Öèòàòà ñîîáùåíèÿ shapo4ka90
Òîðò "êèåâñêèé"

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ êîðæåé:
8 ÿè÷íûõ æåëòêîâ
1,5ñòàêàíà ñàõàðà
200ãð.ñë.ìàñëà
400ãð.ñìåòàíû
1,5 ñò.ãðåöêèõ îðåõîâ
1,5-2 ñò.ìóêè
Äëÿ áåçå: 8 ÿè÷íûõ áåëêîâ, 2 ñòàêàíà ñàõàðà.
Äëÿ êðåìà: -1 á.âàðåíîé ñãóùåíêè è 200ãð.ñë.ìàñëà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ñàìîì íà÷àëå ïîìåñòèòü ñìåòàíó â ãëóáîêóþ ìèñêó, ïîëîæèòü 2 ÷.ë.ñîäû, ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü â ñòîðîíêó.
Îòäåëèòü æåëòêè îò áåëêîâ.
Áåëêè â õîëîäèëüíèê, à æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî (îíî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû,ìÿãêîå) è ñìåòàíó, êîòîðàÿ óæå ïåðåêèïåëà è óâåëè÷èëàñü â îáúåìå,òåïåðü äîáàâëÿåì îðåõè(êñòàòè,ÿ èõ ðåæó ïîêðóïíåå,à íå èçìåëü÷àþ â ïûëü-òàê âêóñíåå)íó è ìóêà.Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ, êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà.
Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 170ãð. Ôîðìó(28, à òî è 30 ñì) çàñòèëàåì, ñìàçûâàåì ìàñëîì, âûëèâàåì ïîëîâèíó òåñòà è âûïåêàåì.
Ïå÷åòñÿ áûñòðî-ìèíóò 15. Òàê æå âòîðóþ ïîëîâèíó.
Ïîêà ïåêóòñÿ êîðæè, âçáèâàåì 8 áåëêîâ ñ 2 ñò.ñàõàðà äî ïëîòíîé ìàññû.
Âûïåêàåì áåçå ïðè òîé æå òåìïåðàòóðå, ÷òî è êîðæè. Â èäåàëå áåçå äîëæíî âûïåêàòüñÿ äî õðóñòà. ÍÎ!!! Îïûòíûì ïóòåì ÿ âûÿñíèëà,÷òî âñåì íðàâèòñÿ,êîãäà áåçå âíóòðè ïîõîæå íà ñóôëå.
 ýòîò ðàç ïåêëà åãî ìèíóò 40,ñâåðõó è ñ áîêîâ îíî õðóñòÿùåå,à âíóòðè íåæíîå.Êîðæè ïîäíèìàþòñÿ íåñèëüíî.
Ïîêà âñå ýòî äåëî îñòûâàåò ,îïåðàòèâíåíüêî âçáèâàåì êðåì.
Ìàñëî ìÿãêîå, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, âçáèâàåì äîáåëà è ïî ëîæêå äîáàâëÿåì âàð.ñãóùåíêó. ÂÑÅ!!!
Ñîáèðàåì òîðò ïî èçâåñòíîé ñõåìå-êîðæ-êðåì-áåçå-êðåì-êîðæ.Óêðàøàåì,ñ ÷óâñòâîì ãëóáîêîãî óäîâëåòâîðåíèÿ ìûñëåííî ñåáå àïëîäèðóåì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!