не задевает бисквита).
Остудить бисквит на решетке.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 7. Разрезать бисквит лучше полностью охлажденным.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 8. Крем из манго: манго очистить от кожуры, срезать мякоть с косточки и измельчить блендером в пюре. Смешать пюре с мягким сыром и сахарной пудрой.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 9. Сливки взбить в крутую пену и добавить к манговой смеси.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 10. Заварной сливочный крем. Молоко налить в кастрюлю с толстым дном. Стручок ванили разрезать вдоль пополам, выскрести ножом семена в молоко, туда же положить сам стручок и всыпать сахарную пудру. Довести до кипения на небольшом огне и удалить стручок. Желтки соединить с мукой и сливками и хорошенько размешать. В закипевшее молоко влить желтковую массу и, постоянно взбивая венчиком, довести до кипения. Готовить на минимальном огне, пока крем не загустеет, 3-4 минуты. Добавить сливочное масло, перемешать и охладить. При необходимости протереть через сито.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 11. Сметанный крем с малиной.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 12. Сметану взбить с сахарной пудрой или, если сметана густая, просто размешать. Малину размять толкушкой и протереть через мелкое сито, чтобы ушли косточки.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 13. Малиновое пюре добавить к сметане и размешать.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 14. Творожный крем с шоколадом. Шоколад поломать на небольшие кусочки и положить в жаропрочную миску. Влить сливки, миску поставить на паровую баню так, чтобы дно не касалось воды в нижней кастрюле, и растопить шоколад вместе со сливками. Вода должна кипеть слабо.
Соединить творог с сахарной пудрой, цедрой, ликером (или соком), добавить растопленный шоколад и перемешать.

Бисквит "Идеальный" ингредиенты 15. Выложить верхний корж корочкой вниз на сервировочное блюдо и намазать кремом. Накрыть вторым коржом и верх тоже намазать кремом.
Если вы делаете все четыре крема, то можно комбинировать начинки. Например, поверхность четверти, где внутри малиновый крем, можно намазать шоколадным, ту часть, где внутри ванильный крем, можно намазать сверху малиновым и т. д.

Оставить пропитаться на час или два и угощать.
Если вам интересно, как исправить бисквит, который получился неидеальным, загляните сюда http://www.povarenok.ru/advice/show/1112/

Кексики "Нежнее нежного"
Кексики "Нежнее нежного"
Автор: YOKA Написать сообщение
Поварёнок 3 уровня
Отзывы: +77 0 Добавить отзыв автору
15 мая 2015, 19:46 Просмотров: 3293
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Описание: Вкуснее этих кексиков я не ела - нежные, воздушные, таят во рту, просто чудо, а не кексики! Можно печь их с начинкой или без начинки.
Предназначение:
Для детей: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс "Проверено временем". Сахар
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На природу
На ужин: На десерт



Ингредиенты для "Кексики "Нежнее нежного"":

Масло сливочное (комнатной температуры) — 200 г
Сахар — 1,5 стак.
Сахар тростниковый (Мистраль) — 0,5 стак.
Яйцо — 4 шт
Молоко — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 18 г
Ванилин (по вкусу)
Мука — 2,5 стак.



Рецепт "Кексики "Нежнее нежного"":
Кексики "Нежнее нежного" ингредиенты Для рецепта я использовала тростниковый сахар Мистраль универсальный.

Кексики "Нежнее нежного" ингредиенты Взбить венчиком или миксером сл. масло комнатной температуры с сахаром.

Кексики "Нежнее нежного" ингредиенты Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая, затем молоко, разрыхлитель, ванилин. Муки добавить столько, чтоб получилось тесто, как не слишком густая сметана, но не жидкая, примерно 2,5 стакана. Тесто получается немного с крупинками, не пугайтесь, так и должно быть.

Кексики "Нежнее нежного" ингредиенты Разложить бумажные формочки для кексиков (или силиконовые) в подходящую форму, заполнить формочки тестом не до краев, примерно 2/3 объема. Если желаете сделать с начинкой, например, вареное сгущенное молоко, то положить 1 ст. л. теста, затем 1/2-1 ч. л. сгущенки, тесто. Выпекать до готовности, примерно 15-20 минут при 180-200 градусов.

Получается 40 штук нежнейших кексиков!

нгредиенты для "Тефтели с рисом в кисло-сладком соусе":

Фарш мясной (у меня 50х50 телятина и свинина) — 800 г
Рис (Жасмин) — 150 г
Лук репчатый (1+1) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое (2+2) — 4 ст. л.
Вода — 100 мл
Перец болгарский (желательно красный) — 300 г
Помидор — 400 г
Бульон (у меня овощной) — 400 мл
Базилик — 1/2 ч. л.
Вино красное сухое — 100 мл
Сахар (щепотка)
Орегано (на кончике ножа)
Соль (черный молотый перец по вкусу)



Рецепт "Тефтели с рисом в кисло-сладком соусе":
Тефтели с рисом в кисло-сладком соусе ингредиенты В фарш добавить натертую на терке луковицу 1 шт, пропущенный через пресс чеснок, рис, воду, соль и перец и хорошо перемешать. Оставить при комнатной температуре на 1 час.

Тефтели с рисом в кисло-сладком соусе ингредиенты В широкой кастрюле с толстым дном нагреть масло 2 ст. л., добавить натертый на терке лук 1 шт, тушить 1-2 мин., затем добавить перец нарезанный тонкими полосками и тушить 2-3 минуты

Тефтели с рисом в кисло-сладком соусе ингредиенты Добавить помидоры очищенные от кожицы и вино, довести до кипения, посолить и поперчить, тушить 2-3 мин., добавить бульон и довести до кипения. Убрать огонь и добавить базилик и орегано, щепотку сахара и тушить на медленном огне 4-5 минут.

Тефтели с рисом в кисло-сладком соусе ингредиенты Из фарша сформовать небольшие тефтели.

Тефтели с рисом в кисло-сладком соусе ингредиенты Осторожно опустить их в кипящий соус и тушить 30-35 минут до полной готовности. Снять с огня и добавить в соус 2 ст. л. оливкового масла. Соус получится блестящий, да и масло не потеряет своей полезной ценности.

Тефтели с рисом в кисло-сладком соусе ингредиенты Сервировать с зеленью, очень вкусно с сыром фета или вашим любимым пикантным белым рассольным сыром!