Салат вкуснятина
Салат вкуснятина

Для того, чтобы салат получился по настоящему вкуснятиной, используйте густой, вкусный майонез. Не кладите его слишком много, но и не экономьте. С куриным филе готовить салат проще, да и оно менее жирное, но бедрышки жирнее и нежнее.

Состав:

0,5 кг куриных бедрышек или филе
5 картофелин
1-2 репчатых луковицы
1 свекла
5 яиц
150 г шампиньонов
300 г плавленого сыра
2 ст. ложки грецких орех
10-12 шт. чернослива
1 гранат
соль и свежемолотый черный перец
майонез
растительное масло для жарки
Как приготовить салат вкуснятина

Куриное мясо надо отварить в подсоленной воде до готовности. Кожу снять, а его нарезать соломкой. Можно использовать филе, но бедрышки получаются нежнее.

Картофель и свеклу вымыть и отварить в воде в кожуре. Остудить их и почистить от кожицы. Натереть на крупной терке в разные тарелки.

Яйца отварить. Белки от трех яиц натереть на крупной терке в отдельную посуду. Они пойдут для украшения салата. Остальные яйца с желтками натереть на крупной терке внутрь салата.

Грецкие орехи порубить ножом. Чернослив замочить в теплой воде, промыть, обсушить и нарезать кусочками.

Грибы вымыть, обсушить и нарезать на ломтики. Репчатый лук нарезать полукольцами.

На сковороду налить растительное масло, нагреть и обжарить лук. Вынуть его вилкой на тарелку, оставив масло в сковороде. На этом масле обжарить шампиньоны. Выложить их к луку и добавить куриное мясо.

Плавленый сыр нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

Салат собирается слоями. Каждый слой можно смешать с майонезом, посолить и поперчить в своей тарелке, а затем выкладывать их на блюдо.

нижний слой - картофель с майонезом
2 слой - курица с грибами, луком, майонез
3 слой - грецкие орехи
4 слой - свекла с майонезом
5 слой - плавленый сыр
6 слой - натертые яйца с желтками, майонез
7 слой - чернослив
Сверху салат смазать майонезом и посыпать натертым белком. Украсить его можно черносливом.

НОВОГОДНЯЯ СВИНИНА С ХУРМОЙ!

Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 13:51 + в цитатник
3925073_15811186106_0e2bb86546_c (700x467, 263Kb)

Новогодний, праздничный рецепт свинины с хурмой! Великолепное, сочное и ароматное мясо с хурмой подарит настроение праздника! Давайте попробуем приготовить, рецепт очень простой!

Для приготовления свинины с хурмой возьмите:

- удлиненный кусок свинины ( у меня был срезанный с шейной части), весом 1 кг,
- 1 яблочная хурма,
- несколько колечек красного лука,
- соль, перец,
- оливковое масло,
- 1 ст л жидкого меда.

Как готовить свинину с хурмой: рецепт приготовления

Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки на сильном огне. Сделать поперек небольшие надрезы, но не до конца. Положить в них по кусочку хурмы и колечку лука. Выложить мясо на противень, сбрызнуть оливковым маслом, полить медом. Выпекать при 180 градусах около 35-40 минут. У меня кусок мяса был маленький, поэтому уже через 30 минут вытащила. Накрыть мясо фольгой и дать остыть 10 минут. Подавать с салатом или овощами. Соус тут не обязателен, так как очень вкусно и сочно, вприкуску с хурмой.

3925073_15200182713_04d2990e18_c (700x467, 263Kb)
НОВОГОДНЯЯ СВИНИНА С ХУРМОЙ!

Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 13:51 + в цитатник
3925073_15811186106_0e2bb86546_c (700x467, 263Kb)

Новогодний, праздничный рецепт свинины с хурмой! Великолепное, сочное и ароматное мясо с хурмой подарит настроение праздника! Давайте попробуем приготовить, рецепт очень простой!

Для приготовления свинины с хурмой возьмите:

- удлиненный кусок свинины ( у меня был срезанный с шейной части), весом 1 кг,
- 1 яблочная хурма,
- несколько колечек красного лука,
- соль, перец,
- оливковое масло,
- 1 ст л жидкого меда.

Как готовить свинину с хурмой: рецепт приготовления

Свинину вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки на сильном огне. Сделать поперек небольшие надрезы, но не до конца. Положить в них по кусочку хурмы и колечку лука. Выложить мясо на противень, сбрызнуть оливковым маслом, полить медом. Выпекать при 180 градусах около 35-40 минут. У меня кусок мяса был маленький, поэтому уже через 30 минут вытащила. Накрыть мясо фольгой и дать остыть 10 минут. Подавать с салатом или овощами. Соус тут не обязателен, так как очень вкусно и сочно, вприкуску с хурмой.

