ÒÂÎÐÎÆÍÎ - ÑËÈÂÎ×ÍÀß ØÀÐËÎÒÊÀ |

Íà óäèâëåíèå âêóñíàÿ øòó÷êà, õîòü â ñóùíîñòè - îáû÷íûé òâîðîã.

ÑÎÑÒÀÂ
ÐÓËÅÒ
1 ñòàêàí ìóêè,
1 ñòàêàí ñàõàðà,
5 ÿèö,
1/2 ÷ ëîæêè ñîäû,
1/3 ÷ ëîæêè ñîëè,
ãóñòîå îäíîðîäíîå âàðåíüå (ëó÷øå äæåì)
ÍÀ×ÈÍÊÀ
500ãð òâîðîãà,
3 ÷ ëîæêè (15ã) æåëàòèíà,
1/2 ñòàêàíà ñàõàðà,
1 ñòàêàí 35% ñëèâîê èëè äîìàøíåé ñìåòàíû,
1 ëèìîí,
âàíèëèí
Ïðèãîòîâèòü ðóëåò. Îñòóäèòü, ïîðåçàòü íà êðóæêè. Ïîêðûòü êðóæêàìè äíî è ñòåíêè ôîðìû.
Æåëàòèí çàìî÷èòü, çàòåì ñëèòü ëèøíþþ âîäó è ðàñòâîðèòü íà ñëàáîì îãíå èëè ïîñòàâèâ åìêîñòü ñ æåëàòèíîì â ãîðÿ÷óþ âîäó.
Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.Ðàçìåøàòü ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì.
Íà ìåëêîé òåðêå íàòåðåòü öåäðó ëèìîíà. Äîáàâèòü â òâîðîã öåäðó è âåñü âûæàòûé èç ëèìîíà ñîê (~6 ñòîëîâûõ ëîæåê).
Ïîäìåøàòü æåëàòèí. Êîãäà ìàññà çàãóñòååò, ñîåäèíèòü åå ñî ñëèâêàìè, âçáèòûìè â êðåïêóþ ïåíó.

Ôîðìó íàïîëíèòü òâîðîæíîé ìàññîé, òùàòåëüíî çàïîëíÿÿ "ìåæêðóæêîâîå" ïðîñòðàíñòâî. Ëó÷øå, ÷òîáû ôîðìà áûëà ïðîçðà÷íîé, òîãäà õîðîøî âèäíî, êàêèå ìåñòà îñòàëèñü ïóñòûìè.

Ñâåðõó óëîæèòü îñòàâøèåñÿ êðóæêè ðóëåòà; îíè â ïîñëåäñòâèè ñòàíóò "äíîì".Ïîñòàâèòü íà õîëîä íà 2 ÷àñà.
Îïóñòèòü ôîðìó ñ øàðëîòêîé â ãîðÿ÷óþ âîäó è ïîäåðæàòü 30 ñåê. Íàêðûòü ôîðìó áëþäîì, ïåðåâåðíóòü è ñíÿòü ôîðìó ñ øàðëîòêè.
http://www.good-cook.ru/tort/tort_004.shtml
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ, ðåöåïòû/Øàðëîòêà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |