Мастер- класс |
Очень вкусный, и всегда к месту!
Узать самый простой и доступный из всех рецептов
Метки: ЧЕСНОК |
КУЛИНАРИЯ |
Финиш!Последнее в году.
Финиш!Последнее в году.
Потому что арбузы кончились:)
Настолько просто, что стесняюсь рецепт давать:)
На килограмм корок нужно:
Сахар - 1кг 200г
Вода - 3-3,5 стакана
Лимон - один
Немного ванили
Кардамон(кто хочет)
Берём толстокорый арбуз, аккуратно срезаем с корок оставшуюся розовую часть - можно поскоблить ложкой добела, срезаем зелень(я срезал картофелечисткой), нарезаем на кусочки с фигурными краями(это традиция!), размер кусочков небольшой, примерно, чтобы нужно было один раз откусить.
Накалываем вилкой и отправляем в содовый раствор - 3 чайных ложки на 3 литрахолодной воды.
Оставляем мокнуть 4-6 часов, промываем хорошенько, даём пару раз по 30 минут отстояться в чистой воде.
Из воды и половины сахара варим сироп, опускаем туда корки, доволим до кипения и кипятим на слабом огне минут 20. Выключаем и даём постоять часов 8 или больше.
Снова доводим до кипения, всыпаем оставшийся сахар, кипятим минут 20-30(не бойтесь, переварить трудно:)) и оставляем на 8 часов. В третий раз кипятим до полупрозрачного состояния, дольки должны легко откусываться, чуть хрустеть, если соку мало, добавляем примерно стакан кипятка.
Перед концом добавляем цедру лимона или апельсина. Я положил цедру в бумажный мешочек, чтобы потом не искать по всей кастрюле кусочки.
Выдавливаем сок одного лимона(можно и 2-х), добавляем ваниль, даём остыть и раскладываем по банкам.
Кушать можно сразу:)
Чай, конечно, без сахара.
Кстати, вполне пойдёт как цукат для разных украшательств.
PS Были вопросы про фигурный нож - вот он.
http://zmoj.livejournal.com/102195.html
Метки: ИЗ АРБУЗА |
МАРМЕЛАД |
Мармелад – это удивительно вкусная и полезная разновидность конфет, которая готовится на основе ягод, фруктов и даже овощей. Благодаря своему приятному, необычному вкусу мармелад пользуется большой популярностью и у детей, и у взрослых. Приготовить это чудесное лакомство можно и в домашних условиях. К тому же, домашний мармелад получается особенно вкусным и не сравнится с покупным. А для его приготовления потребуется всего три основных ингредиента: фрукты, вода и сахар.
Из всех существующих сладостей мармелад является самым «правильным» и полезным, ведь по своим свойствам он превосходит все остальные лакомства, так как имеет в составе витамины и другие полезные вещества.
Все это делает мармелад не просто вкусным лакомством, но и полезным продуктом для нашего организма.
Главное вяжущее вещество в мармеладе – это пектин. Его можно приобрести в любом кондитерском магазине, тогда вы сможете приготовить мармелад из любых фруктов и ягод. Однако сделать домашний мармелад можно и без него, используя фрукты, богатые пектином, например, яблоки. Приготовление мармелада похоже на варку варенья, когда фрукты и ягоды варятся вместе с сахаром. Необходимо выбирать самые хорошие, свежие плоды. Для варки лучше всего использовать медный тазик с толстым дном, чтобы мармелад не пригорал. Сначала фрукты варятся до состояния мягкости, затем раздавливаются и варятся до образования однородной массы. После чего эту массу протирают сквозь сито, добавляют сахар и варят до загустения. Во время варки мармелад нужно перемешивать деревянной лопаткой, а в конце разлить по нагретым банкам или формам. Мармелад готов, когда капельки смеси застывают на ложке. Если вы хотите получить более твердый мармелад, варите его дольше.
Для приготовления яблочного мармелада вам понадобится 1 кг яблок, вода, 600 г сахара. Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и режем на мелкие кусочки. Затем варим их с добавлением воды до состояния мягкости, после чего протираем через сито. Добавляем в яблочное пюре сахар и варим до загустения, при постоянном помешивании. Горячий мармелад разливаем по формочкам и оставляем охлаждаться. Когда мармелад остынет, порежьте его на кусочки и обваляйте в сахаре.