3925073_15200182713_04d2990e18_c (700x467, 263Kb)

Конфеты из детской смеси в мультиварке

09.12.2014 | Автор: Светлана Кисловская | Распечатать рецепт


konfety-iz-detskoj-smesiМногие наверняка вспомнят, как в трудные 90-е годы, при пустых магазинных полках, сладкоежки старались приготовить что-то вкусное из тех продуктов, которые удавалось купить. Ярким примером этого служат домашние конфеты из детской молочной смеси «Малютка» или «Малыш». Такие конфеты готовили дома не только молодые мамочки, у которых детская смесь осталась невостребованной по разным причинам, но и обычные граждане. Нам, тогда уже подросткам, эти конфеты, чем-то похожие на популярные «трюфели», готовила бабушка. Ах, как же это было вкусно! Если у вас нет детской смеси, её вполне можно заменить сухим молоком, положив чуть больше сахара. А сделать домашние конфеты нам, как всегда, поможет мультиварка. Конфеты в мультиварке, наверное, еще никто не делал))
Ингредиенты:

детская сухая смесь – 700 г
молоко – 100 мл
какао порошок – 2-3 ст. л.
сливочное масло – 200 г
сахарный песок – 200 г
орехи любые (примерно 1 стакан)
коньяк – 0,5 ч. л. (или ликер)
какао порошок (для обсыпки конфет)
Как сделать конфеты в домашних условиях:

В чашу мультиварки налить молоко, добавить сахар, какао порошок, ликер и сливочное масло.
konfety-iz-detskoj-smesi-1

И на любом быстром режиме хорошо прогреть массу (периодически помешивая) до растворения сахара, но не кипятить. Масса получится жидкой.
konfety-iz-detskoj-smesi-2

Затем добавить измельченные орехи (у меня грецкие). Перемешать.
konfety-iz-detskoj-smesi-3

Небольшими порциями постепенно ввести молочную смесь, пока масса не станет вязкой настолько, что ее будет тяжело мешать силиконовой лопаткой.
konfety-iz-detskoj-smesi-4

Если вдруг у вас не оказалось дома орехов или вы решили готовить конфеты без них, то смеси понадобиться на 200-300 г больше.

Готовую конфетную массу убрать в холодильник на 30 минут.
konfety-iz-detskoj-smesi-5

Тем временем приготовить большой противень или поднос, застелить его пергаментной бумагой.

Смоченными в воде руками отщипнуть кусочек массы, сформировать из него шарик и придать конфетам форму трюфелей.
konfety-iz-detskoj-smesi-6

Каждую конфету по желанию обвалять в какао-порошке. Вместо какао порошка можно взять измельченные орехи или вафли.
konfety-iz-detskoj-smesi-7

Хранить домашние конфеты из детской смеси лучше в холодильнике. В тепле они становятся мягкими.

Вкусных вам конфет и приятного чаепития!!!
konfety-iz-detskoj-smesi

За рецепт для мультиварки благодарим Кисловскую Светлану!
Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.
мм

Как снизить холестерин
Как снизить холестерин
Известные кардиологи во всем мире утверждают, что физические упражнения снижают накопление холестериновых блоков в артериях.

Физические упражнения способны очищать кровь от излишнего поступления жира с продуктами. Если липидам не удается долго задерживаться в сосудах, у них нет шансов оседать на их стенках. Причем, именно бег способствует быстрому снижению в артериях уровня полученного с пищей жира. По оценкам экспертов, бегуны на 70% быстрее и качественнее способны освобождаться от жиров в сосудах, чем лица, которые просто занимается физическими упражнениями. Даже если просто держать организм, мышечную массу в тонусе с помощью физического труда на свежем воздухе на даче, с помощью гимнастики, Бодифлекса, танцев и просто длительных прогулок в парковой зоне — это дает позитивное настроение, ощущение радости, счастья, повышается и эмоциональный, и мышечный тонус. Что оказывает только положительное действие на состояние сосудов. Для людей пожилого возраста или уже страдающих различными заболеваниями сосудов и сердца, ежедневная 40 минутная умеренная прогулка сокращает на 50% риск смерти от инсульта или инфаркта. Однако, при прогулках пульс не должен учащаться от обычного более, чем на 15 ударов в минуту. Во всем следует соблюдать меру и чрезмерные нагрузки могут ухудшать состояние и сокращать выработку полезного холестерина.

Зеленый чай

Исключив кофе и заменив его на качественный некрепкий зеленый чай можно сократить уровень холестерина на 15%, но не пакетированный. Флавоноиды, которые содержаться в зеленом чае способствуют укреплению капилляров, а ежедневное умеренное употребление качественного чая также снижает количество вредных липидов и повышает уровень хорошего холестерина в крови.

Сокотерапия один из методов снижения холестерина без лекарств. Случайно диетологи обнаружили удивительное свойство сокотерапии снижать холестерин. Разработав курс борьбы с целлюлитом, они обнаружили способность такого лечения уменьшать количество жиров в крови.

За 5 дней приема овощных и фруктовых соков можно снизить холестерин без лекарств:

1 день: сок сельдерея 70 гр. + сок морковный 130 г. 2 день: свекольный сок 70 гр. + морковный сок — 100 г. + огуречный сок 70гр. Свекольный сок нельзя употреблять сразу после отжима, его следует в течение 2-3 часов отстоять в холодильнике, чтобы из него улетучились вредные вещества. 3 день: яблочный сок 70 гр. + сельдерея сок 70 гр. + морковный сок 130 гр. 4 день: капустный сок 50 гр. + морковный сок 130 гр. 5 день: сок апельсина 130 гр.

