Продолжаю делиться с вами своими "куриными секретами". Курица получается очень сочная, ароматная и вкусная, а еще, что немаловажно, времени на ее приготовление уходит гораздо меньше, чем в первом варианте, и готовится она сразу вместе с гарниром!

Ингредиенты для "Секретная курица-2":

Курица — 1200 г

Масло сливочное — 50 г

Масло оливковое — 2 ст. л.

Чеснок — 2 зуб.

Порошок чесночный — 1/2 ч. л.

Розмарин (пару веточек)

Овощи (на ваш вкус или из тех, что есть в наличии)

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Бульон (овощной) — 100 мл

Лимон — 1/2 шт

Мята (свежая 1 веточка )  

Курицу вымыть, обрезать гузку и обсушить. Положить грудкой вниз и сверху двумя руками с силой прижать, чтобы сломался хрящ грудки, тогда она не будет выступать и гореть во время жарки. Натереть курицу солью и перцем сверху и внутри. С помощью небольшой лопаточки поднять кожицу по всей куриной грудке.

 

Смешать сливочное масло с чесночным порошком.

 

Опять, таки, с помощью лопатки нанести чесночное масло по всей грудке.

 

А также вдоль бедрышка. На это все уйдет больше половины чесночного масла. Оставшееся масло растопить.

 

Лимон, чеснок, половинку луковицы и веточку розмарина поместить во внутрь тушки.

 

Овощи - у меня: 1 морковь, 1 кабачок, несколько картошек и 1,5 небольшие красные луковицы - нарезать, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.

 

Поместить курицу в жаростойкую форму, связать ей ножки.  Овощи распределить по бокам и залить овощным бульоном, посыпать все розмарином, по желанию можно положить веточку свежей мяты.  Смазать курицу оставленным растопленным маслом.

 

Накрыть курицу фольгой. Запекать в прогретой до 200*Сдуховке 1 час.

 

Снять фольгу, понизить температуру духовки до 180*С. Смазать курицу бульоном и запекать еще минут 25-30 до румяной корочки. Чтобы не обгорали крылышки и грудка, можно прикрыть их кусочками фольги.

 

Сервировать курицу вместе с запечеными и свежими овощами и зеленью, во время еды мясо поливать лимонным соком.

 

Угощайтесь!

 

В разломе.

П. С. благодаря чесночному маслу, белое мясо получилось сочным, мягким и ароматным, можно добавить в масло ваши любимые приправы и травки, фантазируйте сами!
Рецепт Секретной курицы - 1 http://www.povarenok.ru/recipes/show/70707/