Это простой, вкусный, быстрый и, как мне кажется, малобюджетный, сливовый пирог! 

Вы помните the girl with plums девушку со сливами из книги «Парфюмер » Зюскинда , потрясающий сливовый аромат, который толкает главного героя на первое убийство. Почувствуйте этот запах, в моем воображении этот аромат напоминает запах сливового пирога , сладкий с кислинкой, такой теплый и душистый. Представьте себе нежное песочное тесто, сладкие сочные сливы с пикантным лимонным кремом.

Тесто: 

 

• 250 гр муки
• 55 гр сахарной пудры просеянной
• 150 гр холодного масла
• 4-6 ст.л. холодной воды
• щепотка соли

Процесс приготовления теста здесь

Для крема: 
 

• 50 г сливочного масла комнатной температуры
• 50 г манной крупы
• тертая цедра 1 лимона
• 50 г сахара
• 1 яйцо, взбить
• 750 г спелых слив, разрезанных пополам
• 4 ст. л. абрикосового конфитюра

Для подачи:

 взбитые сливки 

Приготовим крем. 

В миске взбить масло и сахар до консистенции легкого пушистого крема. 


Не переставая взбивать, ввести в него манку, лимонную цедру и яйца. 


Тесто руками распределить по всей форме 
 

Готовый крем выложить в заготовку из теста 


Сливы помыть, разделить пополам, на каждой половинке сделать надсечки 


на крем уложить сливы срезом вниз. 


Вот так я их уложила. Ушло у меня 8,5 слив 


Поставить в духовку, нагретую до190 градусов, и выпекать 35-40 минут, пока тесто не зарумянится - начинка уплотнится и станет золотистой. 
 

Нагреть конфитюр в кастрюльке или в микроволновке, протереть через ситечко и смазать поверхность пая. (Вот это я забыла сделать, но уверена, с конфитюром будет еще вкуснее!) 


Подают такой пай теплым или холодным, со взбитыми сливками. 


А самый лучший кусочек - вам! Приятного аппетита!  

 Лимонно-сливовый пай