Также существует бесчисленное количество различных народных рецептов, очищающих стенки артерий, положительно влияющих на общее состояние здоровья человека, однако не все методы народной медицины подходят каждому, поскольку у многих людей может быть повышенная индивидуальная чувствительность, возможные аллергические реакции на те или иные лекарственные травы или продукты. Поэтому следует соблюдать меру и осторожность при любом лечении, даже народными, проверенными способами:

Рецепт 1

Семена укропа 0,5 стакан, корень валерианы 1 ст. ложка, 1 стакан меда. Измельченный корень, укроп и мед следует хорошенько перемешать. Затем добавить в смесь 1 литр кипятка, дать отстояться в течение суток. Полученный настой держать в холодильники и употреблять по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

Рецепт 2

Оливковое масло 2 стакана, зубчики чеснока 10 шт. Это достаточно простой способ создания чесночного мала, которое можно использовать для любого блюда, как приправу к салатам и прочим продуктам. Следует просто очистить чеснок, выдавить его через пресс для чеснока (чеснокодавилку) и настоять в оливковом масле в течение недели — отличное чесночное масло, снижающее холестерин без лекарств на вашем столе.

Рецепт 3

350 г чеснока, 200 гр. спирта. Этого достаточно, чтобы сделать чесночную настойку, такое количество чеснока лучше измельчить в мясорубке и залить стаканом спирта или водки, дать настояться в темном месте 10 дней. Употреблять сей пахучий продукт следует постепенно, начиная с 2 капель, доводя до 15-20 капель в течение недели, 3 раза в день до еды, лучше разводя настойку с молоком. Затем также закончить прием с 20 капель до 2 в течение следующей недели. Такой метод не стоит повторять часто, достаточно 1 раз в 3 года.

Удаление желчного пузыря
Удаление желчного пузыря
Операция по удалению жёлчного пузыря является одной из самых распространённых хирургических вмешательств в брюшную полость человека. Причинами к её проведению, как правило служит желчнокаменная болезнь, хронический холецистит, острый холецистит. На сегодняшний день хирурги в своей практике используют два способа удаления жёлчного пузыря: лапароскопия и открытая холецистэктомия.

Подготовка к удалению жёлчного пузыря

Предоперационная подготовка должна проводится тщательно как со стороны лечащего врача, так и со стороны самого пациента. Прежде всего необходимо пройти комплексное обследование и сдать анализы. Это нужно, чтобы адекватно проанализировать характер камней в жёлчном пузыре и его протоках и выбрать наиболее подходящий метод удаления. Иногда случается так, что назначена лапароскопия, но в процессе операции приходится делать большой разрез. Поэтому, не всегда очевидно к какой процедуре стоит готовиться.

Пациенту следует пройти ряд обследований:

УЗИ - позволяет проанализировать и оценить состояние жёлчного пузыря и других органов: поджелудочной железы, печении пр. Врач смотрит на наличие, размеры и расположение камней. Данный метод имеет некоторые недостатки. Так, не всегда удаётся хорошо просмотреть наличие камней конечном отделе желчного протока. МРТ - позволяет более достоверно дать информацию о камнях и прочих проблемах: воспалительных процессах, рубцовых сужениях и пр. КТ - используют в неясных ситуациях. Позволяет внести чёткое представление о околопузырных тканях, развитии спаечных процессов и общем состоянии органов. Обследования дыхательной и сердечно-сосудистой системы: ЭКГ, рентген лёгких. Лабораторные исследования: клинический анализ крови (особенно СОЭ) и мочи; комплекс биохимических анализов, например, билирубин, общий белок, мочевина, общий холестерин, глюкоза, креатинин и пр.; анализы на ВИЧ, сифилис, гепатит, резус-фактор, группа крови; коагулограмма; заключение терапевта и стоматолога.

Помимо всех анализов и процедур, пациенту могут предложить принимать в течении нескольких дней перед операцией слабительное, чтобы очистить кишечник. Нельзя ничего употреблять в пищу в ночь перед операцией. Желательно за 6 часов ничего не пить и не есть (кроме глотка воды с лекарствами). Если пациент принимает определённые препараты, следует сообщить врачу. Так как некоторые лекарства и пищевые добавки противопоказаны. Они могут влиять на процесс свёртываемости крови.

Обязательно придерживаться личной гигиены. Накануне операции принять душ с антибактериальным мылом. Нет полной уверенности, какая операция предстоит, поэтому в больницу следует взять некоторые вещи, необходимые, в случае, если придётся остаться в палате на какое то время. Обычно, после лапароскопии, пациент вскоре возвращается домой, не требуя наблюдения и строго постельного режима в больнице.

Операция по удалению жёлчного пузыря

Существует 2 метода операций - лапароскопия и холецистэктомия, наглядное различие которых демонстрируется на иллюстрации ниже:

Удаление жёлчного пузыря методом лапароскопии проводится под общим наркозом. Хирург делает небольшие разрезы брюшной полости: 2 по 5 миллиметров, и 2 по 10 миллиметров. Через один разрез вставляется трубка с камерой, с помощью которой можно видеть, что происходит в организме и чётко координировать манипуляции хирурга. В остальные разрезы вводят специальные лапароскопические инструменты - троакары, которые раздвигают ткани. Для безопасности и лучшей видимости, пациенту через одну из трубок вдувают газ (двуокись углерода), чтобы надуть живот. Жёлчный пузырь удаляется.