Вам понадобится 1 кг абрикосов, 1 стакан воды, 600 г сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты. Абрикосы разрезаем на половинки, достаем косточки, добавляем воду и варим под крышкой до размягчения. Затем протираем их через мелкое сито и добавляем в абрикосовое пюре сахар. Варим до густой консистенции, постоянно помешивая.
Для приготовления нам понадобится 1 кг апельсинов, 2,5 кг сахара, 2 лимона и 3 л воды. Промываем апельсины и лимоны в холодной воде и нарезаем их тонкими ломтиками вместе с кожурой. Удаляем косточки, а мякоть и кожуру измельчаем. После чего добавляем холодную воду и оставляем их на 24 часа. Перекладываем цитрусовую массу в эмалированную кастрюлю, накрываем крышкой, доводим до кипения, а затем варим на слабом огне около 1,5 часов. За это время апельсиновые и лимонные корки должны стать мягкими. Протираем массу через дуршлаг, добавляем сахар и варим до готовности, непрерывно помешивая.
Для приготовления мармелада понадобится 1 кг айвы, 2 стакана воды, 0,5 кг сахара. Айву тщательно промываем и нарезаем ломтиками, не удаляя сердцевину. Перекладываем ее в кастрюлю, заливаем водой и варим под крышкой до размягчения. Затем горячие плоды протираем сквозь сито и добавляем сахар. Полученное пюре варим на слабом огне до загустения.
Приготовить мармелад можно не только из фруктов и ягод, но и из овощей, например, из тыквы. Все очень просто, главное выбирать спелую и сладкую тыкву, иначе мармелад получится кислым. Очищаем ее от семян и кожуры, нарезаем кусочками и заливаем водой, так чтобы она покрывала всю мякоть. Ставим на огонь и варим по тому же принципу, что и фруктовый мармелад. Размягченную тыкву протираем через сито, добавляем сахар, из расчета 0,5 кг сахара на 1 кг тыквы, и варим до загустения. Также вы можете добавить ванилин и корицу по вкусу.
После того, как мармелад остынет, его можно порезать кусочки и обвалять в сахаре. Кроме того, мармелад идеально подходит для приготовления разнообразной выпечки. С ним вы можете приготовить всевозможные рогалики, трубочки и конвертики с мармеладом, для этого нужно просто обвернуть брусок мармелада тестом и поставить в духовку. Если нарезать мармелад маленькими кусочками, то его можно использовать для начинки или украшения различных пирогов, кексов и печенья.
|
ВАРЕНЬЕ |
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 3 - Салат из капусты «Пёстренький»
Часть 4 - малосольные огурчики
...
Часть 34 - Маринованный сладкий перец (быстро, вкусно и надежно)
Часть 35 - Заготовочки для зимовочки-аджики и лечо.
Часть 36 - Салат"Осенний"
|
КУЛИНАРИЯ |
 |
|
КУЛИНАРИЯ |
Купили мы арбуз, а он оказался не очень сладким и не очень красным, вобщем, не радовал совсем, половину съели, а с другой я решила поэкспериментировать
Продукты:
|
КУЛИНАРИЯ |
|
КУЛИНАРИЯ |
|
КУЛИНАРИЯ |
|
КУЛИНАРИЯ |
|
|
Метки: тыква |
МАСТЕР КЛАСС |
Метки: цукаты |
А ВДРУГ ПРИГОДИТСЯ ? |
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ САЙТ!!!
Показано 190 страниц этой категории из 207.
КУЛИНАРИЯ |
|
|
|
|
КУЛИНАРИЯ |
Серия сообщений "Мои рецепты":Здесь собраны лишь некоторые любимые мной рецепты. Остальное можно посмотреть здесь - на моих личных кулинарных страницах... Приглашаю всех! Будет вкусно!
Часть 1 - Горбуша запеченная с креветками и сыром
Часть 2 - Буріто
Часть 3 - Жаренные креветки
Часть 4 - Тарта - греческий пирог
Часть 5 - Лечо от соседки
Часть 6 - Тертый пляцок с повидлом
Часть 7 - Котлеты в формочках
...
Часть 12 - Пляцок медово-ореховый со сметанным кремом и черносливом
Часть 13 - Шоколадная Павлова
Часть 14 - Домашний майонез: 2 любимых и очень вкусных рецепта
|
ВЯЗАНИЕ |
Всем привет!
