В холодное время года люди часто болеют простудными заболеваниями. И, как известно, лучшее средство от простуды – это профилактика. В период эпидемий врачи советуют употреблять в пищу больше чеснока, т.к. он богат фитонцидами – веществами, которые подавляют рост и распространение бактерий.

К тому же чеснок является прекрасным источником витаминов и минеральных веществ, а также помогает снизить кровяное давление и уровень холестерина. Но не смотря на все полезные свойства чеснока многие люди до сих пор были вынуждены исключать его из своего рациона из-за специфического  запаха,  который остается во рту у человека, съевшего дольку чеснока. Причиной устойчивого аромата является наличие в чесноке такого химического соеденения, как – аллил метил сульфид (AMS). Именно оно не расщепляется во время пищеварения, а выходит из организма с дыханием и потом.

Чесночный запах изо рта, который держится довольно долго, доставляет его обладателю немало дискомфорта в общении с другими людьми.  Даже чистка зубов после еды не позволяет решить проблему неприятного запаха.

Однако ученые из Университета Огайо обнаружили, что выпив после еды с чесноком всего 200 мл молока, можно уменьшить концентрацию AMS в дыхании сразу на 50%. Так что на сегодняшний день молоко, вероятно, является одним из наиболее эффективных средств против запаха чеснока изо рта.

Лучше всего запивать цельным молоком (жир устраняет вещества, вызывающие появление запаха) блюда, в которые добавлен чеснок.

И вообще, употребление жирных продуктов помогает несколько уменьшить неприятные ароматы нашего «пахучего» друга. Наибольший эффект достигается в том случае, когда жирные продукты хорошо смешаны с чесноком.
Конечно, молоко подходит не ко всем блюдам. Если вы готовите блюда с чесноком, например, из азиатской кухни, запивайте их зеленым чаем - в нем есть полифенолы (вещества, обладающие антиоксидантными свойствами), которые также устраняют чесночное дыхание.

Кроме молока справиться со стойким чесночным запахом вам могут помочь следующие советы...

Народные средства, помогающие избавиться от запаха чеснока изо рта

1. Сразу после еды прополощи рот теплой водой и съешь немного листьев петрушки. Содержащиеся в ней полифенолы, как уже говорилось,  разрушают соединения, которые приводят к появлению неприятного запаха. Петрушка не только убивает бактерии, содержащиеся в полости рта, но и защищает зубы и десны, таким образом предотвращая появление неприятного запаха изо рта.
   Кушать ее желательно во время приема чеснока или блюд из него. Наибольший эффект дает употребление этой зелени поближе к концу приема пищи или после нее. Но таким свойством обладает только свежая зеленая петрушка.
   Кстати,употребление зелени петрушки способно также уменьшить и запах алкоголя
    
2. Можно пожевать свежие зерна кардамона. В отличие от петрушки, у кардамона сильный собственный аромат. Так что не всем он может понравиться. Действие кардамона основано не только на борьбе с запахом чеснока, но и на замещении его более сильным пряным ароматом.
    
3. Запах  чеснока изо рта легко устранить, съев несколько грецких, миндальных или кедровых орехов.
    
4.  Хорошо убивает запах чеснока  цедра цитрусовых, особенно лимона. Надо её просто пожевать — и полезно, и приятно...
    
5. Быстро избавиться от запаха чеснока можно при помощи кофейных зёрен. Это один из самых эффективных способов избавиться от неприятного запаха изо рта вообще ( и от чесночного, в  частности), на мой взгляд — сама им частенько пользуюсь.
   
   
   После того, как съели чеснок, разжуйте одно зерно кофе на мелкие кусочки. Разжеванное зерно кофе можно выплюнуть. Но приятный запах кофе от него останется во рту. И окружающим будет комфортно с вами общаться. Через некоторое время процедуру можно повторить — для закрепления успеха :о)
    
6. Лучше всего есть пищу с чесноком или луком примерно за 20 минут до основного блюда. Если есть возможность, после еды почисти зубы и язык. Запах чеснока если и не исчезнет полностью, но несколько притупиться.

Ну, а вообще-то, советы, данные выше, скорее для освежения полости рта — запах чеснока полностью не уберут, но дыхание освежат...
Одно могу сказать точно, если дома членам семьи мешает запах съеденного вами чеснока, то пусть тоже съедят по зубку — как ни странно, тот кто поел чеснок, запах у других не улавливает :о)

Интересное по теме:

Чистим чеснок за 10 секунд

Чеснок - народное средство для чистки сосудов