Далее идёт процедура холангиографии. Это особый рентген, который позволяет проверить жёлчный проток на различные отклонения. После этого все разрезы зашивают.

Процедура лапароскопии занимает в общей сложности 1-2 часа и стоит от 14 000 рублей до 90 000 рублей.

Видео лапароскопии

Иногда возникает ситуация, когда без традиционной холецистэктомии не обойтись. Например, из-за довольно больших камней, сильного воспаления пузыря, инфекции, рубцов после перенесённых операций.

При открытой холецистэктомии хирург делает разрез длинной 15 сантиметров с правой стороны, чуть ниже ребер и грудной клетки. Ткани и мышцы специальными инструментами отводятся назад для лучшего доступа к жёлчному пузырю и печени. Печень немного смещают. Пузырные протоки, артерии, сосуды вырезаются из жёлчного пузыря, а сам орган удаляется. На наличие камней врач проверяет общий жёлчный проток. Если есть риск воспаления или инфекции, хирург может на несколько дней оставить дренажную трубку. Шов зашивают. Учебный фильм про холецистэктомию

Эта операция длится тоже 1-2 часа и стоит от 13 000 рублей до 92 000 рублей.

Возможные осложнения

В послеоперационный период пациент может ощущать некоторый дискомфорт, вызван возможными осложнениями:

Боль в животе. Может отдавать в плечо. Возникает из-за образования газа в брюшной полости. Врач обычно выписывает обезболивающее и рекомендует вставать с постели и ходить. Боль в горле. Возникает от дыхательной трубки. Поможет полоскание или кусочек льда. Боль на месте разреза. Обычно ощущается 1-2 недели, уменьшаясь с каждым днём. Проблемы с пищеварением: изжога, тошнота и рвота. Если есть необходимость, врач может назначить определённые препараты. Следует строго следовать диете. Жидкий стул. Нормальное явление. Может продолжаться до 8 недель. Покраснение кожи, грыжа, синяки и гематомы возле раны. Просачивание жидкости из разреза. Повышенная температура. Может свидетельствовать о возникновении абсцесса. Повторные образования жёлчных камней. Удаление жёлчного пузыря не меняет предрасположенность организма к образованию новых камней.

Диета после удаления жёлчного пузыря

Одним из важных моментов нормальной жизни после удаления жёлчного пузыря, является строгое поддержание диеты. В первые 1,5-2 месяца пациенту назначают диету №5а щадящую. Разрешено приготовление пищи на пару или в отваренном виде, перетёртые. Супы только на овощном бульоне с крупами. Разрешён вчерашний пшеничный хлеб, сухарики. Мясо только нежирное - курица, говядина. Рыба тоже пресных сортов - хек, минтай, треска, судак, щука. На завтрак можно готовить паровой омлет с белка или варёное яйцо (всмятку). Также разрешены молочные обезжиренные продукты. Фрукты и ягоды можно только спелые и сладкие в обработанном виде.

Если пациент хорошо себя чувствует, через 2 месяца можно перейти на диету №5. Это уже полноценное питание, но приготовленное по особой технологии. Можно готовить на пару, варить, тушить или запекать.

На завтрак рекомендуется омлет или творожную запеканку. На обед можно варить суп на овощном бульоне или на втором мясном, не жирный. Борщ, щи, суп с фрикадельками. На второе подойдёт любая каша с бефстроганов, тефтелями. Голубцы, плов, рагу, пироги с мясом, вареники, макароны - всё это смело можно включать в рацион.

Со сладостей лучше отдать предпочтение варенью, зефиру, мармеладу, сладким фруктам.

Примерное меню на день:

Завтрак: творожная запеканка: 300 г творога, 2 ст. л. манки, 1 ст. л. сметаны, 2 ст.л. сахара, изюм. Запекать 1 час при температуре 100 градусов. Обед: Овощной суп, рагу: 200
г говядины, 2 морковки, 4 средние картофелины, 1 кабачок, 1 помидор. Поместить в кастрюлю и тушить на слабом огне 1 час. Ужин: каша с рыбой, приготовленной на пару. Рыбу помыть, очистить, немного посолить. Положить в пароварку и готовить 20-25 минут.

Категорически запрещается употреблять:

алкоголь; жаренное; острые и солёные блюда; специи, чеснок, лук, грибы, редьку, редис, кислое, копчёное, соления, консервы; конфеты, газировку, торты; грубую клетчатку, горох, фасоль; холодные продукты (мороженное, холодец, заливное).

Препараты и травы

Когда удалён жёлчный пузырь для заместительной терапии нужно принимать Лиобил, Аллохол, Холензим. Также стимуляторы производства желчи - Осалмид, Цикловалон. И нетоксическую кислоту по 300-500 мг перед сном. Например, Гепатосан, Урсофальк, Урсосан.

