для начинки:
Ветчина - 200 гр
Сыр - 100 гр

Делаем тесто для блинчиков. Можете, использовать свой рецепт блинчиков.
Выпекаем блинчики на сковороде на растительном масле, добавляя его по необходимости.

Оставим блинчики остывать, в это время делаем начинку.
Ветчину нарезать мелкими кубиками, добавить натертый на мелкой терке сыр. Соль по вкусу. Добавить сметану, чтобы начинка была сочнее и хорошо перемешать.

На блинчик выкладываем начинку и хорошо его сворачиваем конвертиком, чтобы начинка не вываливалась.

Перед подачей на стол блинчики с ветчиной и сыром необходимо слегка подогреть на сковороде или в микроволновой печи, чтобы сыр расплавился.

Приятного Вам аппетита!