Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÆÅÍÑÊÈÉ_ÁËÎÃ_ÐÓ
Èòàëüÿíñêèé ïèðîã - "Ñìåòàííîå Ñóôëå" - øèêàðíàÿ çàìåíà ëþáîìó òîðòó.

Ó êàæäîé õîçÿéêè, â åå êîïèëêå ðåöåïòîâ, äîëæíû áûòü ðåöåïòû áûñòðûõ è ïðîñòûõ ïèðîãîâ ê ÷àþ! È ñåãîäíÿ áóäåò ðåöåïò êàê ðàç òàêîãî ïèðîãà, êîòîðûé ñâîåé ñëèâî÷íîé íåæíîé íà÷èíêîé ïîêîðÿåò âñåõ! Ïèðîã òàêîé âêóñíûé, ÷òî ïðåêðàñíî ìîæåò çàìåíèòü òîðò è íå ìåíüøå òîðòà ïîðàäîâàòü ãîñòåé è áëèçêèõ.
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ íà ôîðìó 24 ñì.
ÿéöà 2 øò.
ñàõàð 150 ãð.(70ãð. â òåñòî è 80 ãð. â íà÷èíêó)
ñëèâî÷íîå ìàñëî 80 ãð.
ðàçðûõëèòåëü 1 ÷.ë.
ìóêà äëÿ òåñòà 200 ãð.
ìóêà äëÿ êðåìà 40 ãð.
ñìåòàíà 20% 450 ãð.
âàíèëèí 1,5 ãð.
ñîëü ùåïîòêà
 áîëüøóþ ìèñêó ÿ îòïðàâëÿþ 2 æåëòêà, äîáàâëÿþ 70 ñàõàðà è ïåðåòèðàþ âåí÷èêîì, ÷òîáû ìàññà íåìíîãî ïîáåëåëà.
Äîáàâëÿþ 80 ãðàìì ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñìåøèâàþ
äîáàâëÿþ 200 ãðàìì ìóêè è 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ.
Çàìåøèâàþ òåñòî. Îíî áóäåò î÷åíü ìÿãêèì, ýëàñòè÷íûì è îñîáî äîëãî åãî òîæå íå ìíèòå, ÷òîáû îíî íå áûëî çàòÿíóòûì. Äåëþ òåñòî íà äâå ïîëîâèíêè, çàâîðà÷èâàþ â ïàêåò è óáèðàþ â ìîðîçèëüíèê ïðèìåðíî íà ÷àñ.
Äëÿ íà÷èíêè 2 îñòàâøèõñÿ áåëêà ïîìåùàþ â ìèñêó è ïî ìåðå âçáèâàíèÿ äîáàâëÿþ â íèõ 80 ãðàìì ñàõàðà, äëÿ áàëàíñà âêóñà òàê æå íåìíîãî ñîëþ.
Âçáèâàòü áåëêè íóæíî äî ñîñòîÿíèÿ ïëîòíûõ ïèêîâ, êàê áóäòî âçáèâàåòå ìåðåíãó.
Äîáàâëÿþ 450 ãðàìì 20 % ñìåòàíû. Ñëåãêà âñå ñìåøèâàþ íà ìèíèìàëüíîé ñêîðîñòè. Ñìåøèâàòü ìîæíî äàæå ïðîñòî âåí÷èêîì. Îòïðàâëÿþ 1,5 ãðàììà, òî åñòü 1 ïàêåòèê âàíèëèíà è 40 ãðàìì ìóêè. Ýòî ïîñëåäíèé èíãðåäèåíò, ïîýòîìó âñå òåïåðü ñìåøèâàþ äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ è âñå.
Ôîðìà ó ìåíÿ äèìåòðîì 24 ñì. ß ïðîëîæèëà äíî ïåðãàìåíòîì è ñìàçàëà ïîâåðõíîñòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèïûëèëà ìóêîé.
Ó ìåíÿ óæå ÷åðåç 40 ìèíóò òåñòî çàìåðçëî è îäíó ïîëîâèíó ÿ íàòèðàþ íà êðóïíîé òåðêå. Ðàñïðåäåëÿþ òåñòî ïî äíó ,
Âûêëàäûâàþ ñëèâî÷íóþ íà÷èíêó è ñâåðõó íàòèðàþ âòîðóþ ïîëîâèíêó òåñòà. Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿþ ïî ïîâåðõíîñòè.
Ñòàâëþ âûïåêàòü ïèðîã â äóõîâêó íà 175 ãðàäóñîâ íà 45-50 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ íà÷èíêà ïðåâðàòèòñÿ â ñóôëå, à ïîâåðõíîñòü ñòàíåò êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ïîøàãîâîå ïðèãîòîâëåíèå â ôîòîãðàôèÿõ:
2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!