Картофельная фокачча в мультиварке

10.12.2014 | Автор: Иванна | Распечатать рецепт


kartofelnaya-fokachchaСогласитесь, покупной заводской хлеб не идет ни в какое сравнение с ароматной домашней буханочкой. Что уж говорить, если речь идет о фокачче – традиционном итальянском хлебе! Лично для меня даже запах дрожжевого теста ассоциируется с домашним уютом и теплом, а когда начинает доноситься аромат запекающегося хлеба, радуется душа. Я уже пробовала выпекать фокаччу в мультиварке – в прошлый раз это был рецепт фокаччи с помидорами. Учитывая положительный опыт, в этот раз испечем картофельную фокаччу с укропом.
Ингредиенты:

мука – 3 стакана
картофельное пюре – 150 г
дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
молоко – 200 мл + 50 мл для пюре
оливковое масло – 2,5 ст.л.
укроп сушенный – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
сливочное масло – 1 ч.л.
Как приготовить картофельный хлеб фокачча:

kartofelnaya-fokachcha-v-multivarke-1

В миску наливаем полстакана теплого молока, добавляем к нему сахар и сухие быстродейстующие дрожжи (можно заменить свежими дрожжами в эквиваленте 1:3). Перемешиваем и оставляем на 20 минут. За это время дрожжи активируются, на поверхности жидкости образуется «шапочка».
kartofelnaya-fokachcha-v-multivarke-2

Берем упаковку сухого картофельного пюре и разводим его теплым молоком согласно инструкции. Консистенция пюре не должна быть слишком жидкой или слишком густой, сделайте обычное пюре средней густоты. Конечно, можно заранее отварить картофель и приготовить из него классическое картофельное пюре на молоке. Еще лучше, если картофельное пюре осталось у вас с ужина или обеда, тогда приготовление фокаччи станет отличным способом утилизации остатков блюда.

Итак, картофельное пюре следует добавить к дрожжам. Вливаем оставшиеся полстакана молока, всыпаем соль.
kartofelnaya-fokachcha-v-multivarke-3

Просеиваем муку и начинаем добавлять просеянную муку. Вымешиваем тесто.
kartofelnaya-fokachcha-v-multivarke-4

В самом конце добавляем оливковое масло, и еще раз хорошенько вымешиваем. Формируем из теста шар, делаем разрез крестом и отправляем подниматься в теплое место под полотенцем. На это уйдет около 1 часа.
kartofelnaya-fokachcha-v-multivarke-5

Тесто хорошо поднимается, примерно в 3 раза.
kartofelnaya-fokachcha-v-multivarke-7

Вынимаем шар и обминаем его. Формируем буханку круглой формы, диаметр которой равен размерам вашей чаши из мультиварки.

Чашу смазываем сливочным маслом. Помешаем в нее заготовку из теста. Пальцем или палочкой на поверхности фокаччи делаем углубления. Посыпаем сушеным укропом, слегка смазываем оливковым маслом.
kartofelnaya-fokachcha-v-multivarke-6

Кстати, углубления не только придают необычный вид готовой буханочке, они также способствуют задержке оливкового масла на поверхности хлеба. Выбираем режим «подогрев» на 10 минут, после этого устанавливаем режим «выпечка», время – 1 час. Спустя 40 минут от начала выпечки следует аккуратно перевернуть фокаччу. Оставшиеся 20 минут она будет выпекаться на противоположной стороне.

После окончания работы мультиварки выньте фокаччу на стол, накройте полотенцем и дайте остыть. Остывший хлеб и резать удобнее, и для здоровья полезнее – это знают все. Но аромат укропа и хлебного мякиша такой сильный, что сложно удержаться. Лично я ем картофельную фокаччу почти сразу после выпекания. Очень вкусно, попробуйте!

Приятного аппетита!!!

