Без заголовка

Воскресенье, 08 Февраля 2015 г. 19:28 + в цитатник

Вак-белиш с говядиной и рисом

Автор: lili-8888

Поварёнок 5 уровня

8 июля 2014, 0:02

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги

Описание: Многим знакомы маленькие пироги вак-белиш татарской кухни. Я предлагаю вариант с начинкой из говядины и риса.

Предназначение:
Для детей: На обед
Конкурсные рецепты: Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня
На завтрак: Сытный завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин

Ингредиенты для "Вак-белиш с говядиной и рисом":

Мука (стакан 240 мл + немного муки для замешивания) — 2 стак.
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Кефир — 200 мл
Сода — 1/4 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Говядина (мякоть) — 300 г
Жир (бараний) — 50 г
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Рис (Индика от Мистраль) — 50 г
Бульон (куриный) — 150 мл
Перец черный (по вкусу)

Рецепт "Вак-белиш с говядиной и рисом":

Вак-белиш с говядиной и рисом ингредиенты

1. Муку просеять в чашку, добавить масло и растереть в крошку.

2. Влить кефир, сверху добавить соду, соль. Замесить мягкое, элластичное тесто. Возможно понадобится еще немного муки.

3. Тесто накрыть чашкой и оставить, пока будем делать начинку.

4. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

5. Мясо и жир мелко нарезать. Лук нарезать мелким кубиком. В чашке смешать мясо, жир, лук и рис, перемешать, посолить, поперчить.

6. Из теста раскатывать небольшие лепешки. в середину выложить начинку и защипать края, как бы гармошкой. Серединка должна остаться открытой.

7. Выложить пироги на противень, смазать слегка вбитым яйцом.

8. Духовку разогреть до 190С. Печь примерно 40-50 минут. Через 15 минут после начала готовки. достать противень из духовки, ложкой влить в каждый пирог бульон. Это позволит пирогам быть сочными и нежными внутри.