Свекольный суп

Пятница, 11 Июля 2014 г. 14:29 + в цитатник

Цитата сообщения AndPo

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Свекольный суп

Лето, жара... Тело, как впрочем и душа требует ~~прекрасного~~ прохладного. Из прекрасного! Кроме кваса и пива вспоминается холодный свекольный супчик. В поисках его новой реинкарнации забрал на сайт Белоники. Увидел, удивился, решил попробовать и тут же пошёл на базар за продуктами. Из всех продуктов были выделены: 5 среднего размера бурачков, красная сладкая луковица, крупный зубчик чеснока, четвертушка лимона, две столовые ложки бальзамического уксуса, пять столовых ложки хорошего оливкового масла, соли-перец и... 400 грамм малины.
Запекаем в фольге на соли свеклу. Для этого, разогреваем духовку на 180 градусов, моём бурячок, обрезаем корешок и листики, накалываем в нескольких местах ножом, заворачиваем в фольгу и кладем на противень, на который насыпано миллиметров 5 соли. Противень в духовку на час-полтора. Готовность проверяем зубочисткой - входит без проблем, значит можно доставать и остужать. Когда остыл - чистим. Опасаться не надо - шкурка сама сползает, стоит только немного сдвинуть её пальцем.
Затем, все просто - все наши ингредиенты чистим и отправляем в блендер. Перец не кладем. Лимонного сока льем полторы столовые ложки. Перемалываем. До пюре. Доливаем, если густое, минеральной водой и протираем через сито, чтобы отсеять малиновые косточки. Консистенция должна получиться, как у свежей сметаны. После сита супчик должен получиться гладкий, шелковистый. Досаливаем, перчим свежесмолотым перцем. Охлаждаем, наличием по тарелочкам, украшаем малинкой или чем Бог послал. Пробуем...
Вот тут надо остановиться поподробнее. Я никогда не употреблял это слово... Так вот, вкус получился гламурный. Я другого эпитета просто не могу подобрать. На моё удивление свекла и малина неплохо сочетаются. И совершенно неожиданно, у явно свекольного супчика, оказывается достаточно яркий малиновый вкус. Вопрос - понравился или нет? Понравился. Буду ли ещё готовить? Не знаю. Подкупает простота приготовления. Однозначно - супчик не на каждый жаркий день. Так, что в следующий раз приготовлю к приходу гостей, пусть тоже удивятся и порадуются. Так, что, я очень рекомендую. Хотя бы для того, чтобы попробовать такое, на первый взгляд несовместимое сочетание вкусов. Ну и для жаркого летнего денечка этот супчик будет самое то. Приятного аппетита. :-)

Рубрики:

первые блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sofija330/post330587540/">РЎРІРµРєРѕР»СЊРЅС‹Р№ СЃСѓРї</a><br/>РЎРІРµРєРѕР»СЊРЅС‹Р№ СЃСѓРї

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Р›РµС‚Рѕ, Р¶Р°СЂР°... РўРµР»Рѕ, РєР°Рє РІРїСЂРѕС‡РµРј Рё РґСѓС€Р° С‚СЂРµР±СѓРµС‚&nbsp;РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ&nbsp;РїСЂРѕС…Р»Р°РґРЅРѕРіРѕ. РР· РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ! РљСЂРѕРјРµ РєРІР°СЃР° Рё РїРёРІР° РІСЃРїРѕРјРёРЅР°РµС‚СЃСЏ С…РѕР»РѕРґРЅС‹Р№ СЃРІРµРєРѕР»СЊРЅС‹Р№ СЃСѓРїС‡РёРє. Р’ РїРѕРёСЃРєР°С… РµРіРѕ РЅРѕРІРѕР№ СЂРµРёРЅРєР°СЂРЅР°С†РёРё Р·Р°Р±СЂР°Р» РЅР° СЃР°Р№С‚ Р‘РµР»РѕРЅРёРєРё. РЈРІРёРґРµР», СѓРґРёРІРёР»СЃСЏ, СЂРµС€РёР» РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ Рё С‚СѓС‚ Р¶Рµ РїРѕС€С‘Р» РЅР° Р±Р°Р·Р°СЂ Р·Р° РїСЂРѕРґСѓРєС‚Р°РјРё. РР· РІСЃРµС… РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ Р±С‹Р»Рё РІС‹РґРµР»РµРЅС‹: 5 СЃСЂРµРґРЅРµРіРѕ СЂР°Р·РјРµСЂР° Р±СѓСЂР°С‡РєРѕРІ, РєСЂР°СЃРЅР°СЏ СЃР»Р°РґРєР°СЏ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°, РєСЂСѓРїРЅС‹Р№ Р·СѓР±С‡РёРє С‡РµСЃРЅРѕРєР°, С‡РµС‚РІРµСЂС‚СѓС€РєР° Р»РёРјРѕРЅР°, РґРІРµ СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё Р±Р°Р»СЊР·Р°РјРёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°, РїСЏС‚СЊ СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё С…РѕСЂРѕС€РµРіРѕ РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, СЃРѕР»Рё-РїРµСЂРµС† Рё... 400 РіСЂР°РјРј РјР°Р»РёРЅС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sofija330/post330587540/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Свекольный суп