Cметанник со сгущенкой, орехами и черносливом Ингредиенты: На 1 порцию теста (2 коржа): 3 яйца треть стакана сахара 1 стакан (250 мл) cметаны жирностью 15% 1 стакан муки 0,5 ч. ложки соды 1 столовая ложка сахара с натуральной ванилью 1 ст. л. коньяка (по желанию) 1 столовая ложка какао-порошка Крем: 400 мл сметаны жирностью 15% полбанки вареной сгущенки (или по вкусу) Добавки: 20 грецких орехов 2 горсти сушеной клюквы горсть чернослива Шоколадная глазурь: 6 столовых ложек какао-порошка 3 столовых ложки сахара 8 столовых ложек молока треть чайной ложки корицы 30 г сливочного масла 2 разъемные формы диаметром 20 см Приготовление: Быстрый сметанник из разряда "безымянных тортов". Моя бабушка готовила подобный из магазинного заварного крема, в зависимости от ситуации заменяя им яйца или сметану :) - оказывается, можно и так (см. Бедный студент из заварного крема). Форму исполнения торта можно варьировать по настроению - одноцветный, двухцветный, число коржей, добавки, крем и т.д. В этот раз сделала его в виде купола с чередующимися светлыми и темными коржами. Для приготовления коржей использовала 1.5 порции теста - испекла 1 светлый и 2 "шоколадных" коржа. И пусть вас не пугает длинное описание - торт очень легок в исполненни, писать дольше, чем готовить :) 1. Чернослив вымыть и запарить кипятком. 2. Дно форм для выпечки застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. 3. Духовку разогреть до 220°С. 4. Просеянную муку смешать с содой. 5. Яйца взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром. 6. Во взбитые яйца по очереди добавить сметану, коньяк и смешанную с содой муку. 7. Половину теста вылить в одну из форм. Можно сделать и такой мраморный корж 8. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать и вылить "шоколадное" тесто во 2-ю форму. 9. Заполненные формы сразу же поставить в духовку (если размер духовки позволяет, лучше их выпекать одновременно). Коржи выпекать 5-7 минут при 220°С, проверить готовность зубочисткой (она должна выходить из коржа сухой). Достать из духовки, провести вдоль бортов ножом и аккуратно снять борта. Если нам нужно больше 2-х коржей (1 порция теста), тесто сразу замешиваем на необходимое количество порций. Так как в этот раз мне нужно было 3 коржа, то при замешивании количество ингредиентов для теста умножила на 1.5. Отделила треть светлого теста для белого коржа, остальное смешала с какао и испекла еще 2 коржа. 10. Пока пекутся коржи приготовить крем - сметану смешать с вареной сгущенкой. Чтобы крем был густым, смешиваем его ложкой, а не миксером, сметану добавляем понемногу, чтобы не было комков. 11. Нарезать чернослив и орехи. Половину орехов отложить для посыпки торта. 12. Пока коржи еще теплые (даже горячие), приступаем к сборке торта. Светлый и 1 темный корж аккуратно разрезать вдоль пополам - у нас получится 4 тонких коржа. Дополнительный шоколадный корж порезать на кубики. 13. Чередуя цвета коржей, смазать их сметанным кремом, на крем выложить добавки. Сборку осуществляем таким образом: - темный корж - крем (крема не жалеем), сверху посыпать орехами, - накрыть светлым коржом - крем, сверху посыпать сушеной клюквой, - темный корж - крем, сверху посыпать нарезанным черносливом, - накрыть светлым коржом. На него - оставшийся крем, сверху крема выложить слой нарезанных "кубиков" из темного теста. Прижать их плотно руками, чтобы получился купол. 14. Сварить шоколадную глазурь: смешать какао, сахар, молоко и варить до загустения. Запыхало, снять с огня, добавить масло и корицу, перемешать, чтобы масло растаяло. 15. Горячей глазурью покрыть торт. Сверху посыпать оставшимися орехами. 16. Поставить наш сметанник на сутки пропитываться в холодильник. Получается очень нежным и сочным, чем дольше пропитывается, тем вкуснее. Cметанник со сгущенкой, клюквой, орехами и черносливом Приятного аппетита.

Источник: http://www.kuroed.com/recipe/71411/

Постный медовый пряник Оценка: 1.00, проголосовало 1, отзывов 4 Приготовление: Сейчас идет Рождественский пост и многим православным хочется украсить свой стол вкусным пряником. 1. Как можно сделать пряник постным не ухудшив его вкусовых качеств? (т.е. чем можно заменить сливочное масло и яйца) 2. Каким разрыхлителем лучше заменить соду? (так как сода, даже гашенная уксусом дает продукту специфический запах) Есть рецепт постного медового теста (вообще без жира и яиц), из которого можно приготовить как медовое печенье, так и медовые пряники или медовики с начинкой (например, с орехами). Если в тесто для медовиков не добавлять жир, то готовый медовик должен некоторое время полежать, чтобы стать рассыпчатым и нежным. Если вам не нравится сода, то ее можно заменить поташем или аммонием (насчет приятности их запаха - я не уверена, т.к сама всегда готовлю с содой, но беру ее обычно очень мало 1/4 - 1/2 чайной ложки - в зависимости от количества других компонентов). Постное медовое тесто: 0.5 кг меда или сахарного сиропа 0.5 кг муки 2 столовые ложки рома - можно и без рома 0.3 чайной ложки соды или 10 г поташа( или аммония) смесь пряностей для пряников по своему вкусу: по щепотке корицы, гвоздики, перца, муската, или аниса, кориандра, с корицей и гвоздикой или имбирь с корицей и кардамоном 0.5 чайной ложки тертой лимонной или апельсиновой цедры измельченные орехи, цукаты, тыквенные семечки, миндаль и т.п.- по своему желанию щепотка соли Мед подогреть, чтобы он стал жиже. Муку просеять, смешать с солью и пряностями, добавить мед и орехи, лимонную цедру, растворенный в роме аммоний (или соду - ее не надо ни в чем растворять). Все тщательно перемешать и замесить тесто, оно будет клейким. Этому тесту надо дать выстояться 24 часа, тогда медовик будет вкуснее. Кроме того, постное медовое тесто можно хранить несколько недель в холодильнике и выпекать из него изделия по мере необходимости. Тесто раскатать толщиной 1 см, вырезать фигурными выемками коржики. (можно раскатывать и тоньше, начиная от 2-х мм - по желанию). Каждый будущий пряник украсить - посыпать орехами, семечками или маком, и выпекать до светло-золотистого цвета при температуре 180°C (время выпекания зависит от толщины пряников - около 7 минут для тоненьких, 15 минут - для пряников потолще) . Важно: Эти медовые пряники после остывания становятся твердыми как камень, поэтому горячие испеченные пряники выкладываем на блюдо и накрываем полотенцем (а не остужаем на решетке). Остывшим пряникам нужно дать хотя бы сутки вылежаться, чтобы они стали мягче - выпечка с медом обладает способностью поглощать влагу из воздуха. Если в помещении очень сухо (относительная влажность меньше 50% и хлеб моментально превращается в сухарь), пряникам нужно помочь, дать им источник влаги. Для этого: вымыть 2 сочных яблока, разрезать на дольки, выложить их по "бортам" блюда с пряниками (постараться, чтобы пряники не соприкасались с яблоками), блюдо герметично накрыть полиэтиленовым пакетом и дать пряникам выстояться в обществе нарезанных яблочных долек сутки-двое - они станут мягкими. Яблочные дольки потом забираем, а мягкие пряники, при желании, покрываем глазурью, даем глазури высохнуть или сразу же украшаем декоративной сахарной посыпкой - и можно есть. Рождественские медовые пряники, покрытые шоколадной глазурью. Шоколадная глазурь: 50 г горького черного шоколада (брют, 78% какао) растопить на водяной бане. Можно сделать лимонную глазурь: сахарную пудру размешать с лимонным соком (сок к добавлять постепенно, размешивая до необходимой консистенции глазури

