Гуляш из говядины в год огненного петуха

 

Наступает Год Огненого Петуха, вопрос, а что приготовить на новогодний стол? Начиталась, что курицу, петуха нельзя - обидятся, а без мясного ну никак в нашей семье. Приготовлю-ка я гуляш из говядины, да побольше. Рецептом гуляша я думаю никого не удивлю, но поделюсь как его готовлю.

Способ приготовления. 

Говядину режем кусочками.

Обжариваем и кладём в кастрюлю. Заливаем водой и тушим до мягкости говядины. Время зависит от мяса, от 40 минут до 1,5 часа.

Тем временем обжарить резаный репчатый лук, к нему морковь. Переложить в кастрюлю, добавить чили пасту, лавровый лист, свежемолотый чёрный перец, посолить по вкусу, добавить немного сахара.

Чили паста имеет горьковатый вкус, и очень ярко-выраженный вкус перца. Её можно заменить на сладкую паприку и добавить острую. Кто любит с томатной пастой, то паприку можно смешать с ней и немного обжарить.

Ещё тушим минут 15. 

Муку обжарить до орехового цвета и запаха.

Развести муку водой, я обычно это делаю в банке, где вакуумная крышка. Хорошо её встряхиваю, чтобы не было комочков и аккуратно струйкой добавляю к мясу, помешивая. Довожу до кипения и минут 5 провариваю. 

Гуляш из говядины готов!

И какой Новый год без горячего, приготовить пюре, выложить его горкой и щедро полить гуляшом, побольше подливы, чтобы она стекала.

Всем приятного аппетита и с Наступающим годом Огненого Петуха!!!!