Израильское блюдо. Пример того, как из обыкновенной яичницы можно сделать произведение искусства.

Ингредиенты на 4 порции;                                                                                                       

1 луковица;

1 стручок зеленого жгучего перца;

3 разноцветных болгарских перца;

4 спелых помидора;

100 г феты или брынзы;

4 яйца;

нарезанная свежая зелень — кинза или петрушка — по вкусу.

Лук мелко нарезать, сладкие перцы нарезать кубиками или полосками, жгучий — тоненькими колечками (только предварительно отделить семена и перегородки). Помидоры залить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Поставить сковороду на умеренный огонь, налить и разогреть масло, подрумянить в нем лук. Добавить щепотку сахара, жгучий перец, сладкие перцы и продолжать обжаривать несколько минут. Затем положить в сковороду помидоры и тушить, пока большая часть соуса не выпарится. Заправить солью и специями по вкусу, поперчить и аккуратно перемешать.

Сделать выемки в овощной смеси и выпустить в них целые яйца. Белок слегка вмешать в смесь. Не перемешивая, держать на огне до тех пор, пока яйца не будут готовы. Снять с огня, добавить в сковороду нарезанную кубиками фету, посыпать зеленью.

Источник

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.