Источник: http://www.kuroed.com/recipe/69501/

Шоколадный торт без выпечки
Обожаю торты, который готовятся не в духовке, а в холодильнике! Вот один из рецептов такого торта



Ингредиенты для шоколадного торта без выпечки
песочное печенье – 250 г

грецкие орехи – 150 г

изюм – 150 г

какао – 50 г

сливочное масло – 100 г

шоколад – 200 г

сгущенка – 1 банка
Ингредиенты для крема
шоколад – 150 г

сливочное масло – 150 г
Рецепт приготовления шоколадного торта без выпечки
1. Берем форму для выпекания и застилаем ее бумагой для выпечки (более блестящей стороной вверх). У меня форма квадратной формы 20х20 см высотой 6 см. Бумага должна покрывать и стенки формы.
2. Смазываем бумагу маслом, чтобы торт не прилип.
3. Крошим в миске печенье, добавляем орехи, какао и изюм.
4. Масло и шоколад топим на водяной бане, затем вливаем в смесь сгущенку и перемешиваем.
5. Выливаем полученную смесь в печенье, перемешиваем. Перекладываем все в форму, завтеленную бумагой.
6. Ставим форму на два часа в холодильник, в это время делаем нехитрый шоколадный крем – топим на водяной бане шоколад с маслом.
7. Остужаем крем, выливаем его на торт и убираем в холодильник еще на 2-3 часа.
8. Готовый торт режем прямо в форме на квадратики и подаем к столу. При подаче можно украсить какао или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!Шоколадный торт без выпечки
Обожаю торты, который готовятся не в духовке, а в холодильнике! Вот один из рецептов такого торта



Ингредиенты для шоколадного торта без выпечки
песочное печенье – 250 г

грецкие орехи – 150 г

изюм – 150 г

какао – 50 г

сливочное масло – 100 г

шоколад – 200 г

сгущенка – 1 банка
Ингредиенты для крема
шоколад – 150 г

сливочное масло – 150 г
Рецепт приготовления шоколадного торта без выпечки
1. Берем форму для выпекания и застилаем ее бумагой для выпечки (более блестящей стороной вверх). У меня форма квадратной формы 20х20 см высотой 6 см. Бумага должна покрывать и стенки формы.
2. Смазываем бумагу маслом, чтобы торт не прилип.
3. Крошим в миске печенье, добавляем орехи, какао и изюм.
4. Масло и шоколад топим на водяной бане, затем вливаем в смесь сгущенку и перемешиваем.
5. Выливаем полученную смесь в печенье, перемешиваем. Перекладываем все в форму, завтеленную бумагой.
6. Ставим форму на два часа в холодильник, в это время делаем нехитрый шоколадный крем – топим на водяной бане шоколад с маслом.
7. Остужаем крем, выливаем его на торт и убираем в холодильник еще на 2-3 часа.
8. Готовый торт режем прямо в форме на квадратики и подаем к столу. При подаче можно украсить какао или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!

Как избавиться от похмелья 1 января
Как избавиться от похмелья 1 января
Новый Год может обойтись без настоящей ёлки, оливье и просмотра «Иронии судьбы». Единственное, без чего не обходиться ни одно торжество — выпивка. Как известно, распивание разного алкоголя в больших дозах до самого утра — вестник похмелья. Предотвратить похмелье, ущемляя себя в количестве и разнообразии алкоголя — дело не хитрое, но скорее всего утром вам все-таки придется искать способы, как избавиться от похмелья 1 января.

Допускаем, что в первый день нового года вашим рукам будет сложно набирать в Google запрос «как избавиться от похмелья 1 января». Поэтому готовим вас заранее своими советами.

Вариант 1

Перед употреблением алкоголя выпейте любой сорбент. Это качественно смягчит, а может и предотвратит последствия, таким образом избавив
вас от поиска ответа на вопрос «Как избавиться от похмелья 1 января?»

Вариант 2

Старайтесь на протяжении ночи пить один алкоголь, не смешивая. Еще наши бабушки и дедушки говорили: «Похмелье 1 января? — намешала!». Слушайте старших!

Вариант 3

Если вы не последовали первым двум советам, то придется все-таки активно стараться избавиться от похмелья 1 января. На самом деле, каждый индивидуально ищет способы «под себя». Кому-то помогает прохладный душ, большое количество жидкости и сытный завтрак салатом оливье. Если это не о вас — то советуем выпить таблеточку от тошноты, прогуляться, а потом уснуть покрепче.