Для изготовления этих чудо-повязочек отлично подойдут остатки ниток, пылящихся в шкафу, чего их там держать:) Времени занимает немного, сложностей никаких, вариантов цветочков или какого другого декора в сети воз и большая тележка. Поэтому берем в руки крючок, включаем фантазию и вперед - творить красоту!
Идеи повязок и мастер-классы по их изготовлению принадлежат мастерице Кинге из Германии, автору замечательного ресурса с огромным количеством различного вязания My Hobby is Crochet (myhobbyiscrochet.com), рекомендую заглянуть к ней в гости:) Приятного просмотра!
|
КУЛИНАРИЯ |
Лето кончается, пора заготовок в полном разгаре. К сожалению, не все помидоры в это лето созрели, пришла напасть - фитофтора. И хоть и боролась я с ней, как только могла (и пузырьки с йодом в теплице развесила, и фитоспорином обрабатывала...ну никак...Увы и ах! Пришлось собирать еще зеленые помидоры.
Нашла чудесный рецепт у Юлии Минияевой. И засолила. Получается действительно вкусно очень! А делать просто и быстро!
|
ВЯЗАНИЕ |
|
КУЛИНАРИЯ |
Ну что может быть вкуснее ароматных голубцов из чугунной кастрюли на «один укус» со сметаной и с томатной пастой? Наверное, только необычные ленивые голубцы в духовке, рецептом которых я сегодня с вами поделюсь. Идея этих ленивых голубцов настолько проста, что сразу хочется отправиться за продуктами, и приготовить этот шедевр незамедлительно!
А готовить будем один большой ленивый голубец в форме для запекания. Получается так же вкусно, если крутить голубцы по одной штуке, а времени занимает в три раза меньше.
Итак, чтобы приготовить ленивые голубцы, нам понадобятся
|
КУЛИНАРИЯ |
Надоела простая селедка. Захотелось изыска. А изыск прост – надо самому ее замариновать. Сказано – сделано. Надо взять 4 селедки и распустить ее на филе. Если сельдь мороженная, понятно, перед этим надо ее разморозить. Как это делать, здесь разбирать не будем – у каждого человека свои методы – кто-то срезает ребра, кто-то вытягивает из ребер косточки вручную, кто-то снимает шкуру до того, как вытянет кости, а кто-то наоборот. В одном все сходятся, что чистить надо от головы. Еще в школьные годы, А.П.Чехов научил всех на примере Ваньки Жукова – «А на неделе хозяйка велела мне почистить селедку, а я начал с хвоста, а она взяла селедку и ейной мордой начала меня в харю тыкать». Итак с чисткой и филерованием каждый разбирается сам, а мы разбираемся, как сельдь необычно замариновать. 8 куска(ов) филе норвежской сельди. Согласно рецепта надо взять:
70 г томатного пюре (я брал томатную пасту)
50 мл оливкового масла
50 г сахара
50 г свежевыжатого лимонного сока
1 шт. луковицы лука красного, очищенного
100 мл 7% уксуса
100 мл воды
1 пучок укропа
черный перец горошком
лавровый лист
Обжариваем на небольшом огне томатную пасту в оливковом масле. Добавляем и растворяем сахар. Когда остынет, добавляем уксус, лимонный сок, и воду. Режем лук кольцами. Выкладываем в банку слоями – слой лука, слой сельди, пересыпая слои лавровым листком и черным перцем-горошком и проливая маринадом.
Ставим банку в холодильник и через 12 часов можем кушать.
Очень вкусно с отварной картошечкой. Прямо, так душевно, что даже водочки захотелось. :-)
Метки: селёдка |
МАСТЕР КЛАСС |
На заготовочку для внутренней части пришила карманчик и тесемочку для ножничек,на другую заготовочку пришила кусочек флиса для иголочек! На диски приклеила клеем-карандашом синтопон и проутюжила, что забрать объем! Из всех частей вырезала кружочки, размером диска + 3 см припуск!
Дальше проложила две строчки на 1,5-2см от края прочными нитками( кончики ниток не срезать!!) и внутренние части соеденила тесочкой , не забудьте пришить сразу ленточки-завязочки! ( а то я забыла и потом еле пришила их вручную!)
Потом вложила диск, совмещая центр, и потихоньку тяну за нитки, важно тянуть нитки или только верхние, или только нижние!
Затягиваем нитки и завязываем!Проделываем такое со всеми частями!
И все, нудный (для меня) процесс сшивания!
Два часа мучений и готово! Ура!
|
