Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÀÏÅËÜÑÈÍÎÂÛÅ ÁÓËÎ×ÊÈ ÑÎ ÑËÈÂÎ×ÍÎÉ ÇÀËÈÂÊÎÉ
Îíè òàê õîðîøè, ÷òî íåâîçìîæíî óñòîÿòü!
Èíãðåäèåíòû:
Âîäà – 100 ã òåïëàÿ, êèïÿ÷åíàÿ.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 300 ã
ßéöî êóðèíîå – 1 øò.
Ñàõàð – 20 ã
Ñîê àïåëüñèíîâûé – 20 ã ñâåæåâûæàòûé.
Öåäðà àïåëüñèíà – 1 øò. îäíîãî áîëüøîãî àïåëüñèíà.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 20 ã
Äðîææè – 1 ÷.ë. ñóõèõ, ìîìåíòàëüíûõ.
Ñîëü – 1 ùåïîòêà (-è)
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 30 ã äëÿ íà÷èíêè.
Ñîê àïåëüñèíîâûé – 20 ã äëÿ íà÷èíêè.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 1 ñò.ë. äëÿ íà÷èíêè.
Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 3 ñò.ë. äëÿ ãëàçóðè, ñ ãîðêîé
Ñîê àïåëüñèíîâûé – 10 ã äëÿ ãëàçóðè.
Ñëèâêè – 100 ã äëÿ çàëèâêè. Æèðíûå, îò 30%
Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 1 ÷.ë. äëÿ çàëèâêè.
Âàíèëüíàÿ ýññåíöèÿ – ïî æåëàíèþ ëó÷øå àïåëüñèíîâàÿ.
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 1 ñò.ë. äëÿ ðàñêàòêè òåñòà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øàã 1. Äëÿ íà÷àëà òåñòî. Ïðîñåÿòü ìóêó, äîáàâèòü ñóõèå, áûñòðîäåéñòâóþùèå äðîææè è ïåðåìåøàòü. Èìåííî ýòè äðîææè íå íàäî ïðåäâàðèòåëüíî àêòèâèðîâàòü. Ïðîñòî âçÿòü è ïðèìåøàòü ê ìóêå.
Øàã 2. Ðàñòîïèòü 20 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà. ßéöî ñëåãêà âçáèòü.
Àïåëüñèí îáÿçàòåëüíî îøïàðèòü êèïÿòêîì, âûæàòü ñîê.
 ìèñêó ñ ìóêîé è äðîææàìè äîáàâëÿåì ùåïîòêó ñîëè, 20 ãðàìì ñàõàðà, öåäðó ïîëîâèíû àïåëüñèíà (ïðèìåðíî 1 ÷àéíàÿ ëîæêà), 20 ãðàìì àïåëüñèíîâîãî ñîêà, ÿéöî, 20 ãðàìì ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, âîäó è çàìåøèâàåì òåñòî.
Îíî ïîëó÷àåòñÿ ëèïêèì - òàêîå è äîëæíî áûòü, âûëîæèòü â ìèñêó, ïðèêðûòü ïîëîòåíöåì è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî ïîäíèìàòüñÿ ìèíóò íà 30-35.
Øàã 3. Òåñòî äîëæíî ïîäíÿòüñÿ â äâà ðàçà, êàê ìèíèìóì.
Øàã 4. Õîðîøî ðàçìÿã÷åííîå, íî íå ïîëíîñòüþ ðàñòàÿâøåå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñìåøàòü ñ 20 ãðàììàìè àïåëüñèíîâîãî ñîêà è öåäðîé. Ñòîë ïðèñûïàòü ìóêîé (ñêàëêó òîæå) è ðàñêàòàòü òåñòî ðàçìåðîì ïðèìåðíî 30\40, òîëùèíîé îêîëî 0,5-0,7 ñàíòèìåòðîâ. Ñâåðõó ðàâíîìåðíî ñìàçàòü ìàñëÿíîé ñìåñüþ è ïðèñûïàòü ñòîëîâîé ëîæêîé ñàõàðíîé ïóäðû.
Øàã 5. Àêêóðàòíî è äîâîëüíî ïëîòíî ñêðóòèòü â ðîëèê.
Ðàçäåëèòü íà 12 ÷àñòåé. Ëåã÷å âñåãî ðàçäåëèòü íà ïîëîâèíó, êàæäóþ ïîëîâèíó åùå íà ïîëîâèíó, íó à òàì îñòàåòñÿ â êàæäîì ñåêòîðå ïî òðè áóëî÷êè.
Øàã 6. Áóäóùèå áóëî÷êè âûêëàäûâàåì â ôîðìó íà íåêîòîðîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà, ïîñêîëüêó îíè åù¸ ïîðÿäêîì ïîäíèìóòñÿ.
Øàã 7. Äàëåå ìîæíî ïîéòè äâóìÿ ïóòÿìè. Îäèí: áóëî÷êè ïðèêðûòü è äàòü ïîñòîÿòü â òåïëå åùå ìèíóò 20, à òåì âðåìåíåì íàãðåòü äóõîâêó äî 170".
Âòîðîé: ïîñòàâèòü áóëî÷êè â õîëîäíóþ äóõîâêó è âêëþ÷èòü å¸. Ïîêà äóõîâêà áóäåò íàãðåâàòüñÿ (ìèíóò 10), áóëî÷êè óñïåþò êðàñèâî ïîäíÿòüñÿ-óâåëè÷èòüñÿ. Âûïåêàòü åùå ìèíóò 20. Îðèåíòèðóéòåñü íà âàøó äóõîâêó!
Òåì âðåìåíåì äîâåñòè äî êèïåíèÿ ñëèâêè ñ 1 ÷àéíîé ëîæêîé ñàõàðíîé ïóäðû è ýññåíöèåé (ìîæíî âçÿòü âàíèëüíûé ñàõàð). Ïðîâàðèòü ñåêóíä 30 è âûêëþ÷èòü.
Âûáðàííûå áóëî÷êè ðàâíîìåðíî çàëèòü ñëèâêàìè. Äàòü âïèòàòüñÿ.
Øàã 8. Äëÿ ãëàçóðè ïðîñòî ñìåøàéòå 3 ñòîëîâûõ ëîæêè ñ ãîðîé ñàõàðíîé ïóäðû è 1 ñòîëîâóþ ëîæêó àïåëüñèíîâîãî ñîêà (10 ãðàìì). Ýòîé ãëàçóðüþ ñìàçàòü ïîâåðõíîñòü áóëî÷åê. Äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü!
Âñ¸, íàëèâàéòå ìîëîêî èëè çàâàðèâàéòå êîôå-÷àé è íàñëàæäàéòåñü âîçäóøíîé, àðîìàòíîé âûïå÷êîé!
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