Это самые простые способы, как избавиться от похмелья 1 января. Если не помогает — советуем просто не пить.м

Постный шоколадный кекс с клюквой в мультиварке

16.12.2014 | Автор: Оксана Байбакова | Распечатать рецепт


postnyi-keks-v-multivarkeУ православных христиан продолжается Рождественский пост, который длится с 28 ноября по 6 января. В это время постящиеся люди не употребляют в пищу продукты животного происхождения. Но как мы уже знаем по многочисленным рецептам постных блюд, имеющихся на сайте, это не повод отказываться от вкусной еды, в том числе и от выпечки. Мой очередной рецепт ароматного шоколадного кекса не содержит сливочного масла, яиц, и подойдёт для использования не только в пост, но и в любой день, когда в вашем холодильнике закончились яйца, а дети просят испечь что-нибудь сладкое к чаю. Шоколадный кекс с клюквой в мультиварке не стыдно подать гостям, он украсит ваш стол, радуя своим насыщенным шоколадным вкусом с лёгкой ягодной кислинкой.
Ингредиенты:

мука пшеничная – 200 г
какао-порошок – 40 г (4 ст. л.)
сахар – 1 стакан (стакан на 200 мл)
щепотка соли
разрыхлитель – 1 ст.л.
ванилин – 1 гр. или ванильный сахар 2 ст.л.
растительное масло без запаха – 80 мл (половина мульти стакана)
вода – 250 мл
клюква – 3-4 ст.л.
количество порций – 6-8 шт
Как приготовить постный кекс в мультиварке:

Смешиваем в миске сыпучие ингредиенты: муку, какао (какао я тоже просеиваю через сито вместе с мукой), разрыхлитель, ванилин или ванильный сахар.

Затем добавляем к сыпучим ингредиентам растительное масло и воду. Хорошенько перемешиваем. Я мешала ложкой, можно воспользоваться миксером, будет быстрей.
postnyi-keks-v-multivarke-1

Затем добавляем промытую клюкву, снова аккуратно перемешиваем, уже ложкой. У меня клюква свежая. Можно использовать и замороженную, тоже получится хорошо.
postnyi-keks-v-multivarke-2

Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Вылить в неё тесто, разровнять.
postnyi-keks-v-multivarke-3

Установить программу «выпечка» на 65 минут. Выпекать постный шоколадный кекс в мультиварке до сигнала.

Готовый постный шоколадный кекс вынуть при помощи корзинки-пароварки.

Кекс получается очень мягким, пышным, кислинка ягод приятно дополняет шоколадный вкус.
postnyi-keks-v-multivarke-4

Подождите, пока кекс остынет, заварите крепкий чай, отрежьте кусочек, и наслаждайтесь необыкновенным вкусом.

Летом я пробовала печь этот постный пирог с вишней, тоже было очень вкусно. Когда пекла с вишней, время выпечки ставила на 10-15 минут больше.

Приятного аппетита!!!
postnyi-keks-v-multivarke

Ванильные сконы
Ванильные сконы
Ванильные сконы подойдут к чаю и не только. Готовые булочки должны быть воздушными, мягкими, но при этом и немного рассыпчатые. Вот такое не совсем обычное сочетание текстуры будет у готовых сконов, если соблюсти некоторые правила во время приготовления теста.

Ингредиенты:

сливочное масло - 75г;

мука - 400г;

сахар - 75г;

разрыхлитель (пекарский порошок) - 20г;

сливки (жирность 33%) - 95 мл;

молоко - 95 мл;

яйцо- 1 шт.;

соль - 1/3 ч.л.;

ванильная эссенция - 1 ч.л.;

лимон (цедра) - 1 шт.;

для смазывания сконов перед выпечкой: яйцо - 1 шт.

Готовые сконы должны быть воздушными, мягкими, но при этом и немного рассыпчатые. Вот такое не совсем обычное сочетание текстуры будет у готовых булочек к чаю, если соблюсти некоторые правила во время приготовления теста.

Для начала надо приготовить крошку из муки, просеянной с пекарским порошком, и охлажденного, нарезанного на мелкие кусочки, а лучше измельченного на крупной терке масла. Добавить сахар и лимонную цедру. Быстро перемешать.

В миске соединить молоко, сливки, ванильную эссенцию. В другой миске размешать яйцо и влить туда молочно-сливочную смесь. Вылить все в муку с маслом и размешать вилкой.

Руками слепить из теста шар и переложить на припудренную мукой доску. Тесто не следует долго вымешивать, только чуть-чуть примять. В этом залог того, что булочки после выпечки будут рассыпчатыми. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 15 минут.

Пока тесто расстаивается, нагреть духовку до 220С. Скалкой раскатать тесто до толщины 2-2.5 см и вырезать круглой формой булочки диаметром 6-7 см. Получится 10 штук.

Переложить булочки на покрытый пекарской бумагой противень, оставляя между ними интервалы 2-3 см. Смазать взбитым яйцом. Уменьшить температуру духовки до 200 С и выпекать 20 минут. Готовые сконы поднимутся и зарумянятся.