Такое блюдо можно подавать и на праздничный стол, так как выглядит оно очень красиво и вкус превосходный. Готовлю его из любого фарша, а еще иногда дополняю овощами или грибами. Блюдо получается ароматное, сочное и невероятно нежное. Подавать его можно с картофельным пюре или запеченными овощами.

 

 

Время подготовки 35 минут

Время приготовления 15 минут

 

Ингредиенты

 

700 гр. куриный фарш 

250 мл молоко

70 гр. сыр (твердый)

1 шт. репчатый лук

5 ст.л. мука

2 ст.л. сухари (панировочные)

35-40 гр. сливочное масло

2 ст.л. растительное масло

1 щепотка мускатный орех

по вкусу соль

 

Инструкции

 

1. Куриный фарш (у меня из филе грудки) перекладываем в миску, дополняем солью, измельченным на терке луком и сухарями. Сухари у меня с добавлением специй, поэтому другие специи не добавляю.

 

2. Фарш тщательно перемешиваем, делим на 6 равных частей (1 часть около 137 гр.), формируем плоские округлые котлеты. Обваливаем их в муке (4 ст. л.) и отправляем партиями в масло в сковороду.

 

3. Куриные котлеты обжариваем на высокой температуре с 2 сторон буквально по 1 минуте. Нам не надо их сильно зажаривать. Отправляем их в форму.

 

4. Сливочное масло отправляем в ковш и нагреваем на средней температуре. Помешиваем венчиком, засыпаем муку (1 ст. л. с горкой) и обжариваем 10-15 секунд. Масла и муки мало, поэтому долго не нагреваем, иначе смесь подгорит.

 

5. Затем вливаем струйкой молоко, интенсивно помешиваем венчиком. Добавляем соль и молотый мускатный орех (дает приятный вкус). Соус несколько минут кипит (все время его помешиваем) и становится густой, как сметана. Это нежный соус Бешамель.

 

6. На обжаренные котлеты добавляем соус Бешамель (по 1,5 ст. л.). Покрываем соусом верх и бока. При запекании он защитит мясо от пересыхания, и котлеты получатся сочными.

 

7. Дополняем котлеты с соусом крупно натертым сыром. Для красоты купила желтый сыр Чеддер, подойдет любой по вкусу. Форму ставим в духовку при 200 градусах и готовим около 15 минут. Сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться.

 

8. Куриные котлеты под соусом Бешамель вынимаем и сразу подаем на стол с гарниром. Они получаются красивыми, белый соус придает им нежность, а сыр прекрасный сливочный вкус. Это ароматное и очень вкусное блюдо.

 

Фоторецепт приготовления:

 

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

 

Приятного аппетита!!!

 

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь и поддержите меня лайком.