Эту закуску я представляю рядом с бокалом игристого шампанского. Тесто получается похожим на слоеное, а начинка восхитительно нежная!

Читать далее

Тарталетки, волованы: Закуска

Сегодня во Владикавказе праздник) Фестиваль Осетинских Пирогов в честь 229-ти летия города. Мне близка эта дата и праздник в целом, так как моя любимая доченька сейчас находится во Владике, учится там и работает. Поздравляю всех жителей Владикавказа Северной Осетии с праздником! Когда-то я там жила 10 лет и с большим уважением отношусь к этому доброму, веселому, отзывчивому и умному народу. С праздником и спасибо вам за то, что хорошо принимаете моего ребенка на своей родине)

А сейчас... попробуем один из самых вкусных пирогов. ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ - САМЫЕ ВКУСНЫЕ, уж поверьте на слово)

Что такое осетинский пирог? Это лепешка высотой не более 2-х см с начинкой внутри. 

«Кабускаджын» – пирог с капустой

Девочки, хочу поделиться отличным, вкусным рецептом пирога, который я нашла на http://forum.say7.info/topic16495.html
Тесто творожное, замечательно ведет себя в работе, остается очень вкусным после выпечки.
Начинка сборная по сезону, основа из фарша, печени и разных овощей.
Пирог очень хорош и теплым и из холодильника!

 Готовится просто мгновенно, пока ваши домашние будут просыпаться! Получается очень вкусным и хочется кушать его вновь и вновь!  Хорош, как в горячем, так и в холодном виде! 

Рецепт запоминается очень легко! Продукты - 200 гр. любого сыра (российский, эдамский и т.д.), 200 гр. (1 пачка сметаны), 2 яйца, 2 ст.л. муки с большой горкой, 1 пучок укропа (обязательно) он придает особый вкус), раст, масло для обжарки. Вот и все - легко запомнить - все на 2 и 200! 

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Пирог с фрикадельками

Рассказывает Кулинарный блог работающей мамы: Этот рецепт мясного пирога я увидела у своей интернет-подруги. Такой оригинальный мясной пирог с фрикадельками. Для фрикаделек может подойти любой мясной, куриный или индюшиный фарш. Готовила я пирог для семейного ужина, половину съели горячей. Вторую половину взяли с собой в дорогу. После 4 часов интереснейшей экскурсии на открытом воздухе пирог оказался очень кстати. И не менее вкусным. Ингредиенты: Для теста: ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

С готовым слоеным тестом слойки с ветчиной и сыром готовятся очень быстро. Вкус потрясающий. Слойки разошлись вмиг еще теплыми.

Продукты (на 8 порций)Готовое слоеное тесто - 500 г (4 пластины)Ветчина - 150 гСыр сулугуни - 150 гЛук - 1 шт.Зелень петрушки - 1/2 пучкаЯйца - 1 шт.Масло сливочное - 30 гСольПерец черный молотый

Пластины теста положить по одной, чтобы оттаяли. Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками. Сулугуни натереть на крупной терке.

Разогреть на сковороде сливочное масло (немного оставить для смазывания противня) и обжарить на нем лук с ветчиной. Добавить мелко порезанную петрушку.

Снять с огня и добавить тертый сулугуни. Помешать. Если надо, то посолить и поперчить по вкусу.

Каждую пластину теста разрезать пополам. Углы надрезать по диагонали. Положить на тесто по полной столовой ложке начинки, соединить углы на каждой стороне, а потом соединить их накрест посередине.

Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить пергаментом и смазать маслом.  Выложить на противень слоечки. Смазать слойки взбитым желтком.  Выпекать слойки с ветчиной и сыром в разогретой духовке при 200 градусах 35-40 минут.

Слойки должны хорошо зарумяниться. Готовые слойки с ветчиной и сыром посыпать свежемолотым черным перцем.

Слойки с ветчиной и сыром готовы!

Ингредиенты:
230 г муки( на присыпку стола)
40 мл растительного масла
100 мл тёплой воды
щепоть соли
2-3(330 гр) отварные картофелины
2 ст л мелко порезанного зеленого лука
по 1 ст л свежей кинзы и петрушки
соль
перец
растительное масло
сметана для подачи (если вы не придерживаетесь поста)

Приготовление:
Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час.
Картофель отварить,растолочь в пюре, добавить лук,зелень,посолить,поперчить по вкусу и хорошо перемешать
Делим тесто и начинку на 5 равных частей.
Порцию теста слегка раскатываем,кладем на середину начинку и плотно,без воздуха оборачиваем тестом и защипываем вверху,краями к середине.
Кладем так,что бы соединение получилось в низу и аккуратно раскатываем в максимально тонкую лепешку. Если видите пузырек воздуха-проколите его
Выкладываем ее на раскаленную сковороду и жарим на довольно большом огне минуту.Переворачиваем,смазываем сторону растительным маслом и через минуту опять переворачиваем.Смазываем вторую сторону и спустя минуту опять переворачиваем.Снова жарим минуту.
Точно так же делаем оставшиеся лепешки.
Приятного аппетита!

http://vk.com/recipe_book

Ингредиенты:
Тесто для пиццы – 220 г
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Чеснок – 2 больших зубчика
Укроп – 1 столовая ложка (мелко нарезанный)
Зеленый лук – 1 столовая ложка (мелко нарезанный)
Соль крупного помола для посыпки – 1-2 столовых ложки

Приготовление:
Духовку нагрейте до 200 градусов. 6 формочек для кексов смажьте сливочным маслом.
Выжмите чеснок и смешайте его со сливочным маслом, укропом и луком. 
Раскатайте тесто тонко и нанесите на него ровным слоем приготовленную смесь.
Скрутите тесто в рулет и нарежьте на 6 равных частей. Выложите их в формочки для кексов. Присыпьте солью.
Выпекайте18-20 минут до золотисто-коричневой корочки.

http://vk.com/recipe_book

Хлеб в духовке сырно-чесночный, хрустящий и невыносимо ароматный! Великолепнейшая альтернатива утренним горячим бутербродам – запеченный в духовке сырный хлеб.

Здравствуйте, сыроманы и сыроманочки, любители вкусных простых бутербродов с маслом и сыром! А что? Думаю, среди нас, таки, довольно немало, найдется таких единомышленников. Поехали!

Вот она хлебная «граната» с сыром и маслом,

которая взорвет Ваши утренние мечты и чаяния о вкуснейшем завтраке.

Как там говорят? Завтрак съешь сам?

Этот завтрак Вы точно никому не отдадите!

Порвете на кусочки эту сырную буханочку и

будете повторять это снова и снова, такой хлеб никогда не надоест!

Довольно часто, остается черствый хлеб,

особенно летом, когда в жару кусок в горло не лезет.

Вот эту черствую буханочку и реанимируйте со знанием дела.

Хотя можно и из свежего приготовить, никто не ограничивает, делайте с удовольствием.

Остальные усилители вкуса и ароматизаторы вполне

традиционные для утреннего бутерброда – сливочное масло, сыр, чеснок, зелень.

Большой хлебный резак нам в помощь.

Делаем ювелирную нарезку вдоль и поперек буханки,

до конца не прорезаем, расстояние 1,5 – 2 см.

Можно, конечно, и порционные булочки взять,

но у кого семейство большое, стоит ли «мараться» и мельчить???

Работы больше, а съедят одинаково мгновенно!

Далее плавно переходим к усилителям вкуса – сыр натираем,

масло желательно размягченное, хотя бы частично,

зелень, имеющуюся в наличии, мелко рубим, чеснок давим.

Немного натертого сыра и зелени убираем в сторонку,

они пригодятся нам для финального аккорда.

Масло соединяем с яйцом, сыром, зеленью, чесноком и

делаем ароматизированную, вкусную до помрачения рассудка массу.

Перчика туда, сухих травок сыпните при необходимости.

Собственно, фантазию, как всегда, не ограничиваем в рамках рецепта

и в комментах отписываемся, что и сколько добавили.

Теперь опять вооружаемся ножом, в одну руку берем буханку,

а другой промазываем все образовавшиеся бреши в «хлебной гранате».

Хи, так и хочется обозвать «лимонкой».

Распределяйте начинку равномерно, не жалеючи.

Промазывайте все образовавшиеся «щели».

Осталось выложить сырную буханку в форму, застеленную пергаментом,

и промазать подсолнечным маслом.

Пусть зарумянится и приобретет аппетитную хрусткость.

Запихивайте это сырное чудо в разогретую до 180 градусов духовку,

на режим «гриль», если таковой имеется, минут на 10.

Вообщем, как сыр «поплыл», так и готово!

И вот он финальный штрих – оставшимися сырком

и зеленью посыпаем разгоряченный хлеб.

Сыр тут же начинает плавиться от жара, исходящего от булочки

и придает дополнительный шарм нашему сырному завтраку.

Не, ну, Вы представляете эту хрустящую корочку и

мягкий тянущийся СЫ-Ы-ЫР-Р-Р!!!!!!!!

Ароматы… м-дя…, нет слов, чтобы описать тот сырный дух,

который витает не только по всей квартире,

но и по всему этажу, да, что там!

По всей 12-этажке сырный дух сшибает с ног, вышибает слезу и обильное слюнотечение!

Скорей пробуйте, этот рецепт ниЗЗя в закладки, он требует немедленного исполнения!

Мои мужики порвали этот хлебушек «аки Тузик грелку», чуть не переругались.

Может и правда, в следующий раз порционно сделать во избежание мирового конфликта?

http://subscribe.ru

Источник - http://vk.com/just_cook  ( Cook it! - вкусные рецепты

Хачапури по-аджарски едят вилкой , смешав в середине сыр, масло и яйцо и обмакивая в эту смесь отрезанные кусочки хрустящей лепешки.

Состав на 10 порций:

1 кг муки
250-300 мл воды или молока
1 ст л сахара
15 г сухих или 50 г свежих дрожжей
Для начинки:
1 кг молодого сыра (натереть)
10 яиц
200 г сливочного масла (нарезать на 10 кусков)

Способ приготовления

Дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в теплом месте на 30 минут. Замесите тесто, оставьте для расстойки на 1,5 часа.

Периодически обминайте тесто. Затем разделите на 10 одинаковых шариков, раскатайте в овальные лепешки, выложите на смазанный маслом противень, на каждую насыпьте сыр, сформируйте бортики и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не приобретет золотистый оттенок.

Выньте противень из духовки, на каждое хачапури положите по кусочку масла и разбейте яйцо. Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким. Подавайте хачапури горячим.