Пирог «Коса с форелью»

Понедельник, 29 Апреля 2013 г. 11:42 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог «Коса с форелью»

Пирог «Коса с форелью»

Ингредиенты

Тесто:
- Мука пшеничная 330 г
- Молоко 125 мл
- Соль
- Сахар 1,5 ст.л.
- Масло сливочное растопленное 50 г
- Сухие дрожжи 1,5 ч.л.
- Яйцо 1 шт.

Начинка:
- Свежая лососевая рыба
- (семга, форель, кижуч и т.д.) 600-700 г
- Белое сухое вино 1,5 ст.
- Цедра половины лимона
- Сливочный сыр (типа Филадельфии) около 200 г
- Укроп пучок
- Соль, перец
- Картофельный крахмал 1 ст.л.

Способ приготовления:

Все ингредиенты для теста складываем в ХП и ставим на режим «Тесто».
Форель отваривается в белом вине и цедре минут 15 с начала закипания. Потом, дав остыть в этом «рассоле» до теплого состояния, вынуть, убрать кожу/кости, размять вилкой. Добавить к рыбе сливочный сыр, соль и перец по вкусу, ложку крахмала, рубленый укроп. Размешать.
Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы и края напротив разрезаем на полоски шириной примерно 2 см. Разрезы не доводим до середины, там начинка будет лежать. Начинку выкладываем «колбаской» по центру пласта ти начинаем заворачивать косу, нахлестывая друг на друга разрезанные полоски теста попеременно с каждой стороны. Смазываем яйцом пополам с водой, даем расстояться и в духовку на 30 минут при 180 градусах. Все. У меня возникла мысль, что можно и несколько вареных перепелиных яиц туда же для красоты положить (на разрезе будете супер), но у меня их не оказалось.
Тэк-с, спешиал фо Шпилька мастер-класс по забинтовыванию форели в косу. Сразу прошу учесть, что она у меня большая, потому что там 900гр форели и двойная порция теста (у меня гости были), ваша будет меньше, не пугайтесь. Итак, прошу:

Форель очень хорошо выстояла в вине, в котором она варилась с добавлением специй Камис для рыбы и душистого горошка.

Приятного аппетита!
http://vkusnolog.ru/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Пироги и пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sky2012/post274375581/">РџРёСЂРѕРі В«РљРѕСЃР° СЃ С„РѕСЂРµР»СЊСЋВ»</a><br/>РџРёСЂРѕРі В«РљРѕСЃР° СЃ С„РѕСЂРµР»СЊСЋВ»

РџРёСЂРѕРі В«РљРѕСЃР° СЃ С„РѕСЂРµР»СЊСЋВ»

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РўРµСЃС‚Рѕ:
- РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ 330 Рі
- РњРѕР»РѕРєРѕ 125 РјР»
- РЎРѕР»СЊ
- РЎР°С…Р°СЂ 1,5 СЃС‚.Р».
- РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕРµ 50 Рі
- РЎСѓС…РёРµ РґСЂРѕР¶Р¶Рё 1,5 С‡.Р».
- РЇР№С†Рѕ 1 С€С‚.

РќР°С‡РёРЅРєР°:
- РЎРІРµР¶Р°СЏ Р»РѕСЃРѕСЃРµРІР°СЏ СЂС‹Р±Р°
- (СЃРµРјРіР°, С„РѕСЂРµР»СЊ, РєРёР¶СѓС‡ Рё С‚.Рґ.) 600-700 Рі
- Р‘РµР»РѕРµ СЃСѓС…РѕРµ РІРёРЅРѕ 1,5 СЃС‚.
- Р¦РµРґСЂР° РїРѕР»РѕРІРёРЅС‹ Р»РёРјРѕРЅР°
- РЎР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№ СЃС‹СЂ (С‚РёРїР° Р¤РёР»Р°РґРµР»СЊС„РёРё) РѕРєРѕР»Рѕ 200 Рі
- РЈРєСЂРѕРї РїСѓС‡РѕРє
- РЎРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС†
- РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№ РєСЂР°С…РјР°Р» 1 СЃС‚.Р».

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:

Р’СЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р° СЃРєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РІ РҐРџ Рё СЃС‚Р°РІРёРј РЅР° СЂРµР¶РёРј В«РўРµСЃС‚РѕВ».
Р¤РѕСЂРµР»СЊ РѕС‚РІР°СЂРёРІР°РµС‚СЃСЏ РІ Р±РµР»РѕРј РІРёРЅРµ Рё С†Рµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sky2012/post274375581/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирог «Коса с форелью»