Бисквит с крахмалом

Понедельник, 16 Апреля 2012 г. 19:59 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквит "Накрахмаленная тучка" или бисквит на крахмале

Автор этого безглютенового, воздушно-пушистого, легкого и нежного чуда-бисквита
Юленька-Юся)*8*(юсЯ , за что ей низкий поклон!!!
Это теперь мой любимый бисквит. Какой же он невесомый!!!

Чем-то напоминает безе!

5 яиц
1 ст. сахара (я использовала 2/3 ст. сахара и 3 ст. л. сахарной пудры)
10 ст. л. крахмала (любого, я беру картофельный) со средней горкой
1 ч. л. разрыхлителя или соды (сода не гашеная)
можно использовать какао (какао тогда следует просеять вместе с крахмалом.)

Поставить разогревать духовку на 200 градусов.
Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник хотя бы на 5-10 минут.
Желтки растереть с сахаром до белой пышной массы.
Крахмал просеять с разрыхлителем или содой (плюс какао, если нужно), добавить в желтковую массу и перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли или лимонки с сахаром (сахарной пудрой) до твердых пиков, как на безе. Сначала смешать половину белков с тестом, круговыми движениями (я мешала ложкой, можно венчиком), потом добавить остальные белки и перемешать до однородности. Тесто выходит однородным, остается легкий след от ложки.
Застелить форму бумагой и смазать малым количеством растительного масла. БУМАГА ЖЕЛАТЕЛЬНА! У меня бумаги не было, поэтому бока немножко потрепаны.
Вылить тесто в форму, поставить в духовку, уменьшить температуру до 180 градусов. Тесто наливайте на 1/3 формы, бисквит невероятно поднимается. Выпекать примерно 45 минут (я выпекала 30 минут на 180 градусов, 15 минут на 160), может чуть больше (около 50 минут). до сухой палочки. Приоткрыть духовку и остудить бисквит хотя бы полчаса.
Перевернуть на блюдо, снять бумагу, остудить на решетке.
Вот он - безглютеновый красавчик, невесомый и такой пушистенький!
Хорошо использовать крема, которые пропитывают бисквит. Для суфле, наверное, лучше сначала пропитать бисквит сиропом.

слова и фото автора

источник

Рубрики:

Кулинария

Метки: Выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/soiolga/post216126021/">Р‘РёСЃРєРІРёС‚ СЃ РєСЂР°С…РјР°Р»РѕРј</a><br/>Р‘РёСЃРєРІРёС‚ "РќР°РєСЂР°С…РјР°Р»РµРЅРЅР°СЏ С‚СѓС‡РєР°" РёР»Рё Р±РёСЃРєРІРёС‚ РЅР° РєСЂР°С…РјР°Р»Рµ

РђРІС‚РѕСЂ СЌС‚РѕРіРѕ Р±РµР·РіР»СЋС‚РµРЅРѕРІРѕРіРѕ, РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕ-РїСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ, Р»РµРіРєРѕРіРѕ Рё РЅРµР¶РЅРѕРіРѕ С‡СѓРґР°-Р±РёСЃРєРІРёС‚Р° 
Р®Р»РµРЅСЊРєР°-Р®СЃСЏ)*8*(СЋСЃРЇ , Р·Р° С‡С‚Рѕ РµР№ РЅРёР·РєРёР№ РїРѕРєР»РѕРЅ!!! 
РС‚Рѕ С‚РµРїРµСЂСЊ РјРѕР№ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚. РљР°РєРѕР№ Р¶Рµ РѕРЅ РЅРµРІРµСЃРѕРјС‹Р№!!!

Р§РµРј-С‚Рѕ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°РµС‚ Р±РµР·Рµ!

5 СЏРёС† 
1 СЃС‚. СЃР°С…Р°СЂР° (СЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р»Р° 2/3 СЃС‚. СЃР°С…Р°СЂР° Рё 3 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹) 
10 СЃС‚. Р». РєСЂР°С…РјР°Р»Р° (Р»СЋР±РѕРіРѕ, СЏ Р±РµСЂСѓ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№) СЃРѕ СЃСЂРµРґРЅРµР№ РіРѕСЂРєРѕР№
1 С‡. Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ РёР»Рё СЃРѕРґС‹ (СЃРѕРґР° РЅРµ РіР°С€РµРЅР°СЏ)
РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РєР°РєР°Рѕ (РєР°РєР°Рѕ С‚РѕРіРґР° СЃР»РµРґСѓРµС‚ РїСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ РєСЂР°С…РјР°Р»РѕРј.)

РџРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ СЂР°Р·РѕРіСЂРµРІР°С‚СЊ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 200 РіСЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/soiolga/post216126021/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Бисквит с крахмалом