Куриный крем-суп

Ингредиенты:

    Курица жареная 500 граммов
    Сельдерей 100 граммов
    Миндаль 100 граммов
    Лук репчатый 10 граммов
    Бульон грибной 330 граммов
    Вино столовое белое 11% 1 столовая ложка
    Сок лимонный 1 столовая ложка
    Сыр Российский 100 граммов
    Крекеры 150 граммов

Способ приготовления:

Соединить все продукты, кроме сыра и крекеров. По­ставить в печь на 12—14 мин. Перемешать дважды и посыпать сыром, молотыми крошками. Готовить в от­крытом виде 2,5 мин.


Куриный крем


Ингредиенты:

700 гр вареной курицы
500 мл сливок
500 мл бульона
100 мл красного вина
70 гр масла
10 гр желатина
мускат
молотый перец
соль

Способ приготовления:

Куриное мясо перемолоть через мясорубку. Посолить, добавить вино, мягкое масло, специи и хорошо перемешать. .
Желатин приготовить по инструкции на пачке и добавить в бульон. Застывающее желе смешать с мясной массой и сливками, взбить до пены. Крем поместить в форму и поставить в холодное место (холодильник или на балкон) до застывания.

Застывший крем вывернуть на тарелку и украсить зеленью и